공주대 김미현 교수팀, 커피 26종 미네랄 함량 분석 결과
커피를 마시면 칼슘·칼륨·마그네슘 등 건강에 이로운 미네랄을 보충할 수 있다는 국내 연구 결과가 나왔다. 특히 커피전문점에서 파는 라떼 커피의 칼슘 함량은 '칼슘의 왕'으로 불리는 우유와 별 차이가 없었다.
7일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 공주대 식품영양학과 김미현 교수팀이 커피전문점에서 판매하는 커피 10종, 편의점 등에서 판매하는 캔 커피 16종 등 커피 총 26종의 칼슘·칼륨·마그네슘 등 필수 미네랄의 함량을 분석했다.
그 결과, 커피전문점 커피 1컵의 용량은 평균 361mL로, 편의점·마트에서 파는 커피 1캔(276mL)보다 많았다.
뼈와 치아 건강에 큰 영향을 미치고, 한국인이 가장 부족하게 섭취하는 영양소로 알려진 칼슘 함량이 가장 높은 것은 커피전문점의 라떼였다. 1컵당 312mg의 칼슘이 들어 있었다. 100mL당 거의 100mg의 칼슘을 함유한 셈이다. 일반 흰 우유의 100mL당 평균 칼슘 함량이 105mg인 것을 고려하면 커피전문점 라떼의 칼슘 함량은 우유와 비슷한 수준이다. 편의점·마트 등에서 파는 캔 커피 라떼의 1캔당 평균 칼슘 함량도 115mg에 달했다. 라떼에 칼슘 함량이 높은 것은 라떼를 만들 때 우유를 사용하기 때문이다.
하지만 우유에 포함되지 않은 아메리카노의 칼슘 함량은 커피전문점 커피(7mg)나 편의점 캔 커피(1mg) 모두 매우 낮았다. 참고로 우리나라 1일 칼슘 섭취 권장량은 성인 700mg, 성장기 아동·청소년은 800~900mg이다.
혈압 조절을 돕는 미네랄인 칼륨 함량도 라떼가 아메리카노보다 두 배가량 많았다. 칼슘과 협력해 뼈를 튼튼히 하고 골다공증을 예방하는 마그네슘 함량은 커피전문점 라떼가 100mL당 12mg으로 최고, 편의점 아메리카노가 4mg으로 최저였다.
김 교수팀은 논문에서 "커피 종류 중 라떼의 칼슘·칼륨·마그네슘 함량이 아메리카노보다 높았다는 것이 이번 연구의 결론"이며 "커피를 마시면서도 건강에 이로운 미네랄을 보충할 수 있다"고 설명했다.
이 연구 결과는 영양 분야 국제 학술지 'Trace Elements and Electrolytes' 최근호에 실렸다.
7일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 공주대 식품영양학과 김미현 교수팀이 커피전문점에서 판매하는 커피 10종, 편의점 등에서 판매하는 캔 커피 16종 등 커피 총 26종의 칼슘·칼륨·마그네슘 등 필수 미네랄의 함량을 분석했다.
그 결과, 커피전문점 커피 1컵의 용량은 평균 361mL로, 편의점·마트에서 파는 커피 1캔(276mL)보다 많았다.
뼈와 치아 건강에 큰 영향을 미치고, 한국인이 가장 부족하게 섭취하는 영양소로 알려진 칼슘 함량이 가장 높은 것은 커피전문점의 라떼였다. 1컵당 312mg의 칼슘이 들어 있었다. 100mL당 거의 100mg의 칼슘을 함유한 셈이다. 일반 흰 우유의 100mL당 평균 칼슘 함량이 105mg인 것을 고려하면 커피전문점 라떼의 칼슘 함량은 우유와 비슷한 수준이다. 편의점·마트 등에서 파는 캔 커피 라떼의 1캔당 평균 칼슘 함량도 115mg에 달했다. 라떼에 칼슘 함량이 높은 것은 라떼를 만들 때 우유를 사용하기 때문이다.
하지만 우유에 포함되지 않은 아메리카노의 칼슘 함량은 커피전문점 커피(7mg)나 편의점 캔 커피(1mg) 모두 매우 낮았다. 참고로 우리나라 1일 칼슘 섭취 권장량은 성인 700mg, 성장기 아동·청소년은 800~900mg이다.
혈압 조절을 돕는 미네랄인 칼륨 함량도 라떼가 아메리카노보다 두 배가량 많았다. 칼슘과 협력해 뼈를 튼튼히 하고 골다공증을 예방하는 마그네슘 함량은 커피전문점 라떼가 100mL당 12mg으로 최고, 편의점 아메리카노가 4mg으로 최저였다.
김 교수팀은 논문에서 "커피 종류 중 라떼의 칼슘·칼륨·마그네슘 함량이 아메리카노보다 높았다는 것이 이번 연구의 결론"이며 "커피를 마시면서도 건강에 이로운 미네랄을 보충할 수 있다"고 설명했다.
이 연구 결과는 영양 분야 국제 학술지 'Trace Elements and Electrolytes' 최근호에 실렸다.
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