[½ºÅ¸ÀÇ °Ç°]
Áê¾ó¸® Ãâ½Å °¡¼ö ÀÌÁöÇö(41)ÀÌ ÀڽŸ¸ÀÇ Ä¿ÇÇ Á¦Á¶¹ýÀ» °ø°³Çß´Ù.
Áö³ 13ÀÏ ÀÌÁöÇöÀº ÀÚ½ÅÀÇ ÀνºÅ¸±×·¥¿¡ ¡°²À ¸¸µé¾î ¸¶¼Åº¸°í ½Í¾ú¾î¿ä. ¶¥Äá¹öÅÍ Ä¿ÇÇ¡±¶ó¸ç ¡°¸ÀÀÖ°ÚÁÒ. ÇÑ ¹ø ¸¸µé¾îº¸¼¼¿ä~¡±¶ó´Â ¸àÆ®¿Í ÇÔ²² ¿µ»ó Çϳª¸¦ °ÔÀçÇß´Ù. ±×°¡ °ø°³ÇÑ ¿µ»ó¿¡´Â ¶¥Äá¹öÅÍ Ä¿ÇǸ¦ ¸¸µå´Â ÀÌÁöÇöÀÇ ¸ð½ÀÀÌ ´ã°Ü ÀÖ´Ù. ±×´Â ¶¥Äá¹öÅÍ 2½ºÇ¬À» ÄÅ¿¡ ¹Ù¸¥ ÈÄ, ¾Æ¸Þ¸®Ä«³ë¸¦ Âɸ£¸£ ºÎ¾î °ÅÇ°±â¸¦ ¼¯¾ú´Ù. ÀÌ¾î ¿ìÀ¯¿¡ º×°í, ¾Ë·ê·Î½º¸¦ ³Ö¾î ´çµµ¸¦ ¸ÂÃè´Ù. ÀÌÁöÇöÀº ¡°ÀÌ·¸°Ô ¸¶½Ã´Ï±î ´õ °í¼ÒÇÏ°í ÁÁ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ¾Õ¼ ±×´Â ÃÖ±Ù¿¡µµ °¨ÀÚ¿Í ´Þ°¿ µîÀ» ÀÌ¿ëÇÑ ¿ä¸®·Î ¿µ¾çÀ» ä¿î´Ù°í ¹àÈù ¹Ù ÀÖ´Ù. ÀÌÁöÇöÀÌ Ã¬°Ü ¸Ô´Â À½½ÄµéÀÇ °Ç° È¿°ú¿¡ ´ëÇØ ÀÚ¼¼È÷ ¾Ë¾ÆºÃ´Ù.
¡Þ¶¥Äá¹öÅÍ
ÀÌÁöÇöÀÌ Ä¿ÇÇ¿¡ ³Ö¾î ¸ÔÀº ¶¥Äá¹öÅÍ´Â ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ È¿°úÀûÀÌ´Ù. ¹«°¡´ç ¶¥Äá¹öÅÍ´Â ¼³ÅÁÀ̳ª ±âŸ ÷°¡¹° ¾øÀÌ ¶¥ÄáÀ¸·Î¸¸ ¸¸µç´Ù. ¶¥ÄáÀº Ç÷´çÁö¼ö(GI)°¡ 14·Î ³·´Ù. ´Ù¸¥ °úÀÏÀë°ú ºñ±³ÇßÀ» ¶§µµ Ç÷´çÀÌ ºñ±³Àû õõÈ÷ ¿Ã¶ó ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ ÀûÇÕÇÏ´Ù. ±Þ°ÝÇÑ Ç÷´ç »ó½ÂÀ» ¹æÁöÇØ Àν¶¸° ÀúÇ×¼ºÀ» ³·Ã߱⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¶¥Äá¿¡´Â ´Ü¹éÁú°ú Áö¹æÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. ¹«°¡´ç ¶¥Äá¹öÅÍ ¿ª½Ã ¸¶Âù°¡ÁöÀε¥, ±×¸¸Å Æ÷¸¸°¨À» ¿À·¡ À¯ÁöÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. °Ô´Ù°¡ ¶¥Äá¹öÅÍÀÇ Áö¹æ Áß 75%°¡·®Àº ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀε¥, ü³» ÃàÀûÀÌ »ó´ëÀûÀ¸·Î ´ú ÇÏ°í ´ëº¯À¸·Î ¼Õ½ÇµÇ´Â ºñÀ²ÀÌ ³ô¾Æ üÁß °¨·®¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ´Ù¸¸, ¹«°¡´çÀ̶ó°í Çصµ ¶¥Äá ÀÚü°¡ °í¿·® ½ÄÇ°À̱⠶§¹®¿¡ ÇÏ·ç ±ÇÀå ¼·Ãë·®À» ÃÊ°úÇÏÁö ¾Ê¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. ¶Ç ¶¥Äá¹öÅÍ´Â ¶¥Äá±â¸§À» ±»È÷´Â °úÁ¤¿¡¼ Æ÷ÈÁö¹æÀÌ Ã·°¡µÇ±âµµ ÇÑ´Ù. µû¶ó¼ Á¦Ç°À» ±¸¸ÅÇϱâ Àü ¿µ¾ç¼ººÐÀ» ²Ä²ÄÈ÷ »ìÆ캸´Â °Ô ÁÁ´Ù.
¡Þ´Þ°¿
´Þ°¿Àº ¿·®ÀÌ ³·°í ´Ü¹éÁú ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº ½ÄÇ°À¸·Î, ±ÙÀ° ¼ºÀå¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ½ºÆäÀÎ Ä«½ºÆ¼¾ß¶ó¸¸Â÷´ë ¿¬±¸ÆÀ ¿¬±¸ °á°ú¿¡ µû¸£¸é, ÀÏÁÖÀÏ ³» ´Þ°¿ ¼·Ãë·®ÀÌ ¸¹Àº »ç¶÷Àϼö·Ï üÁú·® Áö¼ö´Â ³·¾Ò´Ù. ´Þ°¿ 100g´ç ´Ü¹éÁú ÇÔ·®Àº 13gÀ¸·Î, Æ÷¸¸°¨µµ Ä¿ ½Ä¿å ¾ïÁ¦¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ƯÈ÷ ³ë¸¥ÀÚ¿¡´Â ¼ö¿ë¼º ºñŸ¹ÎÀÎ ¡®Äݸ°¡¯ ¼ººÐÀÌ ¸¹Àºµ¥, Äݸ°Àº ³ú ¼Ó ½Å°æÀü´Þ¹°ÁúÀÎ ¾Æ¼¼Æ¿Äݸ°ÀÇ ºÐºñ¸¦ ÃËÁøÇÑ´Ù. ¾Æ¼¼Æ¿Äݸ°Àº ±â¾ï·Â°ú ±ÙÀ°ÀÇ Á¶Àý ´É·ÂÀ» ³ôÀδÙ. ´Þ°¿Àº »î¾Æ¼ ¸Ô´Â °ÍÀÌ Ã¼Áß °¨·®¿¡ ´õ È¿°úÀûÀÌ´Ù. »îÀº ´Þ°¿ÀÌ Ç÷´ç Á¶ÀýÀ» °³¼±Çϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¶Ç ½Ã·ÂÀ» º¸È£ÇÏ¸ç »À‧¸Ó¸®Ä«¶ô‧¼ÕÅéÀ» Æ°Æ°ÇÏ°Ô ÇÏ´Â ¿µ¾çºÐÀ» °ø±ÞÇÑ´Ù. »îÀº ´Þ°¿¿¡ dzºÎÇÑ ºñŸ¹ÎD´Â ¹é³»Àå À§ÇèÀ» ³·Ãß´Â µ¥µµ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù.
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°¨ÀÚ´Â ¸ö ¾È¿¡ »ý±ä ¿°ÁõÀ» ¿ÏÈÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ƯÈ÷ Æíµµ¼±À̳ª ±â°üÁö, À§¿¡ »ý±â´Â ¿°ÁõÀ» ³·Ãß´Â µ¥ È¿°úÀûÀÌ´Ù. ¶Ç ½ÄÀ̼¶À¯ÀÎ ÆåƾÀÌ Ç³ºÎÇØ Àå °Ç°°ú ¹èº¯ È°µ¿µµ ¿øÈ°ÇÏ°Ô µ½´Â´Ù. ´Ù¸¸, °¨ÀÚ´Â ¾î¶»°Ô ¸Ô´À³Ä¿¡ µû¶ó ¿µ¾ç¼ººÐÀÌ ´Þ¶óÁø´Ù. üÁß °¨·®±â¿¡´Â °¨ÀÚ¸¦ »î°Å³ª ÂǼ Á¶¸®ÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù. °¨ÀÚ¸¦ »îÀ¸¸é °¨ÀÚ ³»ºÎ ÀüºÐÀÌ ÀúÇ×¼º ÀüºÐÀ¸·Î º¯Çϴµ¥, ¸ö¿¡¼ ¼ÒÈ°¡ Àß µÇÁö ¾Ê±â ¶§¹®¿¡ ¿À·¡ Æ÷¸¸°¨À» À¯ÁöÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀ» Áֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. °¨ÀÚÆ¢±èÀº ÃÖ´ëÇÑ ÇÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. °¨ÀÚ¸¦ Æ¢±â¸é ź¼öȹ°ÀÌ ºü¸£°Ô ¼ÒȵŠÇ÷´çÀÌ ±Þ°ÝÈ÷ »ó½ÂÇÒ ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
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´Þ°¿Àº ¿·®ÀÌ ³·°í ´Ü¹éÁú ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº ½ÄÇ°À¸·Î, ±ÙÀ° ¼ºÀå¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ½ºÆäÀÎ Ä«½ºÆ¼¾ß¶ó¸¸Â÷´ë ¿¬±¸ÆÀ ¿¬±¸ °á°ú¿¡ µû¸£¸é, ÀÏÁÖÀÏ ³» ´Þ°¿ ¼·Ãë·®ÀÌ ¸¹Àº »ç¶÷Àϼö·Ï üÁú·® Áö¼ö´Â ³·¾Ò´Ù. ´Þ°¿ 100g´ç ´Ü¹éÁú ÇÔ·®Àº 13gÀ¸·Î, Æ÷¸¸°¨µµ Ä¿ ½Ä¿å ¾ïÁ¦¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ƯÈ÷ ³ë¸¥ÀÚ¿¡´Â ¼ö¿ë¼º ºñŸ¹ÎÀÎ ¡®Äݸ°¡¯ ¼ººÐÀÌ ¸¹Àºµ¥, Äݸ°Àº ³ú ¼Ó ½Å°æÀü´Þ¹°ÁúÀÎ ¾Æ¼¼Æ¿Äݸ°ÀÇ ºÐºñ¸¦ ÃËÁøÇÑ´Ù. ¾Æ¼¼Æ¿Äݸ°Àº ±â¾ï·Â°ú ±ÙÀ°ÀÇ Á¶Àý ´É·ÂÀ» ³ôÀδÙ. ´Þ°¿Àº »î¾Æ¼ ¸Ô´Â °ÍÀÌ Ã¼Áß °¨·®¿¡ ´õ È¿°úÀûÀÌ´Ù. »îÀº ´Þ°¿ÀÌ Ç÷´ç Á¶ÀýÀ» °³¼±Çϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¶Ç ½Ã·ÂÀ» º¸È£ÇÏ¸ç »À‧¸Ó¸®Ä«¶ô‧¼ÕÅéÀ» Æ°Æ°ÇÏ°Ô ÇÏ´Â ¿µ¾çºÐÀ» °ø±ÞÇÑ´Ù. »îÀº ´Þ°¿¿¡ dzºÎÇÑ ºñŸ¹ÎD´Â ¹é³»Àå À§ÇèÀ» ³·Ãß´Â µ¥µµ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù.
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