풀무원지구식단, 식물성 아이스크림·미니케이크 선보여

풀무원식품이 지속가능식품 전문 브랜드 ‘풀무원지구식단’의 영역을 ‘식물성 디저트’까지 확장했다고 17일 밝혔다.

풀무원은 최근 식물성 디저트 라인업을 보강하는 식물성 아이스크림과 미니케이크를 출시했다. 식물성 아이스크림 제품 ‘식물성 지구식단 플랜또’ 2종(솔티드카라멜, 딸기라즈베리)을 이달 먼저 선보였다. 6월 중 초코브라우니 맛을 추가해 라인업을 확대할 예정이다. 플랜또는 동물성 원료인 우유, 달걀은 사용하지 않고 식이섬유를 더한 고식이섬유 제품이다. 미니컵으로는 초코브라우니, 딸기라즈베리 2종으로 판매를 시작했다.

풀무원은 기술력을 강화해 식물성 재료만으로 식물성 아이스크림의 식감을 끌어올릴 수 있는 새로운 레시피를 자체 개발했다. 풀무원기술원은 제품에 사용된 에어소프트닝 배합비에 관한 특허 출원까지 완료했다.

함께 선보인 신제품 ‘두유퐁당 시퐁케이크’ 2종(초코, 레몬)은 우유, 달걀을 넣지 않고 만든 식물성 미니케이크다. 우유 대신 두유를 넣었고, 달걀 대신 병아리콩을 휘핑해 폭신폭신한 식감을 구현했다. 한 조각씩 개별 포장됐다.

풀무원식품 지구식단 사업부 이시우 PM(Product Manager)은 “’풀무원지구식단’은 각종 간편식 제품을 출시하여 소비자가 식물성 식단을 꾸릴 수 있도록 해왔다”며 “이제는 후식까지 전부를 식물성으로 즐길 수 있도록 식물성 아이스크림과 미니케이크를 출시했다"고 했다. 이어 "이를 시작으로 ‘식물성 디저트’ 시대를 열고, 더욱 맛있고 높은 품질의 제품들을 출시해 나갈 계획”이라고 했다.

한편, 풀무원은 2022년 지속가능식품 전문 브랜드 ‘풀무원지구식단’을 론칭하고 면, 만두, 떡볶이, 텐더 등 다양한 식물성 제품을 출시해 왔다.