ºñŸ¹Îµµ ¾È ¸Ô¾ú´Âµ¥ ¼Òº¯ »ö±ò ³ë¶þ´Ù¸é? ¡®ÀÌ°÷¡¯¿¡ ¹®Á¦ ÀÖÀ» ¼öµµ

ÀÔ·Â 2023.03.27 05:30
ÄÅ¿¡ ´ã±ä ³ë¶õ ¼Òº¯
ÁøÇÑ ³ë¶õ»ö ¼Òº¯À» º»´Ù¸é °£¿¡ ¹®Á¦°¡ »ý°å´Ù´Â ½ÅÈ£ÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù./»çÁø=°ÔƼÀ̹ÌÁö¹ðÅ©
¼Òº¯Àº ´ÜÁö ÀÏ»óÀûÀ¸·Î ¹èÃâÇÏ´Â ³ëÆó¹°·Î »ý°¢ÇÏÁö¸¸, »ç½Ç ¼Òº¯Àº ¿ì¸® ¸öÀÇ °Ç°­ »óŸ¦ ³ªÅ¸³»´Â Áß¿äÇÑ ÁöÇ¥´Ù. Á¤»óÀûÀÎ ¼Òº¯»öÀº ¿¬ÇÑ ³ë¶õ»öÀ̳ª Ȳ°¥»öÀ» ¶í´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¼Òº¯ »öÀÌ ´«¿¡ ¶ç°Ô ´Þ¶óÁø´Ù¸é ƯÁ¤ ÁúȯÀ» ÀǽÉÇغ¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ¼Òº¯ »ö¿¡ µû¶ó ÀǽÉÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÁúȯµéÀ» ¾Ë¾Æº»´Ù.

¡ÞÁøÇÑ ³ë¶õ»ö¡¤Çü±¤»ö ¼Òº¯
º¸Åë ºñŸ¹Î À½·á³ª ¿µ¾çÁ¦¸¦ ¸Ô¾úÀ» ¶§ »öÀÌ ¸Å¿ì ³ë¶þ°Å³ª Çü±¤»öÀ» ¶í ¼Òº¯À» º¸°ï ÇÑ´Ù. ÀÌ´Â °úµµÇÏ°Ô Èí¼öµÈ ¼ö¿ë¼º ºñŸ¹ÎÀÌ ¼Òº¯À¸·Î ¹èÃâµÇ¸é¼­ ³ªÅ¸³ª´Â ÀϽÃÀûÀÎ Áõ»óÀ̹ǷΠũ°Ô °ÆÁ¤ÇÏÁö ¾Ê¾Æµµ µÈ´Ù. ±×·±µ¥ °è¼ÓÇؼ­ ÁøÇÑ ³ë¶õ»ö ¼Òº¯À» º»´Ù¸é °£¿¡ ¹®Á¦°¡ »ý±ä °ÍÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. °£ ±â´ÉÀÌ ÀúÇϵǸé ü³» ³ë¶õºûÀ» ¶ì´Â ºô¸®·çºó ¼öÄ¡°¡ ³ô¾ÆÁö´Âµ¥, ºô¸®·çºóÀÌ ¼Òº¯À» ÅëÇØ ¹èÃâµÈ °ÍÀÏ ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. Ȳ´Þ Áõ¼¼µµ ÇÔ²² º¸ÀÎ´Ù¸é °£ ÁúȯÀ» ÀǽÉÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ ¿ä·Î(¼Òº¯ÀÌ Åë°úÇÏ´Â Àå±â)°¡ ¼¼±Õ¿¡ °¨¿°µÅ »ý±â´Â ÁúȯÀÎ ¿ä·Î°¨¿°Áõ¿¡ °É·ÈÀ» ¶§µµ £Àº ³ë¶õ»ö ¼Òº¯À» º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.

¡Þ°¥»ö ¼Òº¯
¼Òº¯ÀÌ ÄÝ¶ó³ª Èæ¸ÆÁÖ »ö°ú ºñ½ÁÇÑ °¥»öÀ̶ó¸é ÃéÀå¾ÏÀÇ ½ÅÈ£ÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. ÃéÀå¿¡ ¾Ï µ¢¾î¸®°¡ »ý±â¸é ´ã°üÀ» ¾Ð¹ÚÇϴµ¥, ÀÌ·Î ÀÎÇØ ´ãÁóÀÌ Á¤Ã¼µÇ¸ç Ç÷¾× ¼ÓÀ¸·Î °Å²Ù·Î µé¾î°¡ ½×ÀδÙ. À̶§ ´ãÁó ¼Ó¿¡ ÇÔÀ¯µÈ »ö¼Ò°¡ ¼Òº¯À¸·Î ¹èÃâµÇ¸é¼­ °¥»ö ¼Òº¯ÀÌ ³ª¿À°Ô µÈ´Ù. À̸¦ ¡®´ãÁ󴢡¯¶ó ºÎ¸£±âµµ ÇÑ´Ù. ½ÇÁ¦·Î ½ºÆäÀÎ ¿¬±¸ÆÀÀÌ ÃéÀå¾Ï ȯÀÚ 185¸íÀ» Á¶»çÇÑ °á°ú, ¹«·Á 59%¿¡¼­ ´ãÁó´¢°¡ ³ªÅ¸³­ °ÍÀ¸·Î È®ÀεƴÙ. ¸¸¾à °¥»ö ¼Òº¯°ú ÇÔ²² º¹Åë, üÁß °¨¼Ò, ¹«·ÂÁõÀÌ µ¿¹ÝµÈ´Ù¸é ¹Ù·Î º´¿øÀ» ã¾Æ °Ë»ç¸¦ ¹Þ¾ÆºÁ¾ß ÇÑ´Ù. ÇÑÆí, Àå½Ã°£ µî»êÀ̳ª ¸¶¶óÅæÀ» ÇÑ ÈÄ¿¡µµ ±ÙÀ°Åë°ú ÇÔ²² ÁøÇÑ °¥»ö ¼Òº¯À» º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ´Â °£È¤ ±ÙÀ°¼¼Æ÷ÀÇ Æı«·Î ³ª¿Â ¹Ì¿À±Û·Îºó(myoglobin)ÀÌ ¹è¼³µÉ ¶§ ³ªÅ¸³­´Ù.

¡ÞºÓÀº»ö ¼Òº¯
ºÓÀº ¼Òº¯Àº Ç÷¾×ÀÌ ¼¯¿© ³ª¿À´Â Ç÷´¢´Ù. Ç÷´¢´Â ¼Òº¯ÀÌ À̵¿ÇÏ´Â Åë·ÎÀÎ ¿ä·Î°èÅë¿¡ ¹®Á¦°¡ »ý°å´Ù´Â Áõ°ÅÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. »óºÎ ¿ä·Î°èÀÎ ½ÅÀ塤½Å¿ì¡¤¿ä°ü µî¿¡ ÃâÇ÷ÀÌ ÀÖÀ¸¸é °ËºÓÀº »ö±òÀ», ÇϺΠ¿ä·Î°èÀÎ ¹æ±¤¡¤¿äµµ¡¤Àü¸³¼± µî¿¡ ÃâÇ÷ÀÌ ÀÖÀ¸¸é ºÓÀº »ö±òÀ» ¶í´Ù. ½ÅÀå¾Ï¡¤Àü¸³¼±¾Ï¡¤¹æ±¤¾Ï µîÀÇ ºñ´¢±â °ü·Ã ¾ÏÀÌ ¹ß»ýÇßÀ» ¶§µµ Ç÷´¢°¡ ³ª¿Ã ¼ö ÀÖ´Ù. ÇÑÆí, ƯÁ¤ ¾à¹° º¹¿ëÀ̳ª °£È¤ ºñÆ®, ºí·¢º£¸® µî ºÓÀº »ö¼Ò À½½Ä ¼·Ãë°¡ ºÓÀº»ö ¼Òº¯ÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÇ±âµµ ÇÑ´Ù.

¡Þ¹«»öÀÇ Åõ¸íÇÑ ¼Òº¯
¹«»öÀÇ Åõ¸íÇÑ ¼Òº¯À» º»´Ù¸é ½ÅÀ强¿äºØÁõÀ» ÀǽÉÇغ¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ½ÅÀ强¿äºØÁõÀº ¹è´¢¸¦ Á¶ÀýÇÏ´Â Ç×ÀÌ´¢È£¸£¸óÀÌ ºÎÁ·ÇØ »ý±â´Âµ¥, ¼Òº¯ÀÇ ¾ç°ú ºóµµ°¡ Áö³ªÄ¡°Ô ¸¹¾Æ Å»¼ö¿Í ÀüÇØÁú ºÒ±ÕÇü µîÀ» ÀÏÀ¸Å²´Ù. À̶© Æò¼Òº¸´Ù ¼öºÐ ¼·Ã븦 ÁÙÀÌ°í ¹Ù·Î º´¿øÀ» ã¾Æ¾ß ÇÑ´Ù.

¡ÞÆò¼Òº¸´Ù ŹÇÑ ¼Òº¯
Æò¼Òº¸´Ù ¼Òº¯ »öÀÌ Å¹ÇÏ°í, ¼Òº¯ º¸´Â Ƚ¼ö¿Í ¾çÀÌ Áٰųª ¼Òº¯À» ºÁµµ ½Ã¿øÇÏÁö ¾Ê´Ù¸é Å»¼ö¸¦ ÀǽÉÇØ¾ß ÇÑ´Ù. Å»¼ö Çö»óÀº ¼öºÐ ¼·Ãë·®º¸´Ù ¹èÃâ·®ÀÌ ¸¹À» ¶§ »ý±ä´Ù.​ µû¶ó¼­ ±â¿ÂÀÌ ³ôÀº ³¯¿¡´Â ¹°À» ¹Ýµå½Ã ÀÚÁÖ ¸¶¼Å¾ß ÇÑ´Ù. ¼ºÀÎÀÌ È£Èí, ¶¡, ¼Òº¯, ´ëº¯À¸·Î ¹èÃâÇÏ´Â ¼öºÐ·®Àº ÇÏ·ç ¾à 2.5LÀ̹ǷÎ, ¸ö¼Ó ¼öºÐ Ç×»ó¼ºÀ» À¯ÁöÇÏ·Á¸é ÇÏ·ç 2L´Â ¼·ÃëÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù.

¡Þ°ÅÇ°ÀÌ ¸¹Àº ¼Òº¯
¼Òº¯¿¡ °ÅÇ°ÀÌ ¸¹´Ù¸é ½ÅÀå¿¡ ¹®Á¦°¡ »ý°Ü ´Ü¹é´¢°¡ ³ª¿Â °ÍÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. ´Ü¹é´¢´Â °ÅÇ°ÀÌ ÀÛ°í °³¼ö°¡ ¸¹À¸¸ç, ¸î ºÐÀÌ Áö³ªµµ °ÅÇ°ÀÌ ²¨ÁöÁö ¾Ê´Â Ư¡ÀÌ ÀÖ´Ù. À̶© »ç±¸Ã¼½Å¿°, ½ÅÀå Á¾¾ç, ´ç´¢º´ µîÀÇ ½ÅÈ£·Î º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ½ÅÀåÀº ±â´ÉÀÌ 10~20% ³²À» ¶§±îÁö ¹ÛÀ¸·Î ³ªÅ¸³ª´Â Áõ»óÀÌ °ÅÀÇ ¾øÁö¸¸, ¼Òº¯¿¡¼­ ¾à°£ Áõ»óÀÌ º¸ÀδÙ. ¹Ì¼¼´Ü¹é´¢¸¦ ¹«½ÃÇÏ¸é ³ªÁß¿¡ ½ÅÀåÅõ¼®ÀÌ ÇÊ¿äÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î ¹Ù·Î °Ë»ç¸¦ ¹Þ´Â °Ô ÁÁ´Ù.
ÀÌ ±â»ç¿Í °ü·Ã±â»ç