내장지방은 피부 바로 밑에 있는 피하지방에 비해 몸에 악영향을 많이 미친다. 체내 염증을 생성시키고 심장병, 당뇨병 등 중증질환 발생 가능성을 높이기 때문이다. 하지만 피하지방에 비해 내장지방을 제거하는 게 쉽지 않은데, 내장지방 제거를 위해서는 짙은 녹색, 주황색, 짙은 노란색 채소를 많이 먹는 게 도움이 된다.
영국 일간지 데일리 익스프레스(Daily Express) 보도에 따르면, 미국영양및식이요법학회지(Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics)에 실린 미국 서던캘리포니아대학교 연구에서 영양이 풍부한 채소로 알려진 짙은 녹색, 주황색, 짙은 노란색 채소를 먹는 것이 내장지방 제거에 효과적인 것으로 나타났다.
연구팀은 175명의 청소년을 5년 동안 조사했고, 그 결과, 짙은 녹색, 주황색, 노란색 채소를 섭취한 청소년이 그렇지 않은 청소년보다 내장지방이 17% 적은 것으로 나타났다.
연구팀은 이들 채소가 혈당을 조절하는 인슐린 호르몬 기능을 개선했기 때문으로 추정했다. 인슐린 호르몬 기능이 떨어지면 당뇨병이 발생할 위험이 높아질 뿐 아니라 내장지방량도 많아진다. 연구팀은 또한 이들 채소를 소량만 섭취하더라도 내장지방 개선뿐 아니라 당뇨병 예방에도 도움을 줄 수 있다고 밝혔다.
짙은 녹색 채소로는 브로콜리, 케일, 에스카롤, 주황색 채소는 당근, 짙은 노란색 채소로는 호박, 감자가 대표적이다.