■ 맛과 향을 데이터로... 롯데중앙연구소, 식품 평가 디지털 전환 연구 성과 발표
롯데중앙연구소가 맛과 향 등 식품 품질 평가의 디지털 전환 연구 성과를 발표했다고 21일 밝혔다. 롯데중앙연구소는 지난 2014년부터 10여년간의 연구를 통해 ▲전자코 ▲전자혀 ▲전자귀 ▲전자눈 ▲식감 분석기 등으로 구성된 시스템을 구축했다. 이를 이용해 글로벌 주요 산지 10개국의 초콜릿 원료와 12개국의 커피 원료에 대한 품질 모델을 개발했다. 전자혀와 전자코로 초콜릿 원료의 맛과 향기 성분을, 전자눈으로 커피 원료의 색상을 분석해 데이터화 했다. 원료 수급 차질 시 기존 원료와 가장 유사한 품질의 대체 원료와 배합을 적용하도록 할 예정이다.
■ 파리바게뜨, '프렌치 크라상' 신제품 출시... ’유럽빵’ 라인업 강화
파리바게뜨가 '프렌치 크라상' 라인을 출시하며 '유럽빵' 카테고리를 확장했다. 기존 중량 대비 2.2배 빅사이즈의 ‘빅 크라상’을 출시했다. 다양한 맛으로 재해석한 크라상도 선보인다. ‘레몬크림 크라상’, ‘티라미수 크라상’, ‘우유크림 크라상’. ‘트리플 초코 크루키’, ‘바나나 캬라멜 크라상’ 등이다.
■ 하이트진로음료, 블랙보리 누룽지 1.5L 출시
하이트진로음료는 ‘블랙보리 누룽지’를 1.5L 대용량으로 출시한다고 22일 밝혔다. 기존 용량(520mL)에서 3배가량 늘린 제품으로, 물 대신 일상적으로 즐기는 보리차 음료의 특성상 가정이나 직장에서 장기간 보관하며 마시기 좋다. 블랙보리 누룽지는 100% 국내산 검정보리와 누룽지를 함유했고, 수용성 식이섬유 난소화성말토덱스트린이 추가 배합됐다. 카페인, 색소, 설탕 등은 함유하지 않았다. 식약처의 ‘식품등의 표시기준(100ml당 4kcal 미만의 무칼로리)’에 부합하는 무칼로리 제품이다.
■ 롯데웰푸드, 성수동 빼빼로 미니 팝업 행사 성료
롯데웰푸드(옛 롯데제과)는 지난 19일부터 20일까지 '빼빼로 미니 팝업스토어'를 열었다. 이틀간 누적 3000명 이상의 방문객이 찾았다. 빼빼로 미니 팝업스토어는 다양한 맛의 빼빼로 라인업과 굿즈를 소개하고 이색적인 브랜드 경험을 선사하기 위해 마련됐다. '빼빼로로 마음을 전해요'를 콘셉트로 진행됐다. 엽서에 마음을 담은 메시지와 수신인 아이디를 적어 빼빼로 패키지 모양의 빨간 우체통에 넣으면 빼빼로데이 당일 빼빼로 공식 인스타그램이 메시지를 대신 전달해 주는 '빼빼로 우체통'이 큰 인기를 끌었다.
■ 신세계푸드, ‘라이스 베이스드’ 소용량 200ml 출시
신세계푸드가 식물성 음료 ‘유아왓유잇 라이스 베이스드’ 200ml 소용량 제품을 출시했다. ‘라이스 베이스드’는 신세계푸드가 알레르기 유발 가능성이 낮은 국산 가루쌀과 현미유 등 100% 식물성 원료로 만든 식물성 음료다. 글루텐 프리인 쌀을 주원료로 사용하고, 식이섬유와 칼슘이 풍부하게 함유됐다. 22일부터 주요 이마트24 편의점과 온라인몰에서 판매한다.
■ 대상 청정원 호밍스, ‘냉동 국물요리’ 신제품 4종 출시
대상 청정원의 간편식 브랜드 ‘호밍스’가 국물요리를 찾는 소비자들을 겨냥해 냉동국탕류 신제품 4종을 출시한다. 새롭게 선보이는 냉동국탕 제품은 ‘파듬뿍 양지육개장’, ‘갈비듬뿍 도가니탕’, ‘나주곰탕’, ‘얼큰 소고기장터국’ 등 총 4종이다. 쿠팡을 비롯한 이커머스 채널에서 먼저 만나볼 수 있으며, 11월 초부터는 대형마트에서도 구매할 수 있다.
■ 풀무원, 국내 최초 융복합 건강기능식품 1호 ‘칸러브 엑스투’ 리뉴얼
풀무원녹즙은 국내 최초로 선보인 융복합 건강기능식품 1호 ‘칸러브 엑스투’를 리뉴얼 출시했다고 22일 밝혔다. 간 건강 케어 건강기능식품과 액상 녹즙(일반식품)을 한 병에 담았다. 새로워진 ‘칸러브 엑스투’는 기존 제품에서 비오틴, 비타민B12, 판토텐산, 나이아신, 엽산 성분을 추가했다. 제품 뚜껑 부분에는 간 건강에 도움을 줄 수 있는 밀크씨슬추출물, 체내 에너지 생성 활력에 도움을 줄 수 있는 비타민 B군 8종(B1, B2, B6, 비오틴, B12, 판토텐산, 나이아신, 엽산)을 건강기능식품 정제로 넣었다. 제품 병 부분에는 국내산 유기농 명일엽 신선 녹즙과 국내산 헛개나무 열매를 식물성유산균으로 발효한 헛개발효즙을 담았다.
■ 대상웰라이프, 올인원 단백질 음료 ‘뉴케어 올프로틴’ 3종 출시
대상웰라이프가 단백질 브랜드 ‘뉴케어 올프로틴’을 론칭하고 신제품 3종을 출시한다. 뉴케어 올프로틴은 뉴케어가 최초로 선보이는 단백질 브랜드다. 운동 전후 체력 보충과 근육 형성에 도움을 주는 다양한 요소를 하나로 집약했다. 한 팩(245ml)에 ▲동식물성 단백질 25g ▲아르기닌 1000mg ▲BCAA 4,000mg, ▲11종의 비타민을 담았다. 제로슈가 제품으로 열량이 135kcal로 낮다. 유당불내증을 고려한 락토프리 설계도 적용했다.
■ 풀무원, ‘SIAL Paris 2024’서 지속가능 K-푸드 혁신 제품 선보이며 유럽 진출 본격 모색
풀무원이 세계 최대 식품 박람회 중 하나인 ‘SIAL Paris 2024’에 처음 참가해 두부텐더, 두유면 등 유럽 시장을 겨냥한 총 50여 종의 식물성 지향 혁신 제품을 선보였다고 22일 밝혔다. 풀무원은 이번 SIAL Paris 2024 참여를 계기로 유럽 바이어와 소비자들과 직접 소통하고 유럽 시장 진출의 교두보를 마련할 계획이다. 풀무원은 내년 유럽 법인을 설립하고 미중일 베트남에 이어 유럽까지 글로벌 사업 영역을 확대한다는 방침이다.
롯데중앙연구소가 맛과 향 등 식품 품질 평가의 디지털 전환 연구 성과를 발표했다고 21일 밝혔다. 롯데중앙연구소는 지난 2014년부터 10여년간의 연구를 통해 ▲전자코 ▲전자혀 ▲전자귀 ▲전자눈 ▲식감 분석기 등으로 구성된 시스템을 구축했다. 이를 이용해 글로벌 주요 산지 10개국의 초콜릿 원료와 12개국의 커피 원료에 대한 품질 모델을 개발했다. 전자혀와 전자코로 초콜릿 원료의 맛과 향기 성분을, 전자눈으로 커피 원료의 색상을 분석해 데이터화 했다. 원료 수급 차질 시 기존 원료와 가장 유사한 품질의 대체 원료와 배합을 적용하도록 할 예정이다.
■ 파리바게뜨, '프렌치 크라상' 신제품 출시... ’유럽빵’ 라인업 강화
파리바게뜨가 '프렌치 크라상' 라인을 출시하며 '유럽빵' 카테고리를 확장했다. 기존 중량 대비 2.2배 빅사이즈의 ‘빅 크라상’을 출시했다. 다양한 맛으로 재해석한 크라상도 선보인다. ‘레몬크림 크라상’, ‘티라미수 크라상’, ‘우유크림 크라상’. ‘트리플 초코 크루키’, ‘바나나 캬라멜 크라상’ 등이다.
■ 하이트진로음료, 블랙보리 누룽지 1.5L 출시
하이트진로음료는 ‘블랙보리 누룽지’를 1.5L 대용량으로 출시한다고 22일 밝혔다. 기존 용량(520mL)에서 3배가량 늘린 제품으로, 물 대신 일상적으로 즐기는 보리차 음료의 특성상 가정이나 직장에서 장기간 보관하며 마시기 좋다. 블랙보리 누룽지는 100% 국내산 검정보리와 누룽지를 함유했고, 수용성 식이섬유 난소화성말토덱스트린이 추가 배합됐다. 카페인, 색소, 설탕 등은 함유하지 않았다. 식약처의 ‘식품등의 표시기준(100ml당 4kcal 미만의 무칼로리)’에 부합하는 무칼로리 제품이다.
■ 롯데웰푸드, 성수동 빼빼로 미니 팝업 행사 성료
롯데웰푸드(옛 롯데제과)는 지난 19일부터 20일까지 '빼빼로 미니 팝업스토어'를 열었다. 이틀간 누적 3000명 이상의 방문객이 찾았다. 빼빼로 미니 팝업스토어는 다양한 맛의 빼빼로 라인업과 굿즈를 소개하고 이색적인 브랜드 경험을 선사하기 위해 마련됐다. '빼빼로로 마음을 전해요'를 콘셉트로 진행됐다. 엽서에 마음을 담은 메시지와 수신인 아이디를 적어 빼빼로 패키지 모양의 빨간 우체통에 넣으면 빼빼로데이 당일 빼빼로 공식 인스타그램이 메시지를 대신 전달해 주는 '빼빼로 우체통'이 큰 인기를 끌었다.
■ 신세계푸드, ‘라이스 베이스드’ 소용량 200ml 출시
신세계푸드가 식물성 음료 ‘유아왓유잇 라이스 베이스드’ 200ml 소용량 제품을 출시했다. ‘라이스 베이스드’는 신세계푸드가 알레르기 유발 가능성이 낮은 국산 가루쌀과 현미유 등 100% 식물성 원료로 만든 식물성 음료다. 글루텐 프리인 쌀을 주원료로 사용하고, 식이섬유와 칼슘이 풍부하게 함유됐다. 22일부터 주요 이마트24 편의점과 온라인몰에서 판매한다.
■ 대상 청정원 호밍스, ‘냉동 국물요리’ 신제품 4종 출시
대상 청정원의 간편식 브랜드 ‘호밍스’가 국물요리를 찾는 소비자들을 겨냥해 냉동국탕류 신제품 4종을 출시한다. 새롭게 선보이는 냉동국탕 제품은 ‘파듬뿍 양지육개장’, ‘갈비듬뿍 도가니탕’, ‘나주곰탕’, ‘얼큰 소고기장터국’ 등 총 4종이다. 쿠팡을 비롯한 이커머스 채널에서 먼저 만나볼 수 있으며, 11월 초부터는 대형마트에서도 구매할 수 있다.
■ 풀무원, 국내 최초 융복합 건강기능식품 1호 ‘칸러브 엑스투’ 리뉴얼
풀무원녹즙은 국내 최초로 선보인 융복합 건강기능식품 1호 ‘칸러브 엑스투’를 리뉴얼 출시했다고 22일 밝혔다. 간 건강 케어 건강기능식품과 액상 녹즙(일반식품)을 한 병에 담았다. 새로워진 ‘칸러브 엑스투’는 기존 제품에서 비오틴, 비타민B12, 판토텐산, 나이아신, 엽산 성분을 추가했다. 제품 뚜껑 부분에는 간 건강에 도움을 줄 수 있는 밀크씨슬추출물, 체내 에너지 생성 활력에 도움을 줄 수 있는 비타민 B군 8종(B1, B2, B6, 비오틴, B12, 판토텐산, 나이아신, 엽산)을 건강기능식품 정제로 넣었다. 제품 병 부분에는 국내산 유기농 명일엽 신선 녹즙과 국내산 헛개나무 열매를 식물성유산균으로 발효한 헛개발효즙을 담았다.
■ 대상웰라이프, 올인원 단백질 음료 ‘뉴케어 올프로틴’ 3종 출시
대상웰라이프가 단백질 브랜드 ‘뉴케어 올프로틴’을 론칭하고 신제품 3종을 출시한다. 뉴케어 올프로틴은 뉴케어가 최초로 선보이는 단백질 브랜드다. 운동 전후 체력 보충과 근육 형성에 도움을 주는 다양한 요소를 하나로 집약했다. 한 팩(245ml)에 ▲동식물성 단백질 25g ▲아르기닌 1000mg ▲BCAA 4,000mg, ▲11종의 비타민을 담았다. 제로슈가 제품으로 열량이 135kcal로 낮다. 유당불내증을 고려한 락토프리 설계도 적용했다.
■ 풀무원, ‘SIAL Paris 2024’서 지속가능 K-푸드 혁신 제품 선보이며 유럽 진출 본격 모색
풀무원이 세계 최대 식품 박람회 중 하나인 ‘SIAL Paris 2024’에 처음 참가해 두부텐더, 두유면 등 유럽 시장을 겨냥한 총 50여 종의 식물성 지향 혁신 제품을 선보였다고 22일 밝혔다. 풀무원은 이번 SIAL Paris 2024 참여를 계기로 유럽 바이어와 소비자들과 직접 소통하고 유럽 시장 진출의 교두보를 마련할 계획이다. 풀무원은 내년 유럽 법인을 설립하고 미중일 베트남에 이어 유럽까지 글로벌 사업 영역을 확대한다는 방침이다.
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