칼로리·당·나트륨 낮춘 ‘로우 스펙 푸드’… 대세될까[푸드 트렌드]

정부에서도 로우 스펙 푸드를 적극적으로 지원하고 있다. 현재 우리나라 국민의 나트륨과 당 섭취량은 높은 편이다. 성인 평균 일일 나트륨 섭취량은 2022년 기준 3074mg으로, 세계보건기구(WHO) 권고기준인 2000mg의 1.5배 수준이다. 당류도 특히 여자 어린이와 청소년 등은 WHO 권고 기준(가공식품으로 섭취하는 당류는 1일 총열량의 10% 미만)을 초과하는 것으로 알려졌다. 식약처에서는 이런 로우 스펙 푸드가 국민의 건강한 식생활 환경을 조성할 수 있을 것으로 보고 있다. 실제로 지난해 식약처에서 소비자 인식도를 조사한 결과, 구매할 때 당류 함량이 적은 제품을 선택하는 비율이 39.2%로, 2021년(36.1%)보다 증가한 것으로 나타났다. 식약처는 소비자의 로우 스펙 푸드 수요 증가에 따라 기술 지원 사업을 시작했다. 지난해에는 시중 유통 제품보다 나트륨·당류 함량을 10% 이상 줄인 김밥, 농후발효유 등 11개 저감 제품을 개발해 편의점 등에서 판매했다. 올해도 나트륨·당류 함량을 줄인 컵밥, 샌드위치, 햄버거 등을 개발하기 위해 기술을 지원한다고 밝혔다. 특히 국, 찌개, 면류 등 중장년층이 많이 섭취하는 즉석조리식품과 햄버거 등 즉석섭취식품에서는 짠맛을 줄인 제품을, 빵류, 아이스크림류, 유산균 음료, 액상커피 등에서는 단맛을 줄인 제품에 기술 지원을 실시한다. 한편, 이 사업에 참여할 중소 식품 제조업체(연평균 매출액 1000억원 이하)는 오는 25일까지 모집 기간 중 식약처 홈페이지를 통해 확인할 수 있는 구글폼이나 큐알(QR)코드로 신청서를 제출하면 된다.