![ź»ê¼ö](https://health.chosun.com/site/data/img_dir/2023/08/30/2023083002312_0.jpg)
ź»ê¼ö´Â ź»êÀ½·áó·³ Åå ½î´Â ¸Å·ÂÀÌ ÀÖÁö¸¸, ¿·®Àº ÈξÀ ³·´Ù. ¾¾±×·¥ ź»ê¼ö ·¹¸ó(350ml)°ú Æ®·¹ºñ ź»ê¼ö ¶óÀÓ(300ml) ¸ðµÎ 0kcal´Ù. ź»êÀ½·á°¡ ´ç±æ ¶§¸¶´Ù ź»ê¼ö¸¦ ´ë½Å ¸¶½Ã¸é ¼·Ãë ¿·®À» ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Â °Ç ¸Â´Ù. ±×·¸´Ù°í ź»ê¼ö¸¦ Áö³ªÄ¡°Ô ÀÚÁÖ ¸¶½Ã´Â °Ç ÁÁÁö ¾Ê´Ù. ÀÇ¿Ü·Î ´ÙÀ̾îÆ®¸¦ ¹æÇØÇÏ°í, °Ç°À» ÇØÄ¥ ¼ö À־Ù.
ź»ê¼ö¿¡ µé¾îÀִ ź»êÀº ½Ä¿åÀ» µ¸¿î´Ù. ½Ä¿å ÃËÁø È£¸£¸óÀÎ ¡®±×·¼¸°¡¯ ºÐºñ¸¦ À¯µµÇؼ´Ù. ÆÈ·¹½ºÅ¸ÀÎÁö±¸ ºñ¸£ÀÚÀÌÆ®´ë ¿¬±¸ÆÀÀÌ 2017³â ¼ºÀÎ 20¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î ¾Æħ ½Ä»ç ÇÑ ½Ã°£ ÈÄ ¡ãź»ê¼ö ¡ãź»êÀÌ ¾ø´Â À½·á ¡ã¼öµ¾¹°À» ¸¶½Ã°Ô ÇÏ°í Ç÷Áß ±×·¼¸° ¼öÄ¡¸¦ ÃøÁ¤Çß´õ´Ï, ź»êÈĸ¦ ¸¶½Å Áý´ÜÀÇ ±×·¼¸° ¼öÄ¡°¡ °¡Àå ³ô°Ô °üÂûµÆ´Ù. ¹«Åº»ê À½·á¸¦ ¸¶½Å Áý´Üº¸´Ü 3¹è, ¼öµ¾¹°À» ¸¶½Å Áý´Üº¸´Ü 6¹è³ª ´õ ³ô¾Ò´Ù. ¿¬±¸ÆÀÀº ź»êÀÌ À§ÀåÀÇ ¾Ð·ÂÀ» ³ô¿© ±×·¼¸° ºÐºñ¸¦ ÃËÁøÇÑ´Ù°í ÃßÃøÇß´Ù.
ź»ê¼ö´Â Ä¡¾Æ °Ç°¿¡µµ ÇØ·Ó´Ù. ź»ê¼ö´Â ¹°¿¡ ÀÌ»êÈź¼Ò¸¦ ÁÖÀÔÇØ ¸¸µé¸ç, pH3~4 Á¤µµÀÇ ¾à»ê¼ºÀ» ¶í´Ù. pH´Â ¼ö¼ÒÀ̿³󵵸¦ °¡¸®Å²´Ù. ¼ýÀÚ°¡ 1¿¡ °¡±î¿ï¼ö·Ï »ê¼ºµµ°¡ °ÇÏ´Ù´Â ¶æÀÌ´Ù. Ä¡¾ÆÀÇ °¡Àå ¹Ù±ùÃþÀÎ ¹ý¶ûÁúÀº pH°¡ 5.5 ÀÌÇϸ¸ µÅµµ ¼Õ»óµÈ´Ù. ¹ý¶ûÁúÀÇ Ä®½·°ú Àλ꿰 ºÐÀÚ°¡ Ä¡¾Æ¿¡¼ ºüÁ®³ª¿Í ÀÛÀº ±¸¸ÛÀ» ¸¸µé±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ½ÇÁ¦·Î Ä¡¾Æ¸¦ ź»ê¼ö¿¡ ¾à 30ºÐ ´ã°¬´õ´Ï ¹ý¶ûÁúÀÌ ºÎ½ÄµÆ´Ù´Â ¿µ±¹ ¹ö¹Ö¾ö Ä¡°ú´ëÇÐ ¿¬±¸ °á°ú°¡ ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ·¹¸ó, ¶óÀÓ µî ½ÃÆ®·¯½º ÇâÀÌ Ã·°¡µÈ ź»ê¼ö´Â ÇâÀ» ´õÇϱâ À§ÇØ ½ÃÆ®¸£»êÀ» ÷°¡ÇÏ°ï ÇÑ´Ù. ÀÌ¿¡ »ê¼ºµµ°¡ ´õ ³ôÀ» ¼ö ÀÖ¾î ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
À§º®ÀÌ ¾àÇϰųª À§»ê ºÐºñ·®ÀÌ ¸¹Àº »ç¶÷µµ Á¶½ÉÇؾßÇÑ´Ù. ¾à»ê¼ºÀΠź»ê¼ö¸¦ ¸¶½Ã¸é À§¿¡ ºÎ´ãÀÌ °¡°í, À§ ½Äµµ °ý¾à±Ù ±â´ÉÀÌ ¶³¾îÁú ¼ö ÀÖ´Ù. À§ ¼ÓÀÇ ³»¿ë¹°ÀÌ ½Äµµ·Î ¿ª·ùÇÏÁö ¸øÇÏ°Ô ¸·´Â ÀÌ ±ÙÀ°ÀÌ Á¦ ±â´ÉÀ» ¸øÇϸé, À§»êÀÌ ¿ª·ùÇÏ´Â ¿ª·ù¼º ½Äµµ¿° ¹ß»ý À§ÇèÀÌ Ä¿Áø´Ù. ź»ê Å¿¿¡ º¹ºÎÆظ¸ Áõ»óÀÌ ½ÉÇØÁö´Â °Íµµ ¹®Á¦´Ù. °ú¹Î¼º ´ëÀå ÁõÈıº ȯÀÚ´Â ÁÖÀÇ°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
ź»ê¼ö¿¡ µé¾îÀִ ź»êÀº ½Ä¿åÀ» µ¸¿î´Ù. ½Ä¿å ÃËÁø È£¸£¸óÀÎ ¡®±×·¼¸°¡¯ ºÐºñ¸¦ À¯µµÇؼ´Ù. ÆÈ·¹½ºÅ¸ÀÎÁö±¸ ºñ¸£ÀÚÀÌÆ®´ë ¿¬±¸ÆÀÀÌ 2017³â ¼ºÀÎ 20¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î ¾Æħ ½Ä»ç ÇÑ ½Ã°£ ÈÄ ¡ãź»ê¼ö ¡ãź»êÀÌ ¾ø´Â À½·á ¡ã¼öµ¾¹°À» ¸¶½Ã°Ô ÇÏ°í Ç÷Áß ±×·¼¸° ¼öÄ¡¸¦ ÃøÁ¤Çß´õ´Ï, ź»êÈĸ¦ ¸¶½Å Áý´ÜÀÇ ±×·¼¸° ¼öÄ¡°¡ °¡Àå ³ô°Ô °üÂûµÆ´Ù. ¹«Åº»ê À½·á¸¦ ¸¶½Å Áý´Üº¸´Ü 3¹è, ¼öµ¾¹°À» ¸¶½Å Áý´Üº¸´Ü 6¹è³ª ´õ ³ô¾Ò´Ù. ¿¬±¸ÆÀÀº ź»êÀÌ À§ÀåÀÇ ¾Ð·ÂÀ» ³ô¿© ±×·¼¸° ºÐºñ¸¦ ÃËÁøÇÑ´Ù°í ÃßÃøÇß´Ù.
ź»ê¼ö´Â Ä¡¾Æ °Ç°¿¡µµ ÇØ·Ó´Ù. ź»ê¼ö´Â ¹°¿¡ ÀÌ»êÈź¼Ò¸¦ ÁÖÀÔÇØ ¸¸µé¸ç, pH3~4 Á¤µµÀÇ ¾à»ê¼ºÀ» ¶í´Ù. pH´Â ¼ö¼ÒÀ̿³󵵸¦ °¡¸®Å²´Ù. ¼ýÀÚ°¡ 1¿¡ °¡±î¿ï¼ö·Ï »ê¼ºµµ°¡ °ÇÏ´Ù´Â ¶æÀÌ´Ù. Ä¡¾ÆÀÇ °¡Àå ¹Ù±ùÃþÀÎ ¹ý¶ûÁúÀº pH°¡ 5.5 ÀÌÇϸ¸ µÅµµ ¼Õ»óµÈ´Ù. ¹ý¶ûÁúÀÇ Ä®½·°ú Àλ꿰 ºÐÀÚ°¡ Ä¡¾Æ¿¡¼ ºüÁ®³ª¿Í ÀÛÀº ±¸¸ÛÀ» ¸¸µé±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ½ÇÁ¦·Î Ä¡¾Æ¸¦ ź»ê¼ö¿¡ ¾à 30ºÐ ´ã°¬´õ´Ï ¹ý¶ûÁúÀÌ ºÎ½ÄµÆ´Ù´Â ¿µ±¹ ¹ö¹Ö¾ö Ä¡°ú´ëÇÐ ¿¬±¸ °á°ú°¡ ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ·¹¸ó, ¶óÀÓ µî ½ÃÆ®·¯½º ÇâÀÌ Ã·°¡µÈ ź»ê¼ö´Â ÇâÀ» ´õÇϱâ À§ÇØ ½ÃÆ®¸£»êÀ» ÷°¡ÇÏ°ï ÇÑ´Ù. ÀÌ¿¡ »ê¼ºµµ°¡ ´õ ³ôÀ» ¼ö ÀÖ¾î ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
À§º®ÀÌ ¾àÇϰųª À§»ê ºÐºñ·®ÀÌ ¸¹Àº »ç¶÷µµ Á¶½ÉÇؾßÇÑ´Ù. ¾à»ê¼ºÀΠź»ê¼ö¸¦ ¸¶½Ã¸é À§¿¡ ºÎ´ãÀÌ °¡°í, À§ ½Äµµ °ý¾à±Ù ±â´ÉÀÌ ¶³¾îÁú ¼ö ÀÖ´Ù. À§ ¼ÓÀÇ ³»¿ë¹°ÀÌ ½Äµµ·Î ¿ª·ùÇÏÁö ¸øÇÏ°Ô ¸·´Â ÀÌ ±ÙÀ°ÀÌ Á¦ ±â´ÉÀ» ¸øÇϸé, À§»êÀÌ ¿ª·ùÇÏ´Â ¿ª·ù¼º ½Äµµ¿° ¹ß»ý À§ÇèÀÌ Ä¿Áø´Ù. ź»ê Å¿¿¡ º¹ºÎÆظ¸ Áõ»óÀÌ ½ÉÇØÁö´Â °Íµµ ¹®Á¦´Ù. °ú¹Î¼º ´ëÀå ÁõÈıº ȯÀÚ´Â ÁÖÀÇ°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.