µ¶°¨ ¹é½Å Á¢Á¾ Àü ¡®°è¶õ ¾Ë·¹¸£±â ÀÖ¾î¿ä?¡¯ ¹¯´Â ÀÌÀ¯

ÀÔ·Â 2023.11.05 18:00
¹é½Å
°è¶õ ¾Ë·¹¸£±â°¡ ÀÖÀ¸¸é À¯Á¤¶õ ¹è¾ç ¹é½Å Á¢Á¾ ÈÄ ¾Ë·¹¸£±â ¹ÝÀÀÀÌ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Á¢Á¾ Àü ¹Ýµå½Ã ÀÇ»ç¿Í »ó´ãÇØ¾ß ÇÑ´Ù. /°ÔƼÀ̹ÌÁö¹ðÅ©
​ÀÎÇ÷翣ÀÚ(µ¶°¨) ¹é½ÅÀ» Á¢Á¾ÇÏ·¯ °¡¸é µè´Â Áú¹® Áß Çϳª°¡ '°è¶õ ¾Ë·¹¸£±â°¡ ÀÖ´À³Ä'´Â °ÍÀÌ´Ù. µ¶°¨¹é½Å°ú °è¶õÀÌ ¹«½¼ »ó°üÀÌ À־ ÀÇ·áÁøÀº ÀÌ·± Áú¹®À» ÇÏ´Â °É±î? ÀǾÆÇÒ ¼ö ÀÖÁö¸¸, ÀÌ Áú¹®Àº »ý°¢º¸´Ù Áß¿äÇÏ´Ù.

¡Þ°è¶õ¿¡¼­ Å°¿î ¹é½Å, ¾Ë·¹¸£±â À¯¹ß '³­¾ËºÎ¹Î' ¼ººÐ Æ÷ÇÔ
µ¶°¨ ¹é½Å Á¢Á¾ Àü °è¶õ ¾Ë·¹¸£±â ¿©ºÎ¸¦ ¹°¾îº¸´Â ÀÌÀ¯´Â Á¢Á¾ ÈÄ ¾Ë·¹¸£±â ¹ÝÀÀ ¶§¹®ÀÌ´Ù. µ¶°¨ ¹é½ÅÀº »ý»ê ¹æ½Ä¿¡ µû¶ó Å©°Ô 'À¯Á¤¶õ ¹è¾ç ¹é½Å'°ú '¼¼Æ÷ ¹è¾ç ¹é½Å'À¸·Î ±¸ºÐÇϴµ¥, °è¶õ ¾Ë·¹¸£±â°¡ ÀÖ´Â »ç¶÷Àº À¯Á¤¶õ ¹è¾ç ¹é½Å Á¢Á¾ ÈÄ ¾Ë·¹¸£±â ¹ÝÀÀÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù.

Àü ¼¼°è µ¶°¨ ¹é½ÅÀÇ 85%¸¦ Â÷ÁöÇÏ´Â À¯Á¤¶õ ¹é½ÅÀº ¸» ±×´ë·Î °è¶õÀ» ÀÌ¿ëÇØ ¸¸µç ¹é½ÅÀÌ´Ù. ÀÎÇ÷翣ÀÚ ¹ÙÀÌ·¯½º¸¦ ´ß ¹è¾Æ ¼¼Æ÷¿¡¼­ ¹è¾çÇÑ ´ÙÀ½, Áõ½ÄÇÑ ¹ÙÀÌ·¯½º¸¦ ÃßÃâÇØ ¹é½ÅÀ¸·Î ¸¸µç´Ù. ±×·¯´Ùº¸´Ï °è¶õ ¾Ë·¹¸£±â¸¦ ÀÏÀ¸Å°´Â ÁÖ¿ä Ç׿ø ´Ü¹éÁú '³­¾ËºÎ¹Î(ovalbumin)'ÀÌ ºÒ°¡ÇÇÇÏ°Ô ¹é½Å¿¡ Æ÷ÇԵȴÙ.

°è¶õ ¾Ë·¹¸£±â°¡ ÀÖ´õ¶óµµ °Ç°­ÇÑ »ç¶÷À̰ųª, ¾Ë·¹¸£±â ¹ÝÀÀÀÌ ½ÉÇÏÁö ¾Ê´Ù¸é, À¯Á¤¶õ ¹é½ÅÀ» Á¢Á¾Çصµ Å« ¹®Á¦°¡ ¾ø´Ù. ½ÇÁ¦·Î Àü¹®°¡µéµµ ÁßÁõ °è¶õ ¾Ë·¹¸£±â°¡ ÀÖ´Â °Ô ¾Æ´Ï¶ó¸é, °è¶õ ¾Ë·¹¸£±â°¡ ÀÖ´Â »ç¶÷µµ À¯Á¤¶õ ¹é½ÅÀ» ¸Â¾Æµµ µÈ´Ù°í ¾ê±âÇÑ´Ù.

±×·¯³ª °è¶õ ¼ººÐ¿¡ ¸Å¿ì ¹Î°¨ÇÏ´Ù¸é, À¯Á¤¶õ ¹é½Å Á¢Á¾ ÈÄ ±â°üÁö¿¬Ãà µî È£Èí±â Áõ»ó, ±æ¶û-¹Ù·¹ ÁõÈıº, ¾Æ³ªÇʶô½Ã½º µî ½É°¢ÇÑ ¾Ë·¹¸£±â ¹ÝÀÀÀÌ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ¾î Á¢Á¾ ÀÚü¸¦ ÇÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù.

¡Þ°è¶õ ¸Ô°í È£Èí°ï¶õ¡¤±¸Åä °Þ¾ú´Ù¸é ÁßÁõ¡¦ »õÆ÷¹è¾ç ¹é½Å ¼±ÅÃÇؾß
±×·¸´Ù¸é '¾î´À Á¤µµ'¿©¾ß °è¶õ ¾Ë·¹¸£±â°¡ ½ÉÇÏ´Ù°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °É±î? °è¶õ, ´ß°í±â, ´ß À¯·¡ ¼ººÐ µîÀ» ¸Ô°í ³ª¼­ ½ÉÇÑ Àü½Å ¹ÝÀÀÀÌ ÀÖ´Ù¸é, ÁßÁõ ¾Ë·¹¸£±â ¹ÝÀÀÀ̶ó »ý°¢ÇÏ¸é µÈ´Ù. Àü½Å ¹ßÀû, È£Èí°ï¶õ, ½ÉÇÑ ±¸Å䳪 ¿ï··°Å¸² µîÀº ´ëÇ¥ÀûÀÎ ÁßÁõ ¾Ë·¹¸£±â ¹ÝÀÀÀÌ´Ù.

ÀÌ¿Í °°Àº ÁßÁõ °è¶õ ¾Ë·¹¸£±â°¡ ÀÖ´Â »ç¶÷À̶ó¸é, À¯Á¤¶õ ¹é½Å ´ë½Å ¼¼Æ÷ ¹è¾ç ¹é½ÅÀ» ¼±ÅÃÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ±¹³»¿¡ À¯Åë ÁßÀÎ ¼¼Æ÷ ¹è¾ç ¹é½ÅÀ¸·Î´Â ½ÃÄû·¯½ºÀÇ 'Ç÷缿¹Ú½º, SK¹ÙÀÌ¿À»çÀ̾ð½ºÀÇ '½ºÄ«À̼¿Ç÷ç'ÀÌ ÀÖ´Ù.

°è¶õ ¾Ë·¹¸£±â°¡ ÀÖ´Ù¸é, ÁßÁõµµ¿Í »ó°ü¾øÀÌ ÀÇ»ç¿Í ¹Ýµå½Ã »ó´ãÇÑ ÈÄ ÀûÀýÇÑ ¹é½ÅÀ» ¼±ÅÃÇØ Á¢Á¾ÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù.