[½ºÅ¸ÀÇ °Ç°]
¸ðµ¨ Ãâ½Å ¹æ¼ÛÀÎ È«Áø°æ(46)ÀÌ ÀڽŸ¸ÀÇ ¾Æħ ½Ä´ÜÀ» °ø°³Çß´Ù.
Áö³ 25ÀÏ À¯Æ©ºê ä³Î ¡®°øºÎ¿ÕÂðõÀç È«Áø°æ¡¯¿¡´Â ¡®¸ðµ¨ È«Áø°æÀÇ 44»çÀÌÁî À¯Áö ºñ°á ÃÖÃÊ°ø°³(ºÎ±âÂÓ)¡¯¶ó´Â Á¦¸ñÀÇ ¿µ»óÀÌ °ÔÀçµÆ´Ù. À̳¯ ¿µ»ó¿¡¼ È«Áø°æÀº ¡°³»ÀÏ Èº¸ ÃÔ¿µÀÌ Àִµ¥ ¿äÁò »ìÀÌ °ÆÁ¤½º·¯¿ï Á¤µµ·Î ÂǼ ¹Ù¦ °ü¸®ÇÏ°Ú´Ù¡±¸ç ÇÏ·ç ÀÏ°ú¸¦ ¹àÇû´Ù. ÀÌ¾î ¾Æħ ¼ö¿µÀ» °¬´Ù ¿Â È«Áø°æÀº ¾Æħ ½Ä»ç¸¦ ÁغñÇß´Ù. ±×´Â µÎºÎ¸¦ ±¸¿ü°í, ³´Åä¿Í ä¼Ò°¡ °¡µæÇÑ »ø·¯µå, ¹«È°ú¸¦ °çµé¿© ź¼öȹ°À» »« ǪÁüÇÑ ÇÑ »óÀ» ¸¸µé¾î ¸Ô¾ú´Ù. È«Áø°æÀº ¡°ÀÌ·¸°Ô »ø·¯µå¿¡´Ù°¡ ³´Åä¿¡ µÎºÎ¿¡ ¿Ã¸®ºê, ÁøÂ¥ ¸ÀÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
ÀÌÈÄ ¿ÀÈÄ 2½Ã »êÀ» ¿À¸¥ ±×´Â ¡°ÁÖ¸»¿¡ Ưº°ÇÑ ÀÏÀÌ ¾øÀ¸¸é »ê¿¡ ¿À¸¥´Ù. º¸Åë ÀÌ·¸°Ô ³·º¸´Ù´Â »õº®¿¡ ¿À´Â °É ÁÁ¾ÆÇÑ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. È«Áø°æÀº ´ÙÀ½³¯ Ⱥ¸ ÃÔ¿µÀ» ¹«»çÈ÷ ¸¶ÃÆ´Ù. È«Áø°æÀÌ °ü¸®ÇÒ ¶§ ¸Ô´Â ¾Æħ ½Ä´ÜÀÇ È¿´É¿¡ ´ëÇØ ÀÚ¼¼È÷ ¾Ë¾ÆºÃ´Ù.
Áö³ 25ÀÏ À¯Æ©ºê ä³Î ¡®°øºÎ¿ÕÂðõÀç È«Áø°æ¡¯¿¡´Â ¡®¸ðµ¨ È«Áø°æÀÇ 44»çÀÌÁî À¯Áö ºñ°á ÃÖÃÊ°ø°³(ºÎ±âÂÓ)¡¯¶ó´Â Á¦¸ñÀÇ ¿µ»óÀÌ °ÔÀçµÆ´Ù. À̳¯ ¿µ»ó¿¡¼ È«Áø°æÀº ¡°³»ÀÏ Èº¸ ÃÔ¿µÀÌ Àִµ¥ ¿äÁò »ìÀÌ °ÆÁ¤½º·¯¿ï Á¤µµ·Î ÂǼ ¹Ù¦ °ü¸®ÇÏ°Ú´Ù¡±¸ç ÇÏ·ç ÀÏ°ú¸¦ ¹àÇû´Ù. ÀÌ¾î ¾Æħ ¼ö¿µÀ» °¬´Ù ¿Â È«Áø°æÀº ¾Æħ ½Ä»ç¸¦ ÁغñÇß´Ù. ±×´Â µÎºÎ¸¦ ±¸¿ü°í, ³´Åä¿Í ä¼Ò°¡ °¡µæÇÑ »ø·¯µå, ¹«È°ú¸¦ °çµé¿© ź¼öȹ°À» »« ǪÁüÇÑ ÇÑ »óÀ» ¸¸µé¾î ¸Ô¾ú´Ù. È«Áø°æÀº ¡°ÀÌ·¸°Ô »ø·¯µå¿¡´Ù°¡ ³´Åä¿¡ µÎºÎ¿¡ ¿Ã¸®ºê, ÁøÂ¥ ¸ÀÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
ÀÌÈÄ ¿ÀÈÄ 2½Ã »êÀ» ¿À¸¥ ±×´Â ¡°ÁÖ¸»¿¡ Ưº°ÇÑ ÀÏÀÌ ¾øÀ¸¸é »ê¿¡ ¿À¸¥´Ù. º¸Åë ÀÌ·¸°Ô ³·º¸´Ù´Â »õº®¿¡ ¿À´Â °É ÁÁ¾ÆÇÑ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. È«Áø°æÀº ´ÙÀ½³¯ Ⱥ¸ ÃÔ¿µÀ» ¹«»çÈ÷ ¸¶ÃÆ´Ù. È«Áø°æÀÌ °ü¸®ÇÒ ¶§ ¸Ô´Â ¾Æħ ½Ä´ÜÀÇ È¿´É¿¡ ´ëÇØ ÀÚ¼¼È÷ ¾Ë¾ÆºÃ´Ù.
¡Þ³´Åä
³´Åä´Â ´ÙÀ̾îÆ® ½ÄÇ°À¸·Î ¸¹ÀÌ ¾Ë·ÁÁ³´Ù. ³´Åä¿¡´Â ½ÄÀ̼¶À¯°¡ dzºÎÇØ ¹èº¯À» ¿øÈ°ÇÏ°Ô ÇÏ°í, Æ÷¸¸°¨À» ´À³¢°Ô ÇØ ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ³´Åä´Â ÄáÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁ® ´Ü¹éÁúµµ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. ³´Åä 100g¿¡´Â 17.72gÀÇ ´Ü¹éÁúÀÌ µé¾î Àִµ¥, Äá¿¡ µç ´Ü¹éÁúÀº LDLÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ ³·ÃçÁØ´Ù. °Ô´Ù°¡ ³´Åä¿¡ dzºÎÇÑ ºñŸ¹ÎE‧B±º, ·¹½Ãƾ µîÀº Ç÷¾×¼øȯÀ» ¿øÈ°ÇÏ°Ô ÇÏ°í ¼¼Æ÷Àç»ýÀ» ÃËÁøÇÑ´Ù. ÇǺΠ³ëȵµ ¿¹¹æÇØ ÁÙ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î ÇÏ·ç¿¡ ³´Åä 1ÆÑ Á¤µµ ¼·ÃëÇÏ´Â °Ô ÀûÀýÇÏ¸ç ¼Ò½º°¡ ÇÔÀ¯µÈ ³´Åä´Â ³ªÆ®·ý ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀ» ¼ö ÀÖ¾î ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ƯÈ÷ °íÇ÷¾Ð ȯÀÚ´Â ¼Ò½º³ª ±è µîÀ» »©°í ³´Å並 ¸Ô¾î¾ß ÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ Ç×Ç÷¾×ÀÀ°íÁ¦¸¦ º¹¿ëÇÏ´Â »ç¶÷Àº ³´Åä¿¡ µé¾îÀÖ´Â ºñŸ¹ÎK°¡ Ç×Ç÷¾×ÀÀ°íÁ¦ÀÇ È¿°ú¸¦ ¶³¾î¶ß¸± ¼ö ÀÖ¾î ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
¡ÞµÎºÎ
µÎºÎ´Â 80% ÀÌ»óÀÌ ¼öºÐÀ¸·Î ±¸¼ºµÅ ÀÖ´Ù. ´ÙÀ̾îÆ®¸¦ ÇÒ ¶§´Â ¼öºÐ º¸ÃæÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù. ü³» ¼öºÐ·®À» ´Ã·Á¾ß ´ë»ç ¼Óµµ¸¦ ³ôÀÏ ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. Áï, 80% ÀÌ»óÀÌ ¼öºÐÀ¸·Î ÀÌ·ïÁø µÎºÎ´Â ´ë»ç ¼Óµµ¸¦ ´Ã¸®±â¿¡ È¿°úÀûÀ̸ç Àû°Ô ¸Ô¾îµµ Å« Æ÷¸¸°¨ÀÌ µé°Ô ÇÑ´Ù. ƯÈ÷ µÎºÎ´Â Æ÷ÈÁö¹æ»êÀÌ Àû°í ´Ü¹éÁúÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. Æ÷ÈÁö¹æ»êÀº Ç÷Áß LDL ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ ³ôÀÌ´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¼ººÐÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ´Ü¹éÁúÀº ź¼öȹ°º¸´Ù Áö¹æÀ¸·ÎÀÇ ÀüȯÀÌ ´úÇÑ ¿µ¾ç¼ººÐÀÌ´Ù. ¿·®Àº °æµÎºÎ´Â 100g´ç 84kcal, ¿¬µÎºÎ¿Í ¼øµÎºÎ´Â 100g´ç ¾à 50kcal·Î ³·Àº ÆíÀÌ´Ù. ´Ù¸¸, À¯ºÎ´Â ±â¸§¿¡ Æ¢°Ü ¿·®ÀÌ 100g´ç 346kcal·Î ³ô¾Æ ´ÙÀ̾îÆ® Áß¿£ ÇÇÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù. µû¶ó¼ ´ÙÀ̾îÆ® Áß¿¡´Â ¿·®ÀÌ ³ôÀº À¯ºÎº¸´Ù´Â ¼øµÎºÎ³ª °æµÎºÎ¸¦ ¸Ô°í, µÎºÎ¸¦ ¸ÔÀ» ¶§ ±èÄ¡¿Í ÇÔ²² ºº¾Æ ¸Ô°Å³ª µÅÁö°í±â ººÀ½À¸·Î ¸¸µé¾î ¸ÔÀ¸¸é ³ªÆ®·ýÀ» °ú´Ù ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ´Ü¹éÇÏ°Ô µÎºÎ¸¸ ¸Ô´Â °Ô ÁÁ´Ù.
¡Þ¹«È°ú
¹«È°ú ¿ª½Ã °Ç°¿¡ ÁÁÀº ´ëÇ¥ÀûÀÎ À½½ÄÀÌ´Ù. ¹«È°ú´Â ³ôÀº ´çµµ¸¸Å dzºÎÇÑ ¹«±âÁúÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ Ä®½·°ú Ä®·ýÀÌ ´Ù·® Æ÷ÇԵŠÀÖ¾î¼ °ñ´Ù°øÁõÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ƯÈ÷ ¹«È°ú´Â Çö󺸳ëÀÌµå ¼ººÐÀÌ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ¾î¼ ½ÉÇ÷°üÁúȯ ¿¹¹æ¿¡µµ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ¹«È°ú¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ·¹½ºº£¶óÆ®·ÑÀº Æú¸®Æä³îÀÇ ÀÏÁ¾À¸·Î Áß¼º Áö¹æ°ú ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÇ Èí¼ö¸¦ ¾ïÁ¦ÇÑ´Ù. ÇÏ·ç 2~3°³ Á¤µµ ¸Ô´Â °ÍÀ» ±ÇÀåÇÑ´Ù.
¡Þ»ø·¯µå
»ø·¯µå´Â ¿·®ÀÌ ³·°í Æ÷¸¸°¨ÀÌ ³ô¾Æ ´ÙÀ̾îÆ®ÇÒ ¶§ ¸Ô±â ÁÁ´Ù. ƯÈ÷ ½Ä»ç¸¦ ÇÒ ¶§ ä¼Ò¿Í °°Àº ½ÄÀ̼¶À¯¸¦ ¸ÕÀú ¸ÔÀ¸¸é üÁß °ü¸®¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ½ÄÀ̼¶À¯°¡ ¸¹ÀÌ Æ÷ÇÔµÈ Ã¤¼Ò´Â ¿À·§µ¿¾È ¾Ã¾î¾ß »ïÅ°±â ÆíÇѵ¥, ¾Ã´Â Ƚ¼ö°¡ ¸¹À»¼ö·Ï Æ÷¸¸°¨À» ´À³¢´Â ÁßÃß°¡ ÀڱصȴÙ. Æ÷¸¸°¨Àº ÀÌÈÄ ´Ü¹éÁú°ú ź¼öȹ° ¼·Ãë·®À» ÁÙÀÌ´Â µ¥µµ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ½ÇÁ¦·Î ¹Ì±¹ ÄÚ³Ú´ë ¿¬±¸ÆÀÀÌ ³²³à 124¸íÀ» ä¼Ò¿Í °úÀÏÀ» ¸ÕÀú ¸Ô´Â Å×ÀÌºí ±×·ì(1±×·ì°ú) ´Þ°¿°ú º£ÀÌÄÁ µîÀ» ¸ÕÀú ¸Ô´Â Å×ÀÌºí ±×·ì(2±×·ì)À¸·Î ³ª´³´Ù. ±× °á°ú, 1±×·ìÀÌ 2±×·ìº¸´Ù ¿·®À» Àû°Ô ¼·ÃëÇÏ°í Áö¹æÀÌ ¸¹°í Æ¢±ä À½½Ä¿¡ ´ëÇÑ À¯È¤À» ´ú ´À³¢´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
³´Åä´Â ´ÙÀ̾îÆ® ½ÄÇ°À¸·Î ¸¹ÀÌ ¾Ë·ÁÁ³´Ù. ³´Åä¿¡´Â ½ÄÀ̼¶À¯°¡ dzºÎÇØ ¹èº¯À» ¿øÈ°ÇÏ°Ô ÇÏ°í, Æ÷¸¸°¨À» ´À³¢°Ô ÇØ ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ³´Åä´Â ÄáÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁ® ´Ü¹éÁúµµ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. ³´Åä 100g¿¡´Â 17.72gÀÇ ´Ü¹éÁúÀÌ µé¾î Àִµ¥, Äá¿¡ µç ´Ü¹éÁúÀº LDLÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ ³·ÃçÁØ´Ù. °Ô´Ù°¡ ³´Åä¿¡ dzºÎÇÑ ºñŸ¹ÎE‧B±º, ·¹½Ãƾ µîÀº Ç÷¾×¼øȯÀ» ¿øÈ°ÇÏ°Ô ÇÏ°í ¼¼Æ÷Àç»ýÀ» ÃËÁøÇÑ´Ù. ÇǺΠ³ëȵµ ¿¹¹æÇØ ÁÙ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î ÇÏ·ç¿¡ ³´Åä 1ÆÑ Á¤µµ ¼·ÃëÇÏ´Â °Ô ÀûÀýÇÏ¸ç ¼Ò½º°¡ ÇÔÀ¯µÈ ³´Åä´Â ³ªÆ®·ý ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀ» ¼ö ÀÖ¾î ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ƯÈ÷ °íÇ÷¾Ð ȯÀÚ´Â ¼Ò½º³ª ±è µîÀ» »©°í ³´Å並 ¸Ô¾î¾ß ÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ Ç×Ç÷¾×ÀÀ°íÁ¦¸¦ º¹¿ëÇÏ´Â »ç¶÷Àº ³´Åä¿¡ µé¾îÀÖ´Â ºñŸ¹ÎK°¡ Ç×Ç÷¾×ÀÀ°íÁ¦ÀÇ È¿°ú¸¦ ¶³¾î¶ß¸± ¼ö ÀÖ¾î ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
¡ÞµÎºÎ
µÎºÎ´Â 80% ÀÌ»óÀÌ ¼öºÐÀ¸·Î ±¸¼ºµÅ ÀÖ´Ù. ´ÙÀ̾îÆ®¸¦ ÇÒ ¶§´Â ¼öºÐ º¸ÃæÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù. ü³» ¼öºÐ·®À» ´Ã·Á¾ß ´ë»ç ¼Óµµ¸¦ ³ôÀÏ ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. Áï, 80% ÀÌ»óÀÌ ¼öºÐÀ¸·Î ÀÌ·ïÁø µÎºÎ´Â ´ë»ç ¼Óµµ¸¦ ´Ã¸®±â¿¡ È¿°úÀûÀ̸ç Àû°Ô ¸Ô¾îµµ Å« Æ÷¸¸°¨ÀÌ µé°Ô ÇÑ´Ù. ƯÈ÷ µÎºÎ´Â Æ÷ÈÁö¹æ»êÀÌ Àû°í ´Ü¹éÁúÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. Æ÷ÈÁö¹æ»êÀº Ç÷Áß LDL ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ ³ôÀÌ´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¼ººÐÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ´Ü¹éÁúÀº ź¼öȹ°º¸´Ù Áö¹æÀ¸·ÎÀÇ ÀüȯÀÌ ´úÇÑ ¿µ¾ç¼ººÐÀÌ´Ù. ¿·®Àº °æµÎºÎ´Â 100g´ç 84kcal, ¿¬µÎºÎ¿Í ¼øµÎºÎ´Â 100g´ç ¾à 50kcal·Î ³·Àº ÆíÀÌ´Ù. ´Ù¸¸, À¯ºÎ´Â ±â¸§¿¡ Æ¢°Ü ¿·®ÀÌ 100g´ç 346kcal·Î ³ô¾Æ ´ÙÀ̾îÆ® Áß¿£ ÇÇÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù. µû¶ó¼ ´ÙÀ̾îÆ® Áß¿¡´Â ¿·®ÀÌ ³ôÀº À¯ºÎº¸´Ù´Â ¼øµÎºÎ³ª °æµÎºÎ¸¦ ¸Ô°í, µÎºÎ¸¦ ¸ÔÀ» ¶§ ±èÄ¡¿Í ÇÔ²² ºº¾Æ ¸Ô°Å³ª µÅÁö°í±â ººÀ½À¸·Î ¸¸µé¾î ¸ÔÀ¸¸é ³ªÆ®·ýÀ» °ú´Ù ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ´Ü¹éÇÏ°Ô µÎºÎ¸¸ ¸Ô´Â °Ô ÁÁ´Ù.
¡Þ¹«È°ú
¹«È°ú ¿ª½Ã °Ç°¿¡ ÁÁÀº ´ëÇ¥ÀûÀÎ À½½ÄÀÌ´Ù. ¹«È°ú´Â ³ôÀº ´çµµ¸¸Å dzºÎÇÑ ¹«±âÁúÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ Ä®½·°ú Ä®·ýÀÌ ´Ù·® Æ÷ÇԵŠÀÖ¾î¼ °ñ´Ù°øÁõÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ƯÈ÷ ¹«È°ú´Â Çö󺸳ëÀÌµå ¼ººÐÀÌ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ¾î¼ ½ÉÇ÷°üÁúȯ ¿¹¹æ¿¡µµ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ¹«È°ú¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ·¹½ºº£¶óÆ®·ÑÀº Æú¸®Æä³îÀÇ ÀÏÁ¾À¸·Î Áß¼º Áö¹æ°ú ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÇ Èí¼ö¸¦ ¾ïÁ¦ÇÑ´Ù. ÇÏ·ç 2~3°³ Á¤µµ ¸Ô´Â °ÍÀ» ±ÇÀåÇÑ´Ù.
¡Þ»ø·¯µå
»ø·¯µå´Â ¿·®ÀÌ ³·°í Æ÷¸¸°¨ÀÌ ³ô¾Æ ´ÙÀ̾îÆ®ÇÒ ¶§ ¸Ô±â ÁÁ´Ù. ƯÈ÷ ½Ä»ç¸¦ ÇÒ ¶§ ä¼Ò¿Í °°Àº ½ÄÀ̼¶À¯¸¦ ¸ÕÀú ¸ÔÀ¸¸é üÁß °ü¸®¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ½ÄÀ̼¶À¯°¡ ¸¹ÀÌ Æ÷ÇÔµÈ Ã¤¼Ò´Â ¿À·§µ¿¾È ¾Ã¾î¾ß »ïÅ°±â ÆíÇѵ¥, ¾Ã´Â Ƚ¼ö°¡ ¸¹À»¼ö·Ï Æ÷¸¸°¨À» ´À³¢´Â ÁßÃß°¡ ÀڱصȴÙ. Æ÷¸¸°¨Àº ÀÌÈÄ ´Ü¹éÁú°ú ź¼öȹ° ¼·Ãë·®À» ÁÙÀÌ´Â µ¥µµ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ½ÇÁ¦·Î ¹Ì±¹ ÄÚ³Ú´ë ¿¬±¸ÆÀÀÌ ³²³à 124¸íÀ» ä¼Ò¿Í °úÀÏÀ» ¸ÕÀú ¸Ô´Â Å×ÀÌºí ±×·ì(1±×·ì°ú) ´Þ°¿°ú º£ÀÌÄÁ µîÀ» ¸ÕÀú ¸Ô´Â Å×ÀÌºí ±×·ì(2±×·ì)À¸·Î ³ª´³´Ù. ±× °á°ú, 1±×·ìÀÌ 2±×·ìº¸´Ù ¿·®À» Àû°Ô ¼·ÃëÇÏ°í Áö¹æÀÌ ¸¹°í Æ¢±ä À½½Ä¿¡ ´ëÇÑ À¯È¤À» ´ú ´À³¢´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
ÀÌ ±â»ç¿Í °ü·Ã±â»ç