¼÷¸é ´ú ¹æÇØÇÏ´Â ¾ß½Ä ³× °¡Áö

¾ß½ÄÀº ´Ã ¼÷¸éÀÇ ÀûÀ̱⸸ ÇÒ±î? ¼ö¸éÀ» ¹æÇØÇÏ´Â ÀÚ±ØÀûÀÎ À½½Ä ´ë½Å ¼÷¸éÀ» µ½´Â ¼ººÐÀÌ Æ÷ÇÔµÈ À½½ÄÀ» ¼±ÅÃÇÏ¸é ¾ß½ÄÀ» ¼·ÃëÇصµ ¼÷¸é¿¡ ¹æÇظ¦ ´ú ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ¡®BBC good food¡¯¿¡ °ÔÀçµÈ ¡®ºñ±³Àû °Ç°ÇÑ ¾ß½Ä ³× °¡Áö¡¯¸¦ »ìÆ캸ÀÚ.
¡Þº£¸® ³ÖÀº ¿ä°ÅÆ®
´ÊÀº ¹ã ´Ü¸À¿¡ ´ëÇÑ °¥¸ÁÀ» ´À³¤´Ù¸é º£¸® ¿ä°ÅÆ®¸¦ ÃßõÇÑ´Ù. ¼³ÅÁÀº ü³» Èí¼ö ¼Óµµ°¡ »¡¶ó Ç÷´çÀ» ±Þ°ÝÇÏ°Ô ¿Ã¸®Áö¸¸ ÀÚ¿¬ÀûÀÎ ´Ü¸ÀÀ» ³»´Â º£¸®·ù´Â ½ÄÀ̼¶À¯°¡ Æ÷ÇԵŠÇ÷´çÀÇ ±Þ°ÝÇÑ »ó½ÂÀ» ¸·´Â´Ù. ¿ä°ÅÆ® ¼Ó ´Ü¹éÁú ¿ª½Ã Ç÷´ç ±Þ»ó½ÂÀ» ¸·°í Æ÷¸¸°¨À» À¯ÁöÇϴµ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ¿ä°ÅÆ®¿¡ dzºÎÇÑ Ä®½·Àº ¼ö¸éÀ» µ½´Â È£¸£¸óÀÎ ¸á¶óÅä´Ñ »ý¼ºÀ» µµ¿Í ±ÙÀ°À̳ª ½Å°æÀ» ¾ÈÁ¤½ÃÅ°´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.
¡Þ¹Ù³ª³ª ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²
¹Ù³ª³ª¿Í ¿ìÀ¯·Î ¸¸µç ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²Àº ¼÷¸éÀ» µ½´Â ½ÄÇ°ÀÌ´Ù. ¹Ù³ª³ª ¼Ó ºñŸ¹ÎB6, Æ®¸³ÅäÆÇ ¼ººÐÀÌ ¼ö¸éÀ» µ½´Â È£¸£¸óÀÎ ¸á¶óÅä´Ñ, ½Åü°¡ Æí¾ÈÇÔÀ» ´À³¢°Ô ÇÏ´Â ¼¼·ÎÅä´Ñ ÇÕ¼ºÀ» ÃËÁøÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¼³ÅÁÀ̳ª ±âŸ Àΰø ÷°¡¹°ÀÌ µé¾î°¡Áö ¾ÊÀº ¹Ù³ª³ª ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²À» ¸¸µå´Â ·¹½ÃÇÇ´Â ´ÙÀ½°ú °°´Ù. ¹Ù³ª³ª ÇÑ °³¸¦ ³× µîºÐ ÇÑ µÚ ³Ãµ¿½Ç¿¡ ¾ó¸°´Ù. ¹Í¼³ª Ǫµå ÇÁ·Î¼¼¼¿¡ ¾ó¸° ¹Ù³ª³ª¿Í ¿ìÀ¯¸¦ ³Ö°í °£´Ù. ¿ë±â¿¡ ´ã¾Æ ³Ãµ¿½Ç¿¡¼ ÇÑ ½Ã°£ µ¿¾È ¾ó¸° µÚ ¸Ô´Â´Ù.
¡Þ¾Æ¸óµå ¹öÅÍ ¹Ù¸¥ Å佺Ʈ¡¤»ç°ú
Åë¹Ð Å佺Ʈ ÇÑ Á¶°¢À̳ª »ç°ú ÇѵΠÁ¶°¢¿¡ ¾Æ¸óµå ¹öÅ͸¦ ÇѵΠ½ºÇ¬ ¹ß¶ó ¸Ô¾îº¸ÀÚ. ¾Æ¸óµå´Â ºñŸ¹ÎE, ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»ê, ¸¶±×³×½· µîÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. ¸¶±×³×½·Àº Æ®¸³ÅäÆÇÀ» ¼ö¸é È£¸£¸óÀÎ ¸á¶óÅä´ÑÀ¸·Î ÀüȯÇÏ°í ½É½Å ¾ÈÁ¤À» µ½´Â ³ú ÈÇй°Áú GABAÀÇ È°¹ßÇÑ ºÐºñ¸¦ ÃËÁøÇÑ´Ù.
¡Þ¾¾¾Ñ·ù
È£¹Ú¾¾, Çعٶó±â¾¾ µî ¾¾¾Ñ·ù´Â ¼÷¸éÀ» µ½´Â ¼ººÐÀÎ Æ®¸³ÅäÆÇ, ¾Æ¿¬, ¸¶±×³×½·ÀÌ Ç³ºÎÇØ ¼ö¸é ÁúÀ» ³ôÀÌ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ´Ü, ½ÃÆǵǴ Á¦Ç°Àº ³ªÆ®·ý ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀ» ¼ö ÀÖ¾î µÞ¸éÀÇ ¿µ¾ç¼ººÐÇ¥¸¦ È®ÀÎÇÏ°í Àú¿° ¶Ç´Â ¹«¿° Á¦Ç°À» ¼±ÅÃÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù.
¡Þº£¸® ³ÖÀº ¿ä°ÅÆ®
´ÊÀº ¹ã ´Ü¸À¿¡ ´ëÇÑ °¥¸ÁÀ» ´À³¤´Ù¸é º£¸® ¿ä°ÅÆ®¸¦ ÃßõÇÑ´Ù. ¼³ÅÁÀº ü³» Èí¼ö ¼Óµµ°¡ »¡¶ó Ç÷´çÀ» ±Þ°ÝÇÏ°Ô ¿Ã¸®Áö¸¸ ÀÚ¿¬ÀûÀÎ ´Ü¸ÀÀ» ³»´Â º£¸®·ù´Â ½ÄÀ̼¶À¯°¡ Æ÷ÇԵŠÇ÷´çÀÇ ±Þ°ÝÇÑ »ó½ÂÀ» ¸·´Â´Ù. ¿ä°ÅÆ® ¼Ó ´Ü¹éÁú ¿ª½Ã Ç÷´ç ±Þ»ó½ÂÀ» ¸·°í Æ÷¸¸°¨À» À¯ÁöÇϴµ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ¿ä°ÅÆ®¿¡ dzºÎÇÑ Ä®½·Àº ¼ö¸éÀ» µ½´Â È£¸£¸óÀÎ ¸á¶óÅä´Ñ »ý¼ºÀ» µµ¿Í ±ÙÀ°À̳ª ½Å°æÀ» ¾ÈÁ¤½ÃÅ°´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.
¡Þ¹Ù³ª³ª ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²
¹Ù³ª³ª¿Í ¿ìÀ¯·Î ¸¸µç ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²Àº ¼÷¸éÀ» µ½´Â ½ÄÇ°ÀÌ´Ù. ¹Ù³ª³ª ¼Ó ºñŸ¹ÎB6, Æ®¸³ÅäÆÇ ¼ººÐÀÌ ¼ö¸éÀ» µ½´Â È£¸£¸óÀÎ ¸á¶óÅä´Ñ, ½Åü°¡ Æí¾ÈÇÔÀ» ´À³¢°Ô ÇÏ´Â ¼¼·ÎÅä´Ñ ÇÕ¼ºÀ» ÃËÁøÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¼³ÅÁÀ̳ª ±âŸ Àΰø ÷°¡¹°ÀÌ µé¾î°¡Áö ¾ÊÀº ¹Ù³ª³ª ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²À» ¸¸µå´Â ·¹½ÃÇÇ´Â ´ÙÀ½°ú °°´Ù. ¹Ù³ª³ª ÇÑ °³¸¦ ³× µîºÐ ÇÑ µÚ ³Ãµ¿½Ç¿¡ ¾ó¸°´Ù. ¹Í¼³ª Ǫµå ÇÁ·Î¼¼¼¿¡ ¾ó¸° ¹Ù³ª³ª¿Í ¿ìÀ¯¸¦ ³Ö°í °£´Ù. ¿ë±â¿¡ ´ã¾Æ ³Ãµ¿½Ç¿¡¼ ÇÑ ½Ã°£ µ¿¾È ¾ó¸° µÚ ¸Ô´Â´Ù.
¡Þ¾Æ¸óµå ¹öÅÍ ¹Ù¸¥ Å佺Ʈ¡¤»ç°ú
Åë¹Ð Å佺Ʈ ÇÑ Á¶°¢À̳ª »ç°ú ÇѵΠÁ¶°¢¿¡ ¾Æ¸óµå ¹öÅ͸¦ ÇѵΠ½ºÇ¬ ¹ß¶ó ¸Ô¾îº¸ÀÚ. ¾Æ¸óµå´Â ºñŸ¹ÎE, ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»ê, ¸¶±×³×½· µîÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. ¸¶±×³×½·Àº Æ®¸³ÅäÆÇÀ» ¼ö¸é È£¸£¸óÀÎ ¸á¶óÅä´ÑÀ¸·Î ÀüȯÇÏ°í ½É½Å ¾ÈÁ¤À» µ½´Â ³ú ÈÇй°Áú GABAÀÇ È°¹ßÇÑ ºÐºñ¸¦ ÃËÁøÇÑ´Ù.
¡Þ¾¾¾Ñ·ù
È£¹Ú¾¾, Çعٶó±â¾¾ µî ¾¾¾Ñ·ù´Â ¼÷¸éÀ» µ½´Â ¼ººÐÀÎ Æ®¸³ÅäÆÇ, ¾Æ¿¬, ¸¶±×³×½·ÀÌ Ç³ºÎÇØ ¼ö¸é ÁúÀ» ³ôÀÌ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ´Ü, ½ÃÆǵǴ Á¦Ç°Àº ³ªÆ®·ý ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀ» ¼ö ÀÖ¾î µÞ¸éÀÇ ¿µ¾ç¼ººÐÇ¥¸¦ È®ÀÎÇÏ°í Àú¿° ¶Ç´Â ¹«¿° Á¦Ç°À» ¼±ÅÃÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù.