나트륨·당류를 줄인 카스텔라 등 가공식품 12종과 떡볶이 등 조리식품 7종이 올해 개발됐다.
식품의약품안전처의 나트륨·당류 저감 제품 개발 기술지원 사업을 추진한 결과다. 식약처는 지난 2021년부터 덜 짜고, 덜 단 식품을 선호하는 소비자의 선택권을 확대하기 위해 가공·조리식품을 대상으로 저감 제품 개발 지원사업을 추진하고 있다.
올해는 1인 가구를 중심으로 간편식을 통한 나트륨 섭취가 증가하고 여자 어린이의 당류 섭취량이 세계보건기구(WHO) 권고기준을 초과하는 것을 고려해 샌드위치·햄버거, 샤베트 등을 개발 지원 품목으로 선정했다. 6~11세 여자 어린이의 당류 급원 식품 1위가 빵류고 2위가 아이스크림류다.
이번에 개발된 제품은 나트륨 함량이 낮은 두부 등 사용하여 나트륨을 30% 줄인 햄버거와 설탕 대신 알룰로스 등을 사용하여 당류의 함량을 35% 줄인 딸기 샤베트 등이다. 제품에는 소비자가 나트륨·당류 저감 제품임을 쉽게 확인할 수 있도록 ‘덜 짠’, ‘당류를 줄인’ 등과 같은 표시를 할 수 있다. 유통 제품 평균값 대비 10% 이상, 자사 유사 제품 대비 25% 저감 시(단, 평균값 이하) 표시가 가능하다.
한편, 이번에 개발한 햄버거, 샤베트 등은 지난 20일부터 개최하고 있는 제19회 서울국제식품산업전에 전시됐다.
식품의약품안전처의 나트륨·당류 저감 제품 개발 기술지원 사업을 추진한 결과다. 식약처는 지난 2021년부터 덜 짜고, 덜 단 식품을 선호하는 소비자의 선택권을 확대하기 위해 가공·조리식품을 대상으로 저감 제품 개발 지원사업을 추진하고 있다.
올해는 1인 가구를 중심으로 간편식을 통한 나트륨 섭취가 증가하고 여자 어린이의 당류 섭취량이 세계보건기구(WHO) 권고기준을 초과하는 것을 고려해 샌드위치·햄버거, 샤베트 등을 개발 지원 품목으로 선정했다. 6~11세 여자 어린이의 당류 급원 식품 1위가 빵류고 2위가 아이스크림류다.
이번에 개발된 제품은 나트륨 함량이 낮은 두부 등 사용하여 나트륨을 30% 줄인 햄버거와 설탕 대신 알룰로스 등을 사용하여 당류의 함량을 35% 줄인 딸기 샤베트 등이다. 제품에는 소비자가 나트륨·당류 저감 제품임을 쉽게 확인할 수 있도록 ‘덜 짠’, ‘당류를 줄인’ 등과 같은 표시를 할 수 있다. 유통 제품 평균값 대비 10% 이상, 자사 유사 제품 대비 25% 저감 시(단, 평균값 이하) 표시가 가능하다.
한편, 이번에 개발한 햄버거, 샤베트 등은 지난 20일부터 개최하고 있는 제19회 서울국제식품산업전에 전시됐다.
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