»ï¾ç»ç°¡ ±Û·Î¹ú ½ÃÀå¿¡¼ ¾Ë·ê·Î½º ºê·£µå '³Ø½ºÀ§Æ®'¸¦ ¼±º¸¿´´Ù.
»ï¾ç»ç(ÃÖ³«Çö ´ëÇ¥)´Â 11ÀϺÎÅÍ 13ÀÏ(ÇöÁö½Ã°£ ±âÁØ)±îÁö ¹Ì±¹ ½ÃÄ«°í¿¡¼ ¿¸° ±¹Á¦½ÄÇ°±â¼ú¹Ú¶÷ȸ (IFT 2022)¿¡¼ ´ëü °¨¹Ì·á ¾Ë·ê·Î½º ºê·£µå ¡®³Ø½ºÀ§Æ®(nexweet)¡¯¸¦ ±Û·Î¹ú ½ÃÀå¿¡ ÃÖÃÊ·Î ¼±º¸¿´´Ù°í 15ÀÏ ¹àÇû´Ù. ¾Ë·ê·Î½º´Â ¹«È°ú, Æ÷µµ µî¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ´Ü¸À ¼ººÐÀ¸·Î ¼³ÅÁ°ú ºñ½ÁÇÑ ´Ü¸ÀÀ» ³»¸é¼ Ä®·Î¸®´Â Á¦·Î ¼öÁØÀÌ¾î¼ ÃÖÀûÀÇ Â÷¼¼´ë °¨¹Ì·á·Î ºÒ¸°´Ù.
»ï¾ç»ç´Â ´ç·ù Àú°¨È ¼ÒÀç »ç¾÷ÀÇ ÇÙ½É Á¦Ç°À¸·Î ¾Ë·ê·Î½º¸¦ À°¼ºÇØ ±Û·Î¹ú ½ÃÀåÀ» °ø·«Çϱâ À§ÇØ ¡®³Ø½ºÀ§Æ®¡¯¶ó´Â ºê·£µå¸¦ °³¹ßÇß´Ù. ¡®³Ø½ºÀ§Æ®¡¯´Â ´ÙÀ½À» ¶æÇÏ´Â ¿µ¾î ¡®³Ø½ºÆ®(next)¡¯¿Í ´ç·ù¸¦ ÀǹÌÇÏ´Â ¡®½ºÀ§Æ®(sweet)¡¯¸¦ ÇÕÄ£ ´Ü¾î·Î ¡®´ÙÀ½ ¼¼´ë¸¦ ¼±µµÇÏ´Â ´ç·ù¡¯¶ó´Â Àǹ̴Ù.
»ï¾ç»ç´Â ÀÚü °³¹ßÇÑ È¿¼Ò·Î 2016³â ¾×»ó ¾Ë·ê·Î½º ´ë·® »ý»ê ¼º°ø¿¡ À̾î ÃÖ±Ù¿¡´Â ¿ï»ê¿¡ Àü¿ë °øÀåÀ» Áþ°í °áÁ¤(ºÐ¸») ¾Ë·ê·Î½º »ý»êµµ ½ÃÀÛÇß´Ù. °áÁ¤ ¾Ë·ê·Î½º´Â ¾×»óº¸´Ù Ãë±ÞÀÌ Æí¸®ÇØ ¼öÃâ¿¡ ¿ëÀÌÇÏ°í ±âÁ¸ °¡·ç ¼³ÅÁ°ú ÇüÅ°¡ µ¿ÀÏÇØ º£ÀÌÄ¿¸®¸¦ ºñ·ÔÇÑ ´Ù¾çÇÑ ºÐ¾ß¿¡ ½Å¼ÓÇÏ°Ô Àû¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
»ï¾ç»ç´Â ³¼Òȼº¸»Å䵦½ºÆ®¸°, ÇÁ¶ôÅä¿Ã¸®°í´çÀÇ ¿ø·áÀÎ ÄɽºÅ佺 µî ÇÁ¸®¹ÙÀÌ¿Àƽ½º Á¦Ç°µµ À̹ø Àü½Ãȸ¿¡¼ ¼±º¸¿´´Ù. »ï¾ç»ç´Â ºÎ½º Àü¸é¿¡ ¾Ë·ê·Î½º, ³¼Òȼº¸»Å䵦½ºÆ®¸° µîÀ» ÀÌ¿ëÇÑ ´Ù¾çÇÑ À½·á, Àë, ½Ã¸®¾ó¹Ù ½Ã½Ä °ø°£À» Á¶¼ºÇØ µÎ Á¦Ç°À» Á÷Á¢ üÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±âȸ¸¦ ±Û·Î¹ú °í°´¿¡°Ô Á¦°øÇß´Ù. ³¼Òȼº¸»Å䵦½ºÆ®¸°Àº ¹èº¯È°µ¿ ¿øÈ°, ½ÄÈÄ Ç÷´ç »ó½Â ¾ïÁ¦, Ç÷Áß Áß¼ºÁöÁú °³¼± µî¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â ±â´É¼º ¿ø·á·Î À½·á, ½Ã¸®¾ó¹Ù, Á¦°ú, Á¦»§, ¹ßÈ¿À¯ µî¿¡ È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÄɽºÅ佺´Â ÇÁ¶ôÅä¿Ã¸®°í´çÀÇ ÁÖ¿ä ¼ººÐ Áß Çϳª·Î »ï¾ç»ç´Â ÄɽºÅ佺¸¦ °Ç°±â´É½ÄÇ° ¿ø·á·Î ÀÎÁ¤¹Þ±â À§ÇÑ ÀÎü Àû¿ë ½ÃÇèÀ» ÁøÇà ÁßÀÌ´Ù.
»ï¾ç»ç´Â ¿ÃÇØ ³¼Òȼº¸»Å䵦½ºÆ®¸°, ÇÁ¶ôÅä¿Ã¸®°í´ç µîÀ» »ý»êÇÏ´Â ½ºÆä¼ÈƼ Àü¿ë °øÀåÀ» ¿ï»ê¿¡ ¿Ï°øÇÏ°í ±¹³»¿Ü ÇÁ¸®¹ÙÀÌ¿Àƽ½º ½ÃÀå È®´ë¸¦ ÃßÁøÇÏ°í ÀÖ´Ù. »ï¾ç»ç °ü°èÀÚ´Â ¡°»ï¾ç»ç´Â ÀÚü °³¹ßÇÑ È¿¼Ò ±â¼ú·Î ´Ù¾çÇÑ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ´ç°ú ÇÁ¸®¹ÙÀÌ¿Àƽ½º µîÀ» »ý»êÇØ ±Û·Î¹ú ½ÃÀåÀ» °ø·« Áß¡±À̶ó¸ç ¡°´Ù¾çÇÑ ±Û·Î¹ú ÀÎÁõ, Àü½Ãȸ µîÀ» ÅëÇØ ºê·£µå ÀÎÁöµµ¸¦ °ÈÇÏ°í ±Û·Î¹ú Å×Å©¼¾ÅÍ, °ÅÁ¡ µîÀ» ¼³¸³ÇØ ±Û·Î¹ú ±â¾÷°ú °æÀïÇÒ °Í¡±À̶ó°í Çß´Ù.
ÇÑÆí, ±¹Á¦½ÄÇ°±â¼ú¹Ú¶÷ȸ´Â ±¹Á¦½ÄÇ°Çмú±â±¸ÀÎ ¡®IFT(Institute of Food Technologist)¡¯°¡ ¸Å³â ÁÖÃÖÇÏ´Â Çà»ç·Î Àü ¼¼°è 90¿©°³±¹, 1200°³ ÀÌ»óÀÇ ±â¾÷ÀÌ Âü°¡ÇÏ´Â ½ÄÇ° ±â¼ú ºÐ¾ßÀÇ ¼¼°è ÃÖ´ë ±Ô¸ð ¹Ú¶÷ȸ´Ù. ¿ÀÇÁ¶óÀÎ Çà»ç´Â 2019³â ´º¿Ã¸®¾ð½º¸¦ ¸¶Áö¸·À¸·Î Äڷγª ¶§¹®¿¡ Áߴܵƴٰ¡ ¿ÃÇØ Àç°³µÆ´Ù.
»ï¾ç»ç(ÃÖ³«Çö ´ëÇ¥)´Â 11ÀϺÎÅÍ 13ÀÏ(ÇöÁö½Ã°£ ±âÁØ)±îÁö ¹Ì±¹ ½ÃÄ«°í¿¡¼ ¿¸° ±¹Á¦½ÄÇ°±â¼ú¹Ú¶÷ȸ (IFT 2022)¿¡¼ ´ëü °¨¹Ì·á ¾Ë·ê·Î½º ºê·£µå ¡®³Ø½ºÀ§Æ®(nexweet)¡¯¸¦ ±Û·Î¹ú ½ÃÀå¿¡ ÃÖÃÊ·Î ¼±º¸¿´´Ù°í 15ÀÏ ¹àÇû´Ù. ¾Ë·ê·Î½º´Â ¹«È°ú, Æ÷µµ µî¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ´Ü¸À ¼ººÐÀ¸·Î ¼³ÅÁ°ú ºñ½ÁÇÑ ´Ü¸ÀÀ» ³»¸é¼ Ä®·Î¸®´Â Á¦·Î ¼öÁØÀÌ¾î¼ ÃÖÀûÀÇ Â÷¼¼´ë °¨¹Ì·á·Î ºÒ¸°´Ù.
»ï¾ç»ç´Â ´ç·ù Àú°¨È ¼ÒÀç »ç¾÷ÀÇ ÇÙ½É Á¦Ç°À¸·Î ¾Ë·ê·Î½º¸¦ À°¼ºÇØ ±Û·Î¹ú ½ÃÀåÀ» °ø·«Çϱâ À§ÇØ ¡®³Ø½ºÀ§Æ®¡¯¶ó´Â ºê·£µå¸¦ °³¹ßÇß´Ù. ¡®³Ø½ºÀ§Æ®¡¯´Â ´ÙÀ½À» ¶æÇÏ´Â ¿µ¾î ¡®³Ø½ºÆ®(next)¡¯¿Í ´ç·ù¸¦ ÀǹÌÇÏ´Â ¡®½ºÀ§Æ®(sweet)¡¯¸¦ ÇÕÄ£ ´Ü¾î·Î ¡®´ÙÀ½ ¼¼´ë¸¦ ¼±µµÇÏ´Â ´ç·ù¡¯¶ó´Â Àǹ̴Ù.
»ï¾ç»ç´Â ÀÚü °³¹ßÇÑ È¿¼Ò·Î 2016³â ¾×»ó ¾Ë·ê·Î½º ´ë·® »ý»ê ¼º°ø¿¡ À̾î ÃÖ±Ù¿¡´Â ¿ï»ê¿¡ Àü¿ë °øÀåÀ» Áþ°í °áÁ¤(ºÐ¸») ¾Ë·ê·Î½º »ý»êµµ ½ÃÀÛÇß´Ù. °áÁ¤ ¾Ë·ê·Î½º´Â ¾×»óº¸´Ù Ãë±ÞÀÌ Æí¸®ÇØ ¼öÃâ¿¡ ¿ëÀÌÇÏ°í ±âÁ¸ °¡·ç ¼³ÅÁ°ú ÇüÅ°¡ µ¿ÀÏÇØ º£ÀÌÄ¿¸®¸¦ ºñ·ÔÇÑ ´Ù¾çÇÑ ºÐ¾ß¿¡ ½Å¼ÓÇÏ°Ô Àû¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
»ï¾ç»ç´Â ³¼Òȼº¸»Å䵦½ºÆ®¸°, ÇÁ¶ôÅä¿Ã¸®°í´çÀÇ ¿ø·áÀÎ ÄɽºÅ佺 µî ÇÁ¸®¹ÙÀÌ¿Àƽ½º Á¦Ç°µµ À̹ø Àü½Ãȸ¿¡¼ ¼±º¸¿´´Ù. »ï¾ç»ç´Â ºÎ½º Àü¸é¿¡ ¾Ë·ê·Î½º, ³¼Òȼº¸»Å䵦½ºÆ®¸° µîÀ» ÀÌ¿ëÇÑ ´Ù¾çÇÑ À½·á, Àë, ½Ã¸®¾ó¹Ù ½Ã½Ä °ø°£À» Á¶¼ºÇØ µÎ Á¦Ç°À» Á÷Á¢ üÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±âȸ¸¦ ±Û·Î¹ú °í°´¿¡°Ô Á¦°øÇß´Ù. ³¼Òȼº¸»Å䵦½ºÆ®¸°Àº ¹èº¯È°µ¿ ¿øÈ°, ½ÄÈÄ Ç÷´ç »ó½Â ¾ïÁ¦, Ç÷Áß Áß¼ºÁöÁú °³¼± µî¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â ±â´É¼º ¿ø·á·Î À½·á, ½Ã¸®¾ó¹Ù, Á¦°ú, Á¦»§, ¹ßÈ¿À¯ µî¿¡ È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÄɽºÅ佺´Â ÇÁ¶ôÅä¿Ã¸®°í´çÀÇ ÁÖ¿ä ¼ººÐ Áß Çϳª·Î »ï¾ç»ç´Â ÄɽºÅ佺¸¦ °Ç°±â´É½ÄÇ° ¿ø·á·Î ÀÎÁ¤¹Þ±â À§ÇÑ ÀÎü Àû¿ë ½ÃÇèÀ» ÁøÇà ÁßÀÌ´Ù.
»ï¾ç»ç´Â ¿ÃÇØ ³¼Òȼº¸»Å䵦½ºÆ®¸°, ÇÁ¶ôÅä¿Ã¸®°í´ç µîÀ» »ý»êÇÏ´Â ½ºÆä¼ÈƼ Àü¿ë °øÀåÀ» ¿ï»ê¿¡ ¿Ï°øÇÏ°í ±¹³»¿Ü ÇÁ¸®¹ÙÀÌ¿Àƽ½º ½ÃÀå È®´ë¸¦ ÃßÁøÇÏ°í ÀÖ´Ù. »ï¾ç»ç °ü°èÀÚ´Â ¡°»ï¾ç»ç´Â ÀÚü °³¹ßÇÑ È¿¼Ò ±â¼ú·Î ´Ù¾çÇÑ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ´ç°ú ÇÁ¸®¹ÙÀÌ¿Àƽ½º µîÀ» »ý»êÇØ ±Û·Î¹ú ½ÃÀåÀ» °ø·« Áß¡±À̶ó¸ç ¡°´Ù¾çÇÑ ±Û·Î¹ú ÀÎÁõ, Àü½Ãȸ µîÀ» ÅëÇØ ºê·£µå ÀÎÁöµµ¸¦ °ÈÇÏ°í ±Û·Î¹ú Å×Å©¼¾ÅÍ, °ÅÁ¡ µîÀ» ¼³¸³ÇØ ±Û·Î¹ú ±â¾÷°ú °æÀïÇÒ °Í¡±À̶ó°í Çß´Ù.
ÇÑÆí, ±¹Á¦½ÄÇ°±â¼ú¹Ú¶÷ȸ´Â ±¹Á¦½ÄÇ°Çмú±â±¸ÀÎ ¡®IFT(Institute of Food Technologist)¡¯°¡ ¸Å³â ÁÖÃÖÇÏ´Â Çà»ç·Î Àü ¼¼°è 90¿©°³±¹, 1200°³ ÀÌ»óÀÇ ±â¾÷ÀÌ Âü°¡ÇÏ´Â ½ÄÇ° ±â¼ú ºÐ¾ßÀÇ ¼¼°è ÃÖ´ë ±Ô¸ð ¹Ú¶÷ȸ´Ù. ¿ÀÇÁ¶óÀÎ Çà»ç´Â 2019³â ´º¿Ã¸®¾ð½º¸¦ ¸¶Áö¸·À¸·Î Äڷγª ¶§¹®¿¡ Áߴܵƴٰ¡ ¿ÃÇØ Àç°³µÆ´Ù.
ÀÌ ±â»ç¿Í °ü·Ã±â»ç