[밀당365] 짜장면 먹고도 혈당 덜 오르는 방법

식사 전 식이섬유를 먹으면 식후혈당이 급상승하는 걸 막을 수 있다고 알려져 있습니다. 그 중에서도 식품의약품안전처에서 식후혈당 상승 억제, 혈중 콜레스테롤 개선 효과 등을 인정받은 기능성 원료가 있는데요. 밀당365에서 효과를 직접 확인해봤습니다.

오늘의 당뇨레터 두 줄 요약
1. 구아검가수분해물 효과를 알기 위해 직접 실험해봤습니다.
2. 식후혈당 상승 폭이 줄어드는 걸 확인했습니다.

연속혈당측정기 부착해 혈당 변화 확인
실험을 위해 왼쪽 팔뚝에 1주일간 연속혈당측정기를 부착했습니다. 연속혈당측정기를 사용하면 혈당을 재려고 매번 채혈하지 않아도 됩니다. 센서 부착 후 처음 3일 동안은 평소와 같이 식사를 했습니다. 이후 4일은 점심식사 30분 전에 구아검가수분해물 건강기능식품을 물에 타 섭취했습니다. 구아검가수분해물이란, 구아콩의 배유 부분을 분해한 식물성 식이섬유입니다. 물과 만나 끈적끈적해진 뒤, 몸속 당분과 콜레스테롤을 흡착해 변으로 내보냅니다. 물이나 음료에 타서 섭취하면 되는데, 특별한 맛이 나지 않기 때문에 물처럼 쉽게 마실 수 있었습니다.

실험 결과, 첫 3일 동안에는 점심 식사 후 혈당이 평균 59mg/dL만큼 올랐습니다. 구아검가수분해물 건강기능식품을 섭취한 4일 동안에는 혈당이 평균 39 상승했습니다. 이러한 혈당 변화는 동일한 음식을 섭취했을 때 더 두드러졌습니다. 그냥 짜장면을 먹었을 때는 혈당이 92 상승했는데, 구아검가수분해물을 섭취하고 짜장면을 먹었더니 혈당이 43만큼만 올랐습니다. 햄버거와 제로콜라의 경우 혈당이 50 올랐고, 구아검가수분해물과 함께 먹었을 때는 혈당이 37 올랐습니다.

“당화혈색소 7.2% 감소 효과”
당뇨병이 실제로 있는 사람에겐 구아검가수분해물이 어떤 효과를 낼까요? 미국임상영양학회지에 실린 연구에 의하면, 당뇨병 환자가 6주간 구아검가수분해물을 섭취했더니 당화혈색소가 7.2% 낮아졌습니다. 공복혈당은 19.7%, 혈중 콜레스테롤은 14.6% 감소했습니다. 이외에 당뇨병이나 고지혈증이 있는 사람들이 12개월 동안 구아검가수분해물을 섭취하자 식후혈당이 25% 감소하고 HDL콜레스테롤은 24% 증가했다는 연구 결과도 있습니다.

다만, 이러한 혈당 개선 효과는 구아검가수분해물을 하루에 9.9g 이상 섭취해야 나타납니다. 식품의약품안전처에서는 구아검가수분해물을 9.9g 이상 섭취하면 식후혈당을 낮추고, 혈중 콜레스테롤 개선에 도움이 된다고 설명합니다. 해당 성분이 충분히 들었는지, 건강기능식품이 맞는지 꼭 확인하고 섭취하시길 권합니다.