»çÁ¶ÆêÀÌ ÀÚ»ç ÀÚü »ý»ê °øÀåÀÇ Ç°Áú °ü¸®¸¦ ´õ¿í °ÈÇÑ´Ù°í 25ÀÏ ¹àÇû´Ù.
»çÁ¶µ¿¾Æ¿øÀÇ ÆêǪµå Àü¹® ºê·£µå »çÁ¶ÆêÀº °Ë¿ª °ü¸®, ¾ö°ÝÇÑ ¾ÈÀü¼º °ËÁõÀ» °ÅÃÄ ¼±º°ÇÑ ¿ø·á¸¸ »ç¿ëÇÑ´Ù. À̸¦ Åä´ë·Î °¾ÆÁö¿Í °í¾çÀÌ ¿¬·É´ë¿Í üÁߺ°·Î ÃÖÀûÈµÈ ·¹½ÃÇÇ¿¡ µû¶ó ±â´É½Ä, ó¹æ½Ä µî ÄÁ¼Áº°·Î »ç·á¸¦ »ý»êÇÏ°í ÀÖ´Ù.
»çÁ¶ÆêÀÇ °Ç»ç·Î´Â Ãæû³²µµ ´çÁø ¼ÒÀçÀÇ ÀÚü °øÀå¿¡¼ Á¦Á¶ÇÑ´Ù. ´çÁø °øÀåÀº Áö³ 2008³â Çؽç(HACCP) ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾ÒÀ¸¸ç, °øÀå ³» ÀÚü ½ÇÇè½Ç¿¡¼ ¿ù¡¤ÀÏ ´ÜÀ§ Á¤±â °Ë»ç¸¦ ½Ç½ÃÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¸Å¿ù ÁøÇàÇÏ´Â ¹Ì»ý¹° °Ë»ç¿Í ÇÔ²² ÀÏ¹Ý ¼ººÐ °Ë»ç¸¦ ÁøÇàÇÏ°í, »ý»ê ´ÜÀ§ÀÎ ¡®¹èÄ¡(Batch)¡¯ ¸¶´Ù Ç°Áú °Ë»ç¸¦ ½Ç½ÃÇØ ÀÌ»óÀÌ °¨ÁöµÇ¸é Ãâ°íÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù. ´õºÒ¾î °øÀκм® ÀÎÁõ±â°üÀÎ ¡®»ç·áÇùȸ ±â¼ú¿¬±¸¼Ò¡¯¿¡ °Ë»ç¸¦ ÀÇ·ÚÇØ ÁÖ±âÀûÀ¸·Î »ç·á¿Í ¿ø·á ºÐ¼®°á°ú¸¦ ¹Þ¾Æº¸°í ÀÖ´Ù.
Ãâ°í ÈÄ À¯Åë °úÁ¤±îÁö °ü¸®Çϱâ À§ÇØ ¡®Á¦Ç° Ç¥ÁØ»ùÇà °ü¸®Á¦¡¯¸¦ ¿î¿µÇÏ°íµµ ÀÖ´Ù. ¿ø·á¿Í ¿ÏÁ¦Ç°À» »ùÇ÷Π¸¸µé¾î Á¦Ç°¸í, ±Ô°Ý, »ý»êÀÏÀÚ, »ý»êÀÚ µîÀÇ ¼¼ºÎ »çÇ×À» ±â·ÏÇÑ µÚ µû·Î º¸°üÇØ ÃßÈÄ Á¦Ç°À» ÃßÀûÇØ¾ß ÇÒ ¶§ »ç¿ëÇÑ´Ù.
°Ç»ç·á ÀÌ¿Ü¿¡ ĵ°ú ÆÄ¿ìÄ¡ µî ½À½Ä»ç·á´Â »çÁ¶±×·ì °è¿»çÀÎ »çÁ¶»ê¾÷ °øÀå¿¡¼ Á¦Á¶ÇÏ°í ÀÖ´Ù. »çÁ¶»ê¾÷ °í¼º °øÀåÀº ÂüÄ¡ ÅëÁ¶¸² Àü¿ë Á¦Á¶ °øÀåÀÌ´Ù. ÀÌ°÷¿¡¼´Â »ç¶÷ÀÌ ¸Ô´Â Âüġĵ°ú µ¿ÀÏÇÑ ÀÛ¾÷ȯ°æ°ú ¿ø·á¸¦ »ç¿ëÇØ ÈÞ¸Õ±×·¹À̵å ÆêǪµå Á¦Ç°À» »ý»êÇÏ°í ÀÖ´Ù. ½ÄÇ° ¾ÈÀü°ú Ç°Áú °ü¸®¸¦ À§ÇÑ ±Ô°Ý ÀÎÁõÀÎ FSSC 22000°ú ÇÔ²¾ ȯ°æ°æ¿µÀ» À§ÇÑ ISO14001À» ȹµæÇϱ⵵ Çß´Ù.
»çÁ¶ÆêÀº ¿¬±¸¡¤°³¹ß°ú »ý»ê, À¯Åë±îÁö ¿¬°èµÈ »çÁ¶±×·ì °è¿»ç »ýÅ°踦 È°¿ëÇØ °íÇ°Áú ÆêǪµå¸¦ »ý»ê, ½ÃÀå °æÀï·ÂÀ» °ÈÇÑ´Ù´Â ¹æħÀÌ´Ù.
»çÁ¶ÆêÀº ´ëÇ¥ ÆêǪµå ¶óÀξ÷ ¡®º¥Æ¼(VENTI)¡¯¸¦ ÅëÇØ ´Ù¾çÇÑ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ÆêǪµå¸¦ ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. º¥Æ¼´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ¾î·Î ¡®20¡¯À̶õ ¶æÀ¸·Î, ¡®¹Ý·Áµ¿¹°À» 20»ì±îÁö °Ç°ÇÏ°Ô¡¯¶ó´Â »çÁ¶Æê öÇÐÀ» ´ã°í ÀÖ´Ù.
ƯÈ÷ ¡®º¥Æ¼ ±×·¹ÀÎÇÁ¸®¡¯ »ç·á´Â µ¿¹°º´¿ø ¹æ¹® »çÀ¯¿Í Áúº´ ¹ß»ý·üÀ» ºÐ¼®ÇØ ¹Ý·Á°ß°ú ¹Ý·Á¹¦ÀÇ ÁÖ¿ä Áúº´À» ¿¹¹æÇÏ´Â °Ç°±â´É½ÄÀ¸·Î Æ¯È ¼³°èµÈ Á¦Ç°ÀÌ´Ù. ½ÄÇ°¿ë °¡¼öºÐÇØ ¿¬¾î¿Í ÀÚ»ö °í±¸¸¶¸¦ »ç¿ëÇÏ°í, ¹Ý·Áµ¿¹° °Ç°¿¡ À¯ÇØÇÑ À¯ÀüÀÚº¯Çü½ÄÇ°(GMO), Ç×»ýÁ¦, ¹æºÎÁ¦ µî 7°¡Áö ¼ººÐÀº ¹èÁ¦Çß´Ù.
»çÁ¶Æê ¸¶ÄÉÆà ´ã´çÀÚ´Â ¡°¹Ý·Áµ¿¹°ÀÇ Æò»ý °Ç°À» ¸ñÇ¥·Î °¾ÆÁö¿Í °í¾çÀÌ Æ¯¼ºÀ» ¿¬±¸ÇØ ÃÖÀûÀÇ ¼ººÐ¸¸ Á¦Ç°¿¡ ´ã¾Æ³Â´Ù¡±¸ç ¡°»ý»êºÎÅÍ À¯Åë±îÁö ±ñ±ñÇÑ Ç°Áú °ü¸®·Î ¹Ý·Áµ¿¹°¿¡°Ô ¾È½ÉÇÏ°í ±Þ¿©ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Á¦Ç°À» ¸¸µé±â À§ÇØ ¾ÕÀ¸·Îµµ ÃÖ¼±À» ´ÙÇÏ°Ú´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
»çÁ¶µ¿¾Æ¿øÀÇ ÆêǪµå Àü¹® ºê·£µå »çÁ¶ÆêÀº °Ë¿ª °ü¸®, ¾ö°ÝÇÑ ¾ÈÀü¼º °ËÁõÀ» °ÅÃÄ ¼±º°ÇÑ ¿ø·á¸¸ »ç¿ëÇÑ´Ù. À̸¦ Åä´ë·Î °¾ÆÁö¿Í °í¾çÀÌ ¿¬·É´ë¿Í üÁߺ°·Î ÃÖÀûÈµÈ ·¹½ÃÇÇ¿¡ µû¶ó ±â´É½Ä, ó¹æ½Ä µî ÄÁ¼Áº°·Î »ç·á¸¦ »ý»êÇÏ°í ÀÖ´Ù.
»çÁ¶ÆêÀÇ °Ç»ç·Î´Â Ãæû³²µµ ´çÁø ¼ÒÀçÀÇ ÀÚü °øÀå¿¡¼ Á¦Á¶ÇÑ´Ù. ´çÁø °øÀåÀº Áö³ 2008³â Çؽç(HACCP) ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾ÒÀ¸¸ç, °øÀå ³» ÀÚü ½ÇÇè½Ç¿¡¼ ¿ù¡¤ÀÏ ´ÜÀ§ Á¤±â °Ë»ç¸¦ ½Ç½ÃÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¸Å¿ù ÁøÇàÇÏ´Â ¹Ì»ý¹° °Ë»ç¿Í ÇÔ²² ÀÏ¹Ý ¼ººÐ °Ë»ç¸¦ ÁøÇàÇÏ°í, »ý»ê ´ÜÀ§ÀÎ ¡®¹èÄ¡(Batch)¡¯ ¸¶´Ù Ç°Áú °Ë»ç¸¦ ½Ç½ÃÇØ ÀÌ»óÀÌ °¨ÁöµÇ¸é Ãâ°íÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù. ´õºÒ¾î °øÀκм® ÀÎÁõ±â°üÀÎ ¡®»ç·áÇùȸ ±â¼ú¿¬±¸¼Ò¡¯¿¡ °Ë»ç¸¦ ÀÇ·ÚÇØ ÁÖ±âÀûÀ¸·Î »ç·á¿Í ¿ø·á ºÐ¼®°á°ú¸¦ ¹Þ¾Æº¸°í ÀÖ´Ù.
Ãâ°í ÈÄ À¯Åë °úÁ¤±îÁö °ü¸®Çϱâ À§ÇØ ¡®Á¦Ç° Ç¥ÁØ»ùÇà °ü¸®Á¦¡¯¸¦ ¿î¿µÇÏ°íµµ ÀÖ´Ù. ¿ø·á¿Í ¿ÏÁ¦Ç°À» »ùÇ÷Π¸¸µé¾î Á¦Ç°¸í, ±Ô°Ý, »ý»êÀÏÀÚ, »ý»êÀÚ µîÀÇ ¼¼ºÎ »çÇ×À» ±â·ÏÇÑ µÚ µû·Î º¸°üÇØ ÃßÈÄ Á¦Ç°À» ÃßÀûÇØ¾ß ÇÒ ¶§ »ç¿ëÇÑ´Ù.
°Ç»ç·á ÀÌ¿Ü¿¡ ĵ°ú ÆÄ¿ìÄ¡ µî ½À½Ä»ç·á´Â »çÁ¶±×·ì °è¿»çÀÎ »çÁ¶»ê¾÷ °øÀå¿¡¼ Á¦Á¶ÇÏ°í ÀÖ´Ù. »çÁ¶»ê¾÷ °í¼º °øÀåÀº ÂüÄ¡ ÅëÁ¶¸² Àü¿ë Á¦Á¶ °øÀåÀÌ´Ù. ÀÌ°÷¿¡¼´Â »ç¶÷ÀÌ ¸Ô´Â Âüġĵ°ú µ¿ÀÏÇÑ ÀÛ¾÷ȯ°æ°ú ¿ø·á¸¦ »ç¿ëÇØ ÈÞ¸Õ±×·¹À̵å ÆêǪµå Á¦Ç°À» »ý»êÇÏ°í ÀÖ´Ù. ½ÄÇ° ¾ÈÀü°ú Ç°Áú °ü¸®¸¦ À§ÇÑ ±Ô°Ý ÀÎÁõÀÎ FSSC 22000°ú ÇÔ²¾ ȯ°æ°æ¿µÀ» À§ÇÑ ISO14001À» ȹµæÇϱ⵵ Çß´Ù.
»çÁ¶ÆêÀº ¿¬±¸¡¤°³¹ß°ú »ý»ê, À¯Åë±îÁö ¿¬°èµÈ »çÁ¶±×·ì °è¿»ç »ýÅ°踦 È°¿ëÇØ °íÇ°Áú ÆêǪµå¸¦ »ý»ê, ½ÃÀå °æÀï·ÂÀ» °ÈÇÑ´Ù´Â ¹æħÀÌ´Ù.
»çÁ¶ÆêÀº ´ëÇ¥ ÆêǪµå ¶óÀξ÷ ¡®º¥Æ¼(VENTI)¡¯¸¦ ÅëÇØ ´Ù¾çÇÑ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ÆêǪµå¸¦ ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. º¥Æ¼´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ¾î·Î ¡®20¡¯À̶õ ¶æÀ¸·Î, ¡®¹Ý·Áµ¿¹°À» 20»ì±îÁö °Ç°ÇÏ°Ô¡¯¶ó´Â »çÁ¶Æê öÇÐÀ» ´ã°í ÀÖ´Ù.
ƯÈ÷ ¡®º¥Æ¼ ±×·¹ÀÎÇÁ¸®¡¯ »ç·á´Â µ¿¹°º´¿ø ¹æ¹® »çÀ¯¿Í Áúº´ ¹ß»ý·üÀ» ºÐ¼®ÇØ ¹Ý·Á°ß°ú ¹Ý·Á¹¦ÀÇ ÁÖ¿ä Áúº´À» ¿¹¹æÇÏ´Â °Ç°±â´É½ÄÀ¸·Î Æ¯È ¼³°èµÈ Á¦Ç°ÀÌ´Ù. ½ÄÇ°¿ë °¡¼öºÐÇØ ¿¬¾î¿Í ÀÚ»ö °í±¸¸¶¸¦ »ç¿ëÇÏ°í, ¹Ý·Áµ¿¹° °Ç°¿¡ À¯ÇØÇÑ À¯ÀüÀÚº¯Çü½ÄÇ°(GMO), Ç×»ýÁ¦, ¹æºÎÁ¦ µî 7°¡Áö ¼ººÐÀº ¹èÁ¦Çß´Ù.
»çÁ¶Æê ¸¶ÄÉÆà ´ã´çÀÚ´Â ¡°¹Ý·Áµ¿¹°ÀÇ Æò»ý °Ç°À» ¸ñÇ¥·Î °¾ÆÁö¿Í °í¾çÀÌ Æ¯¼ºÀ» ¿¬±¸ÇØ ÃÖÀûÀÇ ¼ººÐ¸¸ Á¦Ç°¿¡ ´ã¾Æ³Â´Ù¡±¸ç ¡°»ý»êºÎÅÍ À¯Åë±îÁö ±ñ±ñÇÑ Ç°Áú °ü¸®·Î ¹Ý·Áµ¿¹°¿¡°Ô ¾È½ÉÇÏ°í ±Þ¿©ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Á¦Ç°À» ¸¸µé±â À§ÇØ ¾ÕÀ¸·Îµµ ÃÖ¼±À» ´ÙÇÏ°Ú´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
ÀÌ ±â»ç¿Í °ü·Ã±â»ç