ÇǺΠ¹Ì¹éÀ» À§ÇØ ¸ÅÀÏ ºñŸ¹ÎC ÈÀåÇ°À» ì°Ü ¹Ù¸£´Â »ç¶÷ÀÌ ¸¹´Ù. ½ÇÁ¦·Î ºñŸ¹ÎC´Â ÇǺΠź·Â, ¹Ì¹é È¿°ú¸¦ ÁÖ´Â ¼ººÐÀ¸·Î, ¸á¶ó´Ñ »ö¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇØ ÇǺθ¦ ±ú²ýÇÏ°Ô ¸¸µå´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ºñŸ¹ÎC ÈÀåÇ°À» ¹Ù¸£¸é µû°©°í, Ȳö°Å¸²À» ´À³¢´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. ½ÇÁ¦·Î ¹è¿ì ¿ÀÀ±¾Æ ¿ª½Ã ¡°ºñŸ¹ÎC ÈÀåÇ°À» ¹Ù¸£¸é µû°©´Ù°í ÇÏ´Â ºÐµéÀÌ °è½Ã´Âµ¥, Àú´Â ±× µû°¡¿òÀ» ÁÁ¾ÆÇÑ´Ù¡±°í ¸»ÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸, ÀÌ·¯ÇÑ µû²û°Å¸®´Â Çö»óÀÌ ÇǺο¡ µ¶ÀÌ µÇ´Â °æ¿ìµµ ÀÖ´Ù. ±× ÀÌÀ¯¸¦ ÀÚ¼¼È÷ ¾Ë¾Æº»´Ù.
¡ÞºñŸ¹ÎC ÈÀåÇ°, µû°¡¿î °Ç ÀÚ¿¬½º·¯¿î Çö»ó
ºñŸ¹ÎC ¼ººÐ ÈÀåÇ°À» ¹ß¶úÀ» ¶§ µû°¡¿î °ÍÀº ÀÚ¿¬½º·¯¿î Çö»óÀÌ´Ù. ºñŸ¹ÎCÀÇ Ç×»êÈ ÀÛ¿ëÀ¸·Î ÀÎÇÑ ¹Ì¹éÈ¿°ú¸¦ º¸±â À§Çؼ± °á°úÀûÀ¸·Î ÇǺΠÈí¼öÀ²À» ³ô¿©¾ß ÇÑ´Ù. À»Áö´ë ¹Ì¿ëÈÀåÇ°°úÇаú ½Å±Ô¿Á ±³¼ö´Â ¡°ºñŸ¹ÎC°¡ ÇǺο¡ Àß Èí¼öµÇ´Â Á¶°ÇÀº pH°¡ 3~4 Á¤µµÀÏ ¶§Àε¥, ÀÌ·¸°Ô »êµµ°¡ ³·À¸¸é ÇǺΰ¡ µû°©°í ÀÚ±ØÀÌ Ä¿Áø´Ù´Â ´ÜÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. µû¶ó¼ ºñŸ¹ÎC ¼ººÐ ÈÀåÇ°À» ¹ß¶úÀ» ¶§ µû°©°í Ȳö°Å¸²À» ´À²¸µµ °è¼Ó »ç¿ëÇصµ ¹®Á¦´Â ¾ø´Ù.
´Ù¸¸ ÀÌ·¯ÇÑ Áõ»óÀÌ ºÒÆíÇÏ´Ù¸é, ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¹ýÀÌ Á¸ÀçÇÑ´Ù. ´Ù¸¥ ±âÃÊÁ¦Ç°°ú ÇÔ²² ¹Ù¸£´Â ¹æ¹ýÀÌ´Ù. ½Å±Ô¿Á ±³¼ö´Â ¡°ÀÚ±ØÀ» ´ú±â À§Çؼ¶ó¸é ·Î¼ÇÀ̳ª Å©¸²°ú ÇÔ²² ¼¯¾î ¹ß¶óÁÖ¸é µµ¿òÀÌ µÈ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ¶Ç ¡°Ã³À½¿¡´Â ¿ë·®À» Àû°Ô »ç¿ëÇØ ÇǺο¡ Á¶±Ý¾¿ ÀûÀÀÀ» ½ÃÅ°¸é¼ Áõ·®ÇØ ³ª°¡´Â °Íµµ ÇÑ ¹æ¹ý¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
¡ÞÈ¿°ú ³ôÀÌ·Á¸é¡¦ Á¶±Ý¾¿ ¿©·¯ ¹ø ¹ß¶óÁà¾ß
ºñŸ¹ÎC ¼ººÐ ÈÀåÇ°ÀÇ È¿°ú¸¦ ÃÖ´ë·Î º¸±â À§Çؼ± ¹Ù¸£´Â ¼ø¼¿¡ ½Å°æ ½á¾ß ÇÑ´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î ÈÀåÇ°Àº Åä³Ê, ¿¡¼¾½º, ·Î¼Ç, Å©¸² ¼øÀ¸·Î ¹Ù¸¥´Ù¸é ºñŸ¹ÎC ¼ººÐ ÈÀåÇ°Àº Åä³Ê Àü¿¡ ¹Ù¶ó´Â °Ô ÁÁ´Ù. ½Å±Ô¿Á ±³¼ö´Â ¡°Åä³Ê´Â ÇÇºÎ¿Í À¯»çÇÑ ¾à»ê¼º, pH 5.5~6.5¿¡ ¸ÂÃçÁ® Àֱ⠶§¹®¿¡ ±× ÀÌÈÄ¿¡ ºñŸ¹ÎC¸¦ ¹Ù¸£¸é ´ç¿¬È÷ Èí¼öÀ²ÀÌ ¶³¾îÁú ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. µû¶ó¼ ºñŸ¹ÎC ¼ººÐ ÈÀåÇ°Àº ¾à»ê¼º ¼¼¾ÈÁ¦·Î ¼¼¾È ÈÄ °¡Àå ¸ÕÀú ¹ß¶óÁÖ´Â °Ô ÁÁ´Ù. ¶Ç pH 4 ÀÌÇÏÀÇ È¯°æ º¯È¸¦ ÀÏÀ¸Å°Áö ¾ÊÀ¸¸é¼ Èí¼ö¿¡ ¿ëÀÌÇϵµ·Ï ÃæºÐÇÑ ½Ã°£°ú ÀÛ¿ëÀÌ ÇÊ¿äÇϱ⠶§¹®¿¡ ºñŸ¹ÎC ÈÀåÇ°ÀÌ Àß Èí¼öµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï Á¶±Ý¾¿ õõÈ÷ ¿©·¯ ¹ø ¹ß¶óÁÖ´Â °Ô ÁÁ´Ù.
¡ÞºñŸ¹ÎE¿Í ±ÃÇÕ ÁÁ°í, ·¹Æ¼³î°ú´Â ¾È ¸Â¾Æ
ºñŸ¹ÎC ¼ººÐ ÈÀåÇ°Àº ºñŸ¹ÎE ¼ººÐ ÈÀåÇ°°ú ÇÔ²² ¹Ù¸£¸é ÁÁ´Ù. µÎ ºñŸ¹Î ¸ðµÎ Ç×»êÈ ºñŸ¹ÎÀ¸·Î Àß ¾Ë·ÁÁ® Àִµ¥, ºñŸ¹ÎC ¼ººÐ ÈÀåÇ°Àº È¿°ú¼º¿¡ ºñÇØ º¸½À·ÂÀÌ ¶³¾îÁø´Ù´Â ´ÜÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù. ½Å±Ô¿Á ±³¼ö´Â ¡°ºñŸ¹ÎE ¼ººÐ ÈÀåÇ°Àº ºñŸ¹ÎC ¼ººÐ ÈÀåÇ°ÀÇ Èí¼ö¸¦ µ½°í º¸½À·ÂÀ» ³ô¿©ÁÜ°ú µ¿½Ã¿¡ ÇǺΠÀç»ýÀ» ÃËÁøÇÑ´Ù¡±¸ç ¡°µû¶ó¼ ¹Ì¹é°ú ³ëÈ¿¹¹æ, ÇǺΠÀ庮 °È±îÁö ½Ã³ÊÁö È¿°ú¸¦ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ¹Ý¸é ÇÇÇØ¾ß ÇÏ´Â ¼ººÐÀ¸·Î´Â ·¹Æ¼³îÀÌ ÀÖ´Ù. ½Å±Ô¿Á ±³¼ö´Â ¡°·¹Æ¼³îÀº ºñŸ¹ÎA °è¿·Î, Ȳö°Å¸®´Â µî ÇǺΠÀÚ±ØÀ» ÀÏÀ¸Å°°í °ÇÁ¶¸¦ À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
¡Þ¾ÆÅäÇÇ, ¹Î°¨¼º ÇǺδ ÇÇÇؾß
¹Ì¹éÈ¿°ú¿¡ ¶Ù¾î³ ºñŸ¹ÎC ¼ººÐ ÈÀåÇ°µµ, ÀϺΠÇǺο¡¼± µ¶ÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù. ¹Ù·Î ¹Î°¨¼º°ú ¿©µå¸§¼º ÇǺδÙ. ¹Î°¨¼º ÇǺδ ÀÏ¹Ý ÇǺκ¸´Ù µû°¡¿òÀ̳ª Ȳö°Å¸² °°Àº Àڱؿ¡ ´õ¿í Ãë¾àÇÒ ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Ù. ¶Ç ¿©µå¸§ ÇǺÎ, ƯÈ÷ È³ó¼º ¿©µå¸§ ÇǺÎÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ¿¸° »óó ºÎÀ§¸¦ ÅëÇØ ÀÚ±ØÀ» ÈξÀ ´õ Å©°Ô ´À³¢°í, 2Â÷ °¨¿°ÀÇ À§Çèµµ »ý±æ ¼ö ÀÖ´Ù. ½Å±Ô¿Á ±³¼ö ¿ª½Ã ¡°¹Î°¨¼ºÀ̳ª ¿©µå¸§ ÇǺδ ÀÚ±ØÀÌ ÀÖÀ¸¸é Âü°í »ç¿ëÇÏ´Â °Íº¸´Ù »ç¿ëÀ» Áß´ÜÇÏ´Â °ÍÀÌ ´õ ³´´Ù¡±°í °Á¶Çß´Ù.
¡ÞºñŸ¹ÎC ÈÀåÇ°, µû°¡¿î °Ç ÀÚ¿¬½º·¯¿î Çö»ó
ºñŸ¹ÎC ¼ººÐ ÈÀåÇ°À» ¹ß¶úÀ» ¶§ µû°¡¿î °ÍÀº ÀÚ¿¬½º·¯¿î Çö»óÀÌ´Ù. ºñŸ¹ÎCÀÇ Ç×»êÈ ÀÛ¿ëÀ¸·Î ÀÎÇÑ ¹Ì¹éÈ¿°ú¸¦ º¸±â À§Çؼ± °á°úÀûÀ¸·Î ÇǺΠÈí¼öÀ²À» ³ô¿©¾ß ÇÑ´Ù. À»Áö´ë ¹Ì¿ëÈÀåÇ°°úÇаú ½Å±Ô¿Á ±³¼ö´Â ¡°ºñŸ¹ÎC°¡ ÇǺο¡ Àß Èí¼öµÇ´Â Á¶°ÇÀº pH°¡ 3~4 Á¤µµÀÏ ¶§Àε¥, ÀÌ·¸°Ô »êµµ°¡ ³·À¸¸é ÇǺΰ¡ µû°©°í ÀÚ±ØÀÌ Ä¿Áø´Ù´Â ´ÜÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. µû¶ó¼ ºñŸ¹ÎC ¼ººÐ ÈÀåÇ°À» ¹ß¶úÀ» ¶§ µû°©°í Ȳö°Å¸²À» ´À²¸µµ °è¼Ó »ç¿ëÇصµ ¹®Á¦´Â ¾ø´Ù.
´Ù¸¸ ÀÌ·¯ÇÑ Áõ»óÀÌ ºÒÆíÇÏ´Ù¸é, ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¹ýÀÌ Á¸ÀçÇÑ´Ù. ´Ù¸¥ ±âÃÊÁ¦Ç°°ú ÇÔ²² ¹Ù¸£´Â ¹æ¹ýÀÌ´Ù. ½Å±Ô¿Á ±³¼ö´Â ¡°ÀÚ±ØÀ» ´ú±â À§Çؼ¶ó¸é ·Î¼ÇÀ̳ª Å©¸²°ú ÇÔ²² ¼¯¾î ¹ß¶óÁÖ¸é µµ¿òÀÌ µÈ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ¶Ç ¡°Ã³À½¿¡´Â ¿ë·®À» Àû°Ô »ç¿ëÇØ ÇǺο¡ Á¶±Ý¾¿ ÀûÀÀÀ» ½ÃÅ°¸é¼ Áõ·®ÇØ ³ª°¡´Â °Íµµ ÇÑ ¹æ¹ý¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
¡ÞÈ¿°ú ³ôÀÌ·Á¸é¡¦ Á¶±Ý¾¿ ¿©·¯ ¹ø ¹ß¶óÁà¾ß
ºñŸ¹ÎC ¼ººÐ ÈÀåÇ°ÀÇ È¿°ú¸¦ ÃÖ´ë·Î º¸±â À§Çؼ± ¹Ù¸£´Â ¼ø¼¿¡ ½Å°æ ½á¾ß ÇÑ´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î ÈÀåÇ°Àº Åä³Ê, ¿¡¼¾½º, ·Î¼Ç, Å©¸² ¼øÀ¸·Î ¹Ù¸¥´Ù¸é ºñŸ¹ÎC ¼ººÐ ÈÀåÇ°Àº Åä³Ê Àü¿¡ ¹Ù¶ó´Â °Ô ÁÁ´Ù. ½Å±Ô¿Á ±³¼ö´Â ¡°Åä³Ê´Â ÇÇºÎ¿Í À¯»çÇÑ ¾à»ê¼º, pH 5.5~6.5¿¡ ¸ÂÃçÁ® Àֱ⠶§¹®¿¡ ±× ÀÌÈÄ¿¡ ºñŸ¹ÎC¸¦ ¹Ù¸£¸é ´ç¿¬È÷ Èí¼öÀ²ÀÌ ¶³¾îÁú ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. µû¶ó¼ ºñŸ¹ÎC ¼ººÐ ÈÀåÇ°Àº ¾à»ê¼º ¼¼¾ÈÁ¦·Î ¼¼¾È ÈÄ °¡Àå ¸ÕÀú ¹ß¶óÁÖ´Â °Ô ÁÁ´Ù. ¶Ç pH 4 ÀÌÇÏÀÇ È¯°æ º¯È¸¦ ÀÏÀ¸Å°Áö ¾ÊÀ¸¸é¼ Èí¼ö¿¡ ¿ëÀÌÇϵµ·Ï ÃæºÐÇÑ ½Ã°£°ú ÀÛ¿ëÀÌ ÇÊ¿äÇϱ⠶§¹®¿¡ ºñŸ¹ÎC ÈÀåÇ°ÀÌ Àß Èí¼öµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï Á¶±Ý¾¿ õõÈ÷ ¿©·¯ ¹ø ¹ß¶óÁÖ´Â °Ô ÁÁ´Ù.
¡ÞºñŸ¹ÎE¿Í ±ÃÇÕ ÁÁ°í, ·¹Æ¼³î°ú´Â ¾È ¸Â¾Æ
ºñŸ¹ÎC ¼ººÐ ÈÀåÇ°Àº ºñŸ¹ÎE ¼ººÐ ÈÀåÇ°°ú ÇÔ²² ¹Ù¸£¸é ÁÁ´Ù. µÎ ºñŸ¹Î ¸ðµÎ Ç×»êÈ ºñŸ¹ÎÀ¸·Î Àß ¾Ë·ÁÁ® Àִµ¥, ºñŸ¹ÎC ¼ººÐ ÈÀåÇ°Àº È¿°ú¼º¿¡ ºñÇØ º¸½À·ÂÀÌ ¶³¾îÁø´Ù´Â ´ÜÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù. ½Å±Ô¿Á ±³¼ö´Â ¡°ºñŸ¹ÎE ¼ººÐ ÈÀåÇ°Àº ºñŸ¹ÎC ¼ººÐ ÈÀåÇ°ÀÇ Èí¼ö¸¦ µ½°í º¸½À·ÂÀ» ³ô¿©ÁÜ°ú µ¿½Ã¿¡ ÇǺΠÀç»ýÀ» ÃËÁøÇÑ´Ù¡±¸ç ¡°µû¶ó¼ ¹Ì¹é°ú ³ëÈ¿¹¹æ, ÇǺΠÀ庮 °È±îÁö ½Ã³ÊÁö È¿°ú¸¦ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ¹Ý¸é ÇÇÇØ¾ß ÇÏ´Â ¼ººÐÀ¸·Î´Â ·¹Æ¼³îÀÌ ÀÖ´Ù. ½Å±Ô¿Á ±³¼ö´Â ¡°·¹Æ¼³îÀº ºñŸ¹ÎA °è¿·Î, Ȳö°Å¸®´Â µî ÇǺΠÀÚ±ØÀ» ÀÏÀ¸Å°°í °ÇÁ¶¸¦ À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
¡Þ¾ÆÅäÇÇ, ¹Î°¨¼º ÇǺδ ÇÇÇؾß
¹Ì¹éÈ¿°ú¿¡ ¶Ù¾î³ ºñŸ¹ÎC ¼ººÐ ÈÀåÇ°µµ, ÀϺΠÇǺο¡¼± µ¶ÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù. ¹Ù·Î ¹Î°¨¼º°ú ¿©µå¸§¼º ÇǺδÙ. ¹Î°¨¼º ÇǺδ ÀÏ¹Ý ÇǺκ¸´Ù µû°¡¿òÀ̳ª Ȳö°Å¸² °°Àº Àڱؿ¡ ´õ¿í Ãë¾àÇÒ ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Ù. ¶Ç ¿©µå¸§ ÇǺÎ, ƯÈ÷ È³ó¼º ¿©µå¸§ ÇǺÎÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ¿¸° »óó ºÎÀ§¸¦ ÅëÇØ ÀÚ±ØÀ» ÈξÀ ´õ Å©°Ô ´À³¢°í, 2Â÷ °¨¿°ÀÇ À§Çèµµ »ý±æ ¼ö ÀÖ´Ù. ½Å±Ô¿Á ±³¼ö ¿ª½Ã ¡°¹Î°¨¼ºÀ̳ª ¿©µå¸§ ÇǺδ ÀÚ±ØÀÌ ÀÖÀ¸¸é Âü°í »ç¿ëÇÏ´Â °Íº¸´Ù »ç¿ëÀ» Áß´ÜÇÏ´Â °ÍÀÌ ´õ ³´´Ù¡±°í °Á¶Çß´Ù.