아메리카노를 마실까, 콜드브루를 마실까, 고민하신 적 있나요? 피곤하거나, 속이 좋지 않은 날엔 콜드브루를 선택하시는 게 낫습니다. 잠에서 깨려면 카페인이 필요하죠. 2018년 한국 소비자원 조사 결과에 의하면, 커피 한 잔당 카페인 함량은 아메리카노(평균 125mg)보다 콜드브루(평균 212mg)가 높았습니다. 콜드브루는 원두를 찬 물에 오랫동안 우려서 만들기 때문이죠.
콜드브루는 아메리카노보다 산성도가 낮아 위에도 덜 부담됩니다. 커피를 오래 가열할수록 산성 성분이 발달하는데, 뜨거운 물로 내리는 아메리카노와 달리, 콜드브루는 찬물을 사용하기 때문이죠. 토머스제퍼슨대 화학과 니니 라오 교수는 “산도가 낮은 커피를 마시고 싶다면, 다크로스트로 만들어진 콜드브루가 최선”이라고 말하기도 했습니다. 오늘은 아메리카노 말고 콜드브루 한 잔 어떠신가요?
콜드브루는 아메리카노보다 산성도가 낮아 위에도 덜 부담됩니다. 커피를 오래 가열할수록 산성 성분이 발달하는데, 뜨거운 물로 내리는 아메리카노와 달리, 콜드브루는 찬물을 사용하기 때문이죠. 토머스제퍼슨대 화학과 니니 라오 교수는 “산도가 낮은 커피를 마시고 싶다면, 다크로스트로 만들어진 콜드브루가 최선”이라고 말하기도 했습니다. 오늘은 아메리카노 말고 콜드브루 한 잔 어떠신가요?
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