³»³â ÇϹݱâºÎÅÍ ¿¡Äâµµ¸£»ê ¸Á°í°¡ ÇöÁö¿¡¼ »ý»êµÇ´Â ´ë·Î ±¹³»¿¡ ´ë·® ÀÔ°íµÉ Àü¸ÁÀÌ´Ù. ¾ÕÀ¸·Î Á¢±Ù¼ºÀÌ ´õ ÁÁ¾ÆÁú ¸Á°í´Â ÁÖ¸§ °³¼± È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é ÁÖ¸§ÀÌ ¿ÀÈ÷·Á ±í¾îÁú ¼ö ÀÖ¾î ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
Áö³ 8ÀÏ ³ó¸²Ãà»ê°Ë¿ªº»ºÎ´Â ¿¡Äâµµ¸£ ¸Á°í ¼öÀÔÀ» À§ÇÑ °Ë¿ª Çù»ó ÀýÂ÷°¡ ÀÌ´Þ ¸»Âë ¸¶Áö¸· 8´Ü°è °í½Ã±îÁö ¸¶¹«¸®µÉ ¿¹Á¤À̶ó°í ¹àÇû´Ù. Áö³ÇØ 10¿ù Ÿ°áµÈ Çѱ¹°ú ¿¡Äâµµ¸£ÀÇ Àü·«Àû°æÁ¦Çù·ÂÇùÁ¤(SECA)¿¡ µû¶ó ¿¡Äâµµ¸£»ê ¸Á°íÀÇ °ü¼¼´Â 10³â°£ ´Ü°èÀûÀ¸·Î Çö 30%¿¡¼ 0%·Î ÀÎÇϵȴÙ.
¸Á°í¿¡´Â Ȱ¼º»ê¼Ò¸¦ ¾ø¾Ö´Â Ç×»êÈ ÀÛ¿ëÀÌ ¶Ù¾î³ 'º£Å¸Ä«·Îƾ'ÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. Ȱ¼º»ê¼Ò´Â ü³» ¼¼Æ÷¸¦ °ø°ÝÇÏ´Â ¹°ÁúÀÌ´Ù. º£Å¸Ä«·ÎƾÀº ¿ì¸® ¸ö¿¡ Èí¼öµÈ ÈÄ ºñŸ¹Î A·Î ÀüȯµÇ´Âµ¥, ºñŸ¹Î A´Â ÇǺΠ¼Õ»óÀ» ¿¹¹æÇØ ÁÖ¸§À» ¹æÁöÇϰí ź·ÂÀ» °ÈÇÑ´Ù. ´Ù¸¸ ³Ê¹« °úµµÇÏ°Ô ¸ÔÀ¸¸é ¸Á°í ¼Ó ´ç ¼ººÐÀÌ ¿ÀÈ÷·Á ÇǺΠ³ëȸ¦ ÃËÁøÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Æ÷µµ´ç, °ú´ç µî ´ç·ù´Â ´Ü¹éÁú°ú ¸¸³ª¸é È¿¼Ò ¾øÀ̵µ ´çȴܹéÁú·Î °áÇÕÇÏ´Â ´çȹÝÀÀÀÌ ÀϾÙ. À̶§ Ãß°¡ÀûÀÎ ¹ÝÀÀÀ¸·Î ´çȰá°ú¹°ÀÎ ÃÖÁ¾´çȻ깰(AGE)ÀÌ »ý±â°í Á¶Á÷¿¡ ÃàÀûµÇ´Âµ¥, ÀÌ ¹°ÁúÀº ÇǺΡ¤Á¶Á÷ µî¿¡ ¿°Áõ ¹ÝÀÀÀ» À¯¹ßÇÑ´Ù. ÇǺΠź·Â¼ºÀ» °¨¼Ò½ÃŰ´Â °ÍÀº ¹°·Ð, ÇǺΠÄݶó°ÕÀ» º¯ÇüÇØ ÁÖ¸§À» À¯¹ßÇÑ´Ù. ¸Á°í 1°³(¾à 300g)¿¡´Â ´ç·ù°¡ ¾à 41g µé¾îÀÖ´Ù(½Äǰ¿µ¾ç¼ººÐ µ¥ÀÌÅͺ£À̽º). ÀÏÀÏ ´ç·ù ¼·Ãë·® »óÇѼ±ÀÌ ¾à 50gÀÎ °É °í·ÁÇÏ¸é »ó´çÈ÷ ¸¹Àº ¾çÀÌ´Ù. ƯÈ÷ °ú´ç ÇÔ·®ÀÌ ³ô´Ù.
¸Á°í¸¦ ¸Ô¾úÀ» ¶§ ÁÖ¸§ °ÆÁ¤À» ´ú Àû´ç·®Àº ÇÏ·ç ¾à ¹Ý ÄÅ(85g) Á¤µµ´Ù. ¹Ì±¹ ͏®Æ÷´Ï¾Æ´ë µ¥À̺ñ½ºÄ·ÆÛ½º ¿¬±¸ÆÀÀº Æó°æ±â ¿©¼º 28¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î ¸Á°í ¼·Ãë¿Í ¾ó±¼ ÇǺΠÁÖ¸§ °³¼±ÀÇ °ü°è¸¦ ¿¬±¸Çß´Ù. ¿¬±¸ÆÀÀº ½ÇÇè´ë»óÀÚ¸¦ µÎ ±×·ìÀ¸·Î ³ª´², ÇÑ ±×·ì¿¡´Â 4°³¿ù µ¿¾È 1ÁÖÀÏ¿¡ 4ȸ ¸Á°í ¹Ý ÄÅÀ» ¸Ôµµ·Ï Çß´Ù. ´Ù¸¥ ±×·ì¿¡´Â °°Àº ±â°£ ¸Á°í ÇÑ ÄÅ ¹Ý(250g)À» ¼·ÃëÇÏ°Ô Çß´Ù. ÀÌÈÄ ½ÇÇèÂü°¡ÀÚÀÇ ÇǺΠÁÖ¸§ ½É°¢µµ, ±æÀÌ, ³Êºñ µîÀ» °üÂûÇÑ °á°ú, ¸Á°í ¹Ý ÄÅÀ» ¼·ÃëÇÑ ±×·ìÀº 2°³¿ù ÈÄ ÁÖ¸§ÀÌ 23%, 4°³¿ù ÈÄ¿¡´Â 20% °¨¼ÒÇß´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¸Á°í ÇÑ ÄÅ ¹ÝÀ» ¼·ÃëÇÑ ±×·ìÀº ¿ÀÈ÷·Á ÁÖ¸§ÀÌ ´Ã¾î³ °ÍÀ¸·Î È®ÀεƴÙ.
Áö³ 8ÀÏ ³ó¸²Ãà»ê°Ë¿ªº»ºÎ´Â ¿¡Äâµµ¸£ ¸Á°í ¼öÀÔÀ» À§ÇÑ °Ë¿ª Çù»ó ÀýÂ÷°¡ ÀÌ´Þ ¸»Âë ¸¶Áö¸· 8´Ü°è °í½Ã±îÁö ¸¶¹«¸®µÉ ¿¹Á¤À̶ó°í ¹àÇû´Ù. Áö³ÇØ 10¿ù Ÿ°áµÈ Çѱ¹°ú ¿¡Äâµµ¸£ÀÇ Àü·«Àû°æÁ¦Çù·ÂÇùÁ¤(SECA)¿¡ µû¶ó ¿¡Äâµµ¸£»ê ¸Á°íÀÇ °ü¼¼´Â 10³â°£ ´Ü°èÀûÀ¸·Î Çö 30%¿¡¼ 0%·Î ÀÎÇϵȴÙ.
¸Á°í¿¡´Â Ȱ¼º»ê¼Ò¸¦ ¾ø¾Ö´Â Ç×»êÈ ÀÛ¿ëÀÌ ¶Ù¾î³ 'º£Å¸Ä«·Îƾ'ÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. Ȱ¼º»ê¼Ò´Â ü³» ¼¼Æ÷¸¦ °ø°ÝÇÏ´Â ¹°ÁúÀÌ´Ù. º£Å¸Ä«·ÎƾÀº ¿ì¸® ¸ö¿¡ Èí¼öµÈ ÈÄ ºñŸ¹Î A·Î ÀüȯµÇ´Âµ¥, ºñŸ¹Î A´Â ÇǺΠ¼Õ»óÀ» ¿¹¹æÇØ ÁÖ¸§À» ¹æÁöÇϰí ź·ÂÀ» °ÈÇÑ´Ù. ´Ù¸¸ ³Ê¹« °úµµÇÏ°Ô ¸ÔÀ¸¸é ¸Á°í ¼Ó ´ç ¼ººÐÀÌ ¿ÀÈ÷·Á ÇǺΠ³ëȸ¦ ÃËÁøÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Æ÷µµ´ç, °ú´ç µî ´ç·ù´Â ´Ü¹éÁú°ú ¸¸³ª¸é È¿¼Ò ¾øÀ̵µ ´çȴܹéÁú·Î °áÇÕÇÏ´Â ´çȹÝÀÀÀÌ ÀϾÙ. À̶§ Ãß°¡ÀûÀÎ ¹ÝÀÀÀ¸·Î ´çȰá°ú¹°ÀÎ ÃÖÁ¾´çȻ깰(AGE)ÀÌ »ý±â°í Á¶Á÷¿¡ ÃàÀûµÇ´Âµ¥, ÀÌ ¹°ÁúÀº ÇǺΡ¤Á¶Á÷ µî¿¡ ¿°Áõ ¹ÝÀÀÀ» À¯¹ßÇÑ´Ù. ÇǺΠź·Â¼ºÀ» °¨¼Ò½ÃŰ´Â °ÍÀº ¹°·Ð, ÇǺΠÄݶó°ÕÀ» º¯ÇüÇØ ÁÖ¸§À» À¯¹ßÇÑ´Ù. ¸Á°í 1°³(¾à 300g)¿¡´Â ´ç·ù°¡ ¾à 41g µé¾îÀÖ´Ù(½Äǰ¿µ¾ç¼ººÐ µ¥ÀÌÅͺ£À̽º). ÀÏÀÏ ´ç·ù ¼·Ãë·® »óÇѼ±ÀÌ ¾à 50gÀÎ °É °í·ÁÇÏ¸é »ó´çÈ÷ ¸¹Àº ¾çÀÌ´Ù. ƯÈ÷ °ú´ç ÇÔ·®ÀÌ ³ô´Ù.
¸Á°í¸¦ ¸Ô¾úÀ» ¶§ ÁÖ¸§ °ÆÁ¤À» ´ú Àû´ç·®Àº ÇÏ·ç ¾à ¹Ý ÄÅ(85g) Á¤µµ´Ù. ¹Ì±¹ ͏®Æ÷´Ï¾Æ´ë µ¥À̺ñ½ºÄ·ÆÛ½º ¿¬±¸ÆÀÀº Æó°æ±â ¿©¼º 28¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î ¸Á°í ¼·Ãë¿Í ¾ó±¼ ÇǺΠÁÖ¸§ °³¼±ÀÇ °ü°è¸¦ ¿¬±¸Çß´Ù. ¿¬±¸ÆÀÀº ½ÇÇè´ë»óÀÚ¸¦ µÎ ±×·ìÀ¸·Î ³ª´², ÇÑ ±×·ì¿¡´Â 4°³¿ù µ¿¾È 1ÁÖÀÏ¿¡ 4ȸ ¸Á°í ¹Ý ÄÅÀ» ¸Ôµµ·Ï Çß´Ù. ´Ù¸¥ ±×·ì¿¡´Â °°Àº ±â°£ ¸Á°í ÇÑ ÄÅ ¹Ý(250g)À» ¼·ÃëÇÏ°Ô Çß´Ù. ÀÌÈÄ ½ÇÇèÂü°¡ÀÚÀÇ ÇǺΠÁÖ¸§ ½É°¢µµ, ±æÀÌ, ³Êºñ µîÀ» °üÂûÇÑ °á°ú, ¸Á°í ¹Ý ÄÅÀ» ¼·ÃëÇÑ ±×·ìÀº 2°³¿ù ÈÄ ÁÖ¸§ÀÌ 23%, 4°³¿ù ÈÄ¿¡´Â 20% °¨¼ÒÇß´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¸Á°í ÇÑ ÄÅ ¹ÝÀ» ¼·ÃëÇÑ ±×·ìÀº ¿ÀÈ÷·Á ÁÖ¸§ÀÌ ´Ã¾î³ °ÍÀ¸·Î È®ÀεƴÙ.