üÁß °¨·®, Ç÷´ç °³¼± µîÀÇ ÀÌÀ¯·Î ź¼öȹ°À» Á¦ÇÑÇÏ´Â »ç¶÷ÀÌ ¸¹´Ù. ±×·±µ¥ ź¼öȹ°Àº ¿ì¸® ¸öÀÇ Çʼö ¿µ¾ç¼Ò´Ù. ź¼öȹ°À» ±×³ª¸¶ °Ç°ÇÏ°Ô ¼·ÃëÇÏ´Â ¹æ¹ý¿¡ ´ëÇØ ¾Ë¾Æº»´Ù.
¡ÞÃÑ ¼·Ãë·® ÁÙÀ̱â
ź¼öȹ°Àº ¹«ÀÛÁ¤ ²÷±âº¸´Ù ¼·Ãë·®À» ÁÙÀÌ´Â °ÍÀÌ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù. ź¼öȹ°Àº ü³»¿¡ ¼ÒÈ Èí¼öµÇ¸é¼ Ç÷´çÀ» ¿Ã¸°´Ù. ź¼öȹ°ÀÇ ¿·®Àº ½ÄÇ°º°·Î ´Ù¾çÇÏÁö¸¸, °úµµÇÏ°Ô ¼·Ãë ½Ã Ã¼Áß Áõ°¡ÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÈ´Ù. Çѱ¹ÀÎÀº ½Ä»ç ½Ã ź¼öȹ° ¼·Ãë ºñÀ²ÀÌ ³ôÀºµ¥ ź¼öȹ°Àº ÃÑ ¼·Ãë ¿·®ÀÇ 55~65%¸¸ ¸Ô¾î¾ß ÇÑ´Ù. ÇÑ ³¢¿¡ ³²¼ºÀº ¹ä ÇÑ °ø±â(210g), ¿©¼ºÀº 3ºÐÀÇ 2°ø±â(140g) Á¤µµ°¡ Àû´çÇÏ´Ù.
¡Þº¹ÇÕ´ç À§ÁÖ·Î ¼·Ãë
ź¼öȹ°Àº ´Ü¼ø´çº¸´Ù º¹ÇÕ´çÀ» ¼·ÃëÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù. º¹ÇÕ´çÀº ´ç ºÐÀÚ°¡ 3°³ ÀÌ»ó ¸¹ÀÌ °áÇÕµÈ ½ÄÇ°À» ¸»ÇÏ¸ç ´Ü¼ø´çÀº 3°³ ¹Ì¸¸ÀÌ´Ù. º¹ÇÕ´çÀº Çö¹Ì, º¸¸® µî °î·ùÀÇ °ÑºÎºÐ¿¡ ¸¹ÀÌ Æ÷ÇԵŠÀÖÀ¸¸ç ¾ç¹èÃß, ºê·ÎÄݸ®, ¿¬±Ù µî ä¼Ò¿¡µµ dzºÎÇÏ´Ù. ´Ü, °¨ÀÚ, °í±¸¸¶, »§ µîÀº º¹ÇÕ´çÀÌÁö¸¸ ¼·Ãë ½Ã ´Ü¼ø´çÀ¸·Î ºü¸£°Ô ºÐÇصŠÀû´ç·®¸¸ ¸Ô¾î¾ß ÇÑ´Ù.
¡ÞÅë°î¹° ¼·Ãë ´Ã·Á¾ß
Çö¹Ì, º¸¸®, ±Í¸®, Á¶, ¼ö¼ö µî Åë°î¹°Àº ´ëÇ¥ÀûÀÎ º¹ÇÕ´ç ź¼öȹ°ÀÌ´Ù. ź¼öȹ°À» °Ç°ÇÏ°Ô ¸ÔÀ¸·Á¸é Åë°î¹° ¼·Ãë·®À» ´Ã¸®´Â °Ô ÁÁ´Ù. Åë°î¹°Àº µµÁ¤À» ÃÖ¼ÒÈÇØ ¹é¹Ì, ¹Ð°¡·ç µî Á¤Á¦µÈ °î¹°º¸´Ù ¿µ¾çÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. ´Ü¹éÁú, ½ÄÀ̼¶À¯, ºñŸ¹ÎB¿Í ö, ¾Æ¿¬, ¸¶±×³×½· µî ¹«±âÁúÀÌ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù. °°Àº ¾çÀÇ Åº¼öȹ°µµ ½ÄÀ̼¶À¯°¡ Æ÷ÇԵǸé Ç÷´çÀÌ ´ú ¿À¸¥´Ù. ½ÄÀ̼¶À¯´Â ü³» ¼öºÐÀ» Èí¼öÇØ Æ÷¸¸°¨ À¯Áö¿¡µµ ÁÁ´Ù. Åë°î¹° ¼Ó ºñŸ¹Î°ú ¹«±âÁúÀº Ç×»êÈ ÀÛ¿ëÀ» ÇÏ°í ¸ö¿¡ È°·ÂÀ» ÁØ´Ù.
¡Þ2:1:1 ºñÀ²·Î
ź¼öȹ°°ú ´Ù¸¥ ¿µ¾ç¼ÒµéÀÇ ±ÕÇüÀ» ¸ÂÃç ½Ä»çÇÏ´Â °Íµµ Áß¿äÇÏ´Ù. ½ÄÀ̼¶À¯°¡ dzºÎÇÑ Ã¤¼Ò¸¦ 2, Àû´ç·®ÀÇ ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÌ ÇÔÀ¯µÈ ´Ü¹éÁú ½ÄÇ°À» 1, Åë°î¹° À§ÁÖÀÇ Åº¼öȹ°À» 1 ºñÀ²·Î ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù. ÀÌ·¸°Ô ±ÕÇü ÀâÈù ½Ä»ç¸¦ ÇÏ¸é ´ç Èí¼ö¸¦ È¿°úÀûÀ¸·Î ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡ÞÃÑ ¼·Ãë·® ÁÙÀ̱â
ź¼öȹ°Àº ¹«ÀÛÁ¤ ²÷±âº¸´Ù ¼·Ãë·®À» ÁÙÀÌ´Â °ÍÀÌ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù. ź¼öȹ°Àº ü³»¿¡ ¼ÒÈ Èí¼öµÇ¸é¼ Ç÷´çÀ» ¿Ã¸°´Ù. ź¼öȹ°ÀÇ ¿·®Àº ½ÄÇ°º°·Î ´Ù¾çÇÏÁö¸¸, °úµµÇÏ°Ô ¼·Ãë ½Ã Ã¼Áß Áõ°¡ÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÈ´Ù. Çѱ¹ÀÎÀº ½Ä»ç ½Ã ź¼öȹ° ¼·Ãë ºñÀ²ÀÌ ³ôÀºµ¥ ź¼öȹ°Àº ÃÑ ¼·Ãë ¿·®ÀÇ 55~65%¸¸ ¸Ô¾î¾ß ÇÑ´Ù. ÇÑ ³¢¿¡ ³²¼ºÀº ¹ä ÇÑ °ø±â(210g), ¿©¼ºÀº 3ºÐÀÇ 2°ø±â(140g) Á¤µµ°¡ Àû´çÇÏ´Ù.
¡Þº¹ÇÕ´ç À§ÁÖ·Î ¼·Ãë
ź¼öȹ°Àº ´Ü¼ø´çº¸´Ù º¹ÇÕ´çÀ» ¼·ÃëÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù. º¹ÇÕ´çÀº ´ç ºÐÀÚ°¡ 3°³ ÀÌ»ó ¸¹ÀÌ °áÇÕµÈ ½ÄÇ°À» ¸»ÇÏ¸ç ´Ü¼ø´çÀº 3°³ ¹Ì¸¸ÀÌ´Ù. º¹ÇÕ´çÀº Çö¹Ì, º¸¸® µî °î·ùÀÇ °ÑºÎºÐ¿¡ ¸¹ÀÌ Æ÷ÇԵŠÀÖÀ¸¸ç ¾ç¹èÃß, ºê·ÎÄݸ®, ¿¬±Ù µî ä¼Ò¿¡µµ dzºÎÇÏ´Ù. ´Ü, °¨ÀÚ, °í±¸¸¶, »§ µîÀº º¹ÇÕ´çÀÌÁö¸¸ ¼·Ãë ½Ã ´Ü¼ø´çÀ¸·Î ºü¸£°Ô ºÐÇصŠÀû´ç·®¸¸ ¸Ô¾î¾ß ÇÑ´Ù.
¡ÞÅë°î¹° ¼·Ãë ´Ã·Á¾ß
Çö¹Ì, º¸¸®, ±Í¸®, Á¶, ¼ö¼ö µî Åë°î¹°Àº ´ëÇ¥ÀûÀÎ º¹ÇÕ´ç ź¼öȹ°ÀÌ´Ù. ź¼öȹ°À» °Ç°ÇÏ°Ô ¸ÔÀ¸·Á¸é Åë°î¹° ¼·Ãë·®À» ´Ã¸®´Â °Ô ÁÁ´Ù. Åë°î¹°Àº µµÁ¤À» ÃÖ¼ÒÈÇØ ¹é¹Ì, ¹Ð°¡·ç µî Á¤Á¦µÈ °î¹°º¸´Ù ¿µ¾çÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. ´Ü¹éÁú, ½ÄÀ̼¶À¯, ºñŸ¹ÎB¿Í ö, ¾Æ¿¬, ¸¶±×³×½· µî ¹«±âÁúÀÌ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù. °°Àº ¾çÀÇ Åº¼öȹ°µµ ½ÄÀ̼¶À¯°¡ Æ÷ÇԵǸé Ç÷´çÀÌ ´ú ¿À¸¥´Ù. ½ÄÀ̼¶À¯´Â ü³» ¼öºÐÀ» Èí¼öÇØ Æ÷¸¸°¨ À¯Áö¿¡µµ ÁÁ´Ù. Åë°î¹° ¼Ó ºñŸ¹Î°ú ¹«±âÁúÀº Ç×»êÈ ÀÛ¿ëÀ» ÇÏ°í ¸ö¿¡ È°·ÂÀ» ÁØ´Ù.
¡Þ2:1:1 ºñÀ²·Î
ź¼öȹ°°ú ´Ù¸¥ ¿µ¾ç¼ÒµéÀÇ ±ÕÇüÀ» ¸ÂÃç ½Ä»çÇÏ´Â °Íµµ Áß¿äÇÏ´Ù. ½ÄÀ̼¶À¯°¡ dzºÎÇÑ Ã¤¼Ò¸¦ 2, Àû´ç·®ÀÇ ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÌ ÇÔÀ¯µÈ ´Ü¹éÁú ½ÄÇ°À» 1, Åë°î¹° À§ÁÖÀÇ Åº¼öȹ°À» 1 ºñÀ²·Î ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù. ÀÌ·¸°Ô ±ÕÇü ÀâÈù ½Ä»ç¸¦ ÇÏ¸é ´ç Èí¼ö¸¦ È¿°úÀûÀ¸·Î ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀÌ ±â»ç¿Í °ü·Ã±â»ç