유퀴즈, 이준기도 끊은 '이 음식'… 진짜 피부에 안 좋을까?

배우 이준기(41)가 건강 관리를 위해 7년째 밀가루를 끊었다고 밝혔다.

지난 30일 tvN 예능 '유 퀴즈 온 더 블럭'에 출연한 이준기는 "액션을 직접 하다 보니 (몸에) 부상과 염증이 잦았는데 탄수화물을 끊어보니 몸이 가벼워지고 좋더라"며 "7년째 밀가루를 안 먹고 있다"고 말했다. 밀가루 섭취가 몸에 미치는 영향에 대해서는 의견이 분분하다. 건강을 위해서는 정말 밀가루 섭취를 줄이는 게 좋을까?

◇염증 위험 높여
밀가루는 피부 건강에 악영향을 미친다. 중앙대병원 피부과 김범준 교수는 “정제된 곡물인 밀가루를 섭취하면 당부하(몸에서 포도당을 대사하는 능력)가 촉진돼 체내 성분 ‘IGF-1(Insulin-like Growth Factor-1)’이 증가한다”며 “이 성분이 늘어나면 피부에 염증이 더 잘 유발돼 여드름과 모낭염이 생기기 쉽다”고 말했다. 밀가루와 같은 단당류 위주의 식단을 지속하면 곰팡이나 바이러스 등에 대한 인체 저항력이 떨어져 피부 면역 체계가 약해지기도 한다. 김범준 교수는 "밀가루는 기름진 음식보다 여드름을 더 잘 유발한다"고 말했다.

◇쉽게 살찌기도 
밀가루는 비만 위험도 높인다. 혈당지수가 높기 때문이다. 혈당지수는 음식에 포함된 탄수화물이 혈당치를 올리는 정도를 의미한다. 혈당지수가 높은 음식을 먹으면 혈당이 갑자기 증가하고, 이를 조절하기 위해 인슐린도 급격하게 분비된다. 이로 인해 혈당이 다시 급속하게 감소하면서 우리 몸은 허기를 느끼고 다시 식욕이 생기며 과식으로 이어질 수 있다. 체내 분비된 인슐린은 높아진 혈당을 지방세포에 저장하면서 비만을 유발한다.

다만, 무조건적으로 밀가루를 끊는 것은 권장하지 않는다. 우리 몸에 필요한 영양소는 단백질, 지방 , 탄수화물의 3대 영양소와 미네랄, 비타민, 식이섬유 등이다. 탄수화물인 밀가루를 끊으면 필수 영양소 섭취에 불균형이 생길 수 있다. 차라리 통곡물이나 통밀빵으로 대체하면 가공처리가 덜 된 밀가루 식품을 먹는 것이기 때문에 도움이 된다. 김범준 교수는 "(밀가루를) 아예 끊기보다는 김이나 샐러드를 먼저 먹고 밀가루 식품을 먹으면서 장 흡수를 느리게 하는 게 좋다"며 "그러면 밀가루 섭취로 인해 나타나는 인체 부작용을 줄일 수 있다"고 말했다.