»ç¶û´Ï »Ì¾ÒÀ» ¶§ »ý±â´Â 'ÀÇ¿ÜÀÇ' ÀåÁ¡

ÀÔ·Â 2022.10.08 22:00
»ç¶û´Ï
»ç¶û´Ï¸¦ »ÌÀ¸¸é ¹Ì°¢ÀÌ ÃÖ´ë 10% Çâ»óÇÑ´Ù´Â ¿¬±¸ °á°ú°¡ ³ª¿Ô´Ù./»çÁø=°ÔƼÀ̹ÌÁö¹ðÅ©
»Ì¾Æ¾ß ÇÏ´Â »ç¶û´Ï°¡ ÀÖ´Ù¸é °ñ¸Ó¸®¸¦ ¾Î±â ÀϾ¥´Ù. ¾Ç¸íÀÌ ÀÚÀÚÇÑ °íÅëÀ» °¨¼öÇØ¾ß Çϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ÀÌ·± »ç¶÷¿¡°Ô ±×³ª¸¶ À§·ÎµÇ´Â ¼Ò½ÄÀÌ ÀÖ´Ù. »ç¶û´Ï¸¦ »©°í ³ª¸é, ¾ÕÀ¸·ÎÀÇ ½Ä»ç¸¦ ´õ ¸ÀÀÖ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. ¹Ì°¢ÀÌ ÃÖ´ë 10% Çâ»óÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.

»ç¶û´Ï´Â ÀÔ ¼Ó °¡Àå ´Ê°Ô ³ª¿À´Â ¿µ±¸Ä¡ÀÌÀÚ, °¡Àå ¾ÈÂÊ¿¡ ³ª´Â ¾î±Ý´Ï´Ù. º¸Åë À§¾Æ·¡ ¾çÂÊÀ¸·Î Çϳª¾¿ ÃÑ 4°³°¡ ³ªÁö¸¸, »ç¶÷¸¶´Ù ´Ù¸¦ ¼ö ÀÖ´Ù. Á¤»óÀûÀÎ À§Ä¡¿¡ ¶È¹Ù¸¥ ¹æÇâÀ¸·Î ³ª¼­ Ä©¼Ö·Î °ü¸®ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù¸é ¹ßÄ¡ÇÏÁö ¾Ê¾Æµµ µÈ´Ù.

¹Ì±¹ Ææ½Çº£ÀÌ´Ï¾Æ´ë ¿¬±¸ÆÀÀº »ç¶û´Ï°¡ ¹Ì°¢¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâÀ» È®ÀÎÇϱâ À§ÇØ »ç¶û´Ï¸¦ »ÌÀº 891¸í°ú »ÌÁö ¾ÊÀº 364¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î È­ÇÐÀû °¨°¢ Æò°¡¸¦ ÁøÇàÇß´Ù. ½ÇÇèÂü°¡ÀÚµéÀº ´Ù¾çÇÑ ³óµµÀÇ ÀÚ´ç(sucrose)¡¤¿°È­³ªÆ®·ý¡¤±¸¿¬»ê¡¤Ä«ÆäÀÎ µîÀ» ÀÔ¿¡ ¸Ó±Ý°Å³ª ¸¶½Ã¸ç ¸ÀÀ» Æò°¡Çß´Ù.

±× °á°ú, »ç¶û´Ï¸¦ Á¦°ÅÇÑ ±×·ìÀÌ ±×·¸Áö ¾ÊÀº ±×·ìº¸´Ù Á¤È®ÇÏ°Ô ¸ÀÀ» Æò°¡ÇÑ °ÍÀ¸·Î È®ÀεƴÙ. ¿¬±¸ÆÀÀº »ç¶û´Ï¸¦ Á¦°ÅÇÑ »ç¶÷µéÀÇ ¹Ì°¢ÀÌ 3~10% Çâ»óÇß´Ù¸ç, ±× ÀÌÀ¯¸¦ ¡ã»ç¶û´Ï ¹ßÄ¡·Î ÀÔ ¾ÕÂÊ ¹Ì·Ú¸¦ ÀÚ±ØÇÏ´Â ½Å°æÀÌ ¼Õ»óµÇ¸é, ÀÔ µÚÂÊ ¹Ì·Ú¸¦ °ø±ÞÇÏ´Â ½Å°æÀÌ ¿ÀÈ÷·Á ¹ß´ÞÇØ ¹Ì°¢¿¡ ¹Î°¨µµ°¡ ³ô¾ÆÁú ¼ö ÀÖ°í ¡ã»ç¶û´Ï Á¦°Å ¼ö¼ú·Î ¸»ÃÊ ½Å°æÀÌ ¼Õ»óµÇ¸é ±¸°­ ³» ½Å°æµéÀÌ °úµµÇÏ°Ô ¹Î°¨ÇØÁú ¼ö ÀÖ´Ù°í ¼³¸íÇß´Ù. ¿¬±¸ ÀúÀÚ ¸®Ã³µå µµÆ¼ ¹Ú»ç´Â "»ç¶û´Ï¸¦ Á¦°ÅÇϸ鼭 »ý±ä ¹Ì°¢ ´É·ÂÀº Àå±âÀûÀÎ °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ"°í ¸»Çß´Ù.

ÇÑÆí, À̹ø ¿¬±¸ °á°ú´Â ¿µ±¹ ¿Á½ºÆÛµå´ë¿¡¼­ ¹ß°£ÇÏ´Â Àú³Î 'ÄɹÌÄà ¼¾½º(Chemical Senses)'¿¡ °ÔÀçµÆ´Ù.