양배추에 함유된 영양소를 최대한 살리기 위해 국내 최초로 저온박막농축 기술을 적용해 만들었다. 저온박막농축기술이란 35~50℃ 정도의 낮은 온도에서 양배추를 농축하는 기술이다. 양배추가 열에 노출되는 시간을 최소화해, 비타민U 함량을 최대로 살렸다. 또한, 양배추에 열을 가할 때 발생하는 특유의 불편한 맛도 최소화해 먹기 편하다.
재료의 품질에도 각별히 신경 썼다. 제주산 양배추만을 사용했으며, 브로콜리도 100% 국내 생산 질 좋은 재료만 엄선했다. 옛 고서에서 속을 다스리는 재료로 널리 사용됐던 산사나무 열매까지 100% 국산으로 넣었으며 매실, 사과 등의 부재료도 모두 국산이다.
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