수박씨에 비타민·칼슘 풍부… '이 방법'으로 조리하면 먹기 편해

수박을 먹을 때 수박씨를 뱉는 경우가 대부분이다, 그러나 잘 활용하면 풍부한 영양소를 얻을 수 있다. 지난 2일 식품의약품안전처는 수박씨에는 성장 발달, 성인병 예방, 노폐물 배출 등에 도움이 되는 영양소가 풍부하다고 밝혔다.

수박씨는 각종 비타민, 칼슘 등이 풍부해 성장에 도움을 준다. 칼슘은 뼈 건강에 중요한 영양소지만 우리 몸에서 저절로 생산되지 않아 매일 적정량의 칼슘을 섭취해야 한다. 비타민D는 체내에서 칼슘의 흡수를 도와 뼈의 성장과 발달을 촉진한다. 비타민C도 뼈 건강에 중요한 영양소다. 비타민C는 콜라겐 생성을 돕는데, 콜라겐은 뼈를 강화와 성장에 도움을 준다.

수박씨는 단백질과 지질이 많이 들어 있다. 말린 수박씨 100g에는 단백질이 19.30g이나 포함됐다. 단백질은 근육 조직의 성장과 회복을 돕는다. 지질은 고효율 에너지 공급원으로 체내에서 합성되지 않는 필수지방산을 만들어 낸다. 또한 불포화지방산의 일종인 리놀렌산은 수박씨에 풍부하게 들어있다. 리놀렌산은 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 혈액순환을 돕고 혈관 질환을 예방하는 데 도움을 주며 고혈압 등의 성인병을 막는다. 수박씨의 쓴맛을 내는 쿠쿠르비타신 성분은 활성산소 생성을 억제해 노화 방지와 암 예방에 좋다. 이외에도 수박씨는 노폐물을 배출시켜 혈액을 맑게 하며 방광염에도 효과가 있다. 여드름 등 피부질환에 도움이 되며 변비 개선에도 좋다.

수박씨를 그대로 섭취하면 소화가 안 될 수 있어 별도의 조리법이 필요하다. 식약처는 "수박씨를 잘 씻어 물기 제거 후 마른 팬에 바삭하게 충분히 볶아 먹는 게 좋다"며 "수박 주스의 영양소를 높이기 위해서 과육과 함께 갈아 마시는 것을 추천한다"고 말했다.