¾Ï±îÁö À¯¹ßÇÏ´Â ¼³ÅÁ¡¦ Èæ¼³ÅÁÀº ±¦ÂúÀ»±î?

ÀÔ·Â 2021.08.12 05:00
¼³ÅÁ
¼³ÅÁ/Ŭ¸³¾ÆÆ®ÄÚ¸®¾Æ Á¦°ø

´ÞÄÞÇÑ À¯È¤ ¼³ÅÁ. ´©±¸³ª ´ÞÄÞÇÔÀ» »ç¶ûÇÏÁö¸¸, ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é ºñ¸¸À̳ª ´ç´¢º´, °íÇ÷¾Ð µî ¸¸¼ºÁúȯÀÌ Áõ°¡ÇÑ´Ù. Àü¼¼°è °÷°÷¿¡¼­ ¼³ÅÁ°úÀÇ ÀüÀïÀ» ¼±Æ÷ÇÏ´Â °Íµµ ¸¸¼ºÁúȯ Áõ°¡¿Í °ü·ÃÀÌ ÀÖ´Ù. ÃÖ±Ù¿¡´Â ¼³ÅÁ µî ´Ü À½½Ä¿¡ ¸¹Àº ´ç ºÐÀÚ°¡ ¾ÏÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â ´Ü¹éÁúÀÇ ±â´ÉÀ» ¹æÇØÇØ ¾ÏÀ» ÀÏÀ¸Å³ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ¿¬±¸µµ ³ª¿Ô´Ù. ¼³ÅÁÀÌ ÇØ·Ó´Ù°í Çϴϱñ, Èæ¼³ÅÁ, ²Ü, ¾Æ°¡º£½Ã·´ µî '°Ç°­ÇÑ ´ç'À» ã´Â »ç¶÷µéÀÌ ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª °Ç°­ÇÑ ´çÀ̶ó´Â °Íµµ Àß µé¿©´ÙºÁ¾ß ÇÏ¸ç °ú·® ¼·ÃëÇϸé À§Ç輺Àº ¶È°°´Ù.

¸ÕÀú Èò»öÀ» ¶í ¹é¼³ÅÁÀÌ ÀÎÀ§ÀûÀ̶ó´Â ÀÌÀ¯·Î Èæ¼³ÅÁÀÌ ¸ö¿¡ ´õ ÀÌ·Ó´Ù°í »ý°¢ÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. ±×·¯³ª ÀÌ´Â À߸øµÈ Á¤º¸´Ù. À̸¦ ÀÌÇØÇÏ·Á¸é ¿ì¼± ´ç¹ÐÀ̶ó´Â °Í¿¡ ´ëÇØ ¾Ë ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù. ´ç¹ÐÀº »çÅÁ¼ö¼ö¸¦ ¼³ÅÁÀ¸·Î Á¤Á¦ÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼­ ³²´Â ½Ã·´ÀÌ´Ù. Èæ¼³ÅÁÀº ¹é¼³ÅÁÀ» °¡¿­ÇÏ°í, °Å±â¿¡ ij·¯¸áÀ̳ª ´ç¹ÐÀ» ÷°¡ÇÑ Á¦Ç°ÀÌ´Ù. ¹é¼³ÅÁ¿¡ ´ëÇÑ °æ°è½ÉÀÌ »ý±ä ÈĺÎÅÍ Èæ¼³ÅÁ »ý»ê·®ÀÌ Áõ°¡Çߴµ¥, °á±¹ ¹é¼³ÅÁ¿¡ »öÀ» Çϳª ´õ ÀÔÈù °Í¿¡ ºÒ°úÇÏ´Ù°í º¸¸é µÈ´Ù. ´ç¹Ð¿¡´Â »çÅÁ¼ö¼ö¸¦ Á¤Á¦Çϸ鼭 ºüÁ®³ª°£ ¹Ì³×¶öÀÌ ÇÔÀ¯µÆÁö¸¸ ±× ¾çÀº ¹«½ÃÇصµ µÉ Á¤µµ·Î Àû´Ù. °¡°øÀÌ ´ú µÈ ¼³ÅÁÀ» ã´Â´Ù¸é ¡®ºñÁ¤Á¦ »çÅÁ¼ö¼ö´ç¡¯À̶ó°í ÀûÈù Á¦Ç°À» ãÀÚ.

¹ú²ÜÀº ¼³ÅÁ¸¸Å­ Ç÷´çÀ» ±Þ°ÝÇÏ°Ô ³ôÀÌÁö´Â ¾Ê´Â´Ù. ²ÜÀÇ GI(Ç÷´ç»ó½ÂÁö¼ö)´Â 55, ¼³ÅÁÀÇ GI´Â 68ÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ´ëºÎºÐ °ú´ç, Æ÷µµ´ç, ¼³ÅÁ µîÀÇ ´Ü¼ø´çÀ¸·Î ÀÌ·ïÁ® ÀÖ¾î ¸¶À½ ³õ°í ¸Ô±â¿¡´Â ¹«¸®°¡ ÀÖ´Ù. ²ÜÀº ¹úÀÌ ²ÉÀÇ ¹Ð¼±¿¡¼­ »¡¾ÆµéÀÎ ¼³ÅÁÀ» ´Ù½Ã ÅäÇس½ °ÍÀÌ´Ù. À̶§ »¡¾ÆµéÀÎ ¼³ÅÁÀº ¹úÀÇ È¿¼Ò ÀÛ¿ë¿¡ ÀÇÇØ Æ÷µµ´ç°ú °ú´çÀ¸·Î ºÐÇصŠ¹èÃâµÇ±âµµ ÇÏ°í, ¼³ÅÁ ±×´ë·Î ¹èÃâµÇ±âµµ ÇÑ´Ù. ´Ü´ç·ùÀϼö·Ï ¸ÀÀÌ ´Þ±â ¶§¹®¿¡ ÀÌ´ç·ùÀÎ ¼³ÅÁº¸´Ù ´õ ´Þ°Ô ´À²¸Áø´Ù. °á·ÐÀº ¹ú²Üµµ ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é ´çÀ» °ú´ÙÇÏ°Ô ¼·ÃëÇÒ À§ÇèÀÌ ÀÖ¾î ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¼³ÅÁ¿¡ ¾ø´Â Ç×»êÈ­ ¹°Áú, ¹Ì³×¶ö µîÀÌ ²Ü¿¡ Æ÷ÇÔµÅÀÖ±â´Â ÇÏÁö¸¸ ±× ¾çÀÌ Å« È¿°ú¸¦ ³¾ Á¤µµ·Î ¸¹Áö´Â ¾Ê´Ù.

Ç÷´ç»ó½ÂÁö¼ö(GI)°¡ ¼³ÅÁÀÇ 3ºÐÀÇ 1¿¡ ºÒ°úÇØ ´ç´¢È¯ÀÚµéÀÌ ¼³ÅÁ ´ë½Å Àß ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ¾Æ°¡º£½Ã·´ÀÌ´Ù. ¾Æ°¡º£½Ã·´ÀÇ ´çµµ´Â ¼³ÅÁ¿¡ ºñÇØ ¾à 1.5¹è ³ô°í, Ä®·Î¸®´Â Àý¹Ý¿¡ ºÒ°úÇØ ´ÙÀ̾îÆ® ÁßÀÎ »ç¶÷¿¡°Ôµµ ±ÇÀåµÇ°í ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¾Æ°¡º£ ½Ã·´Àº °ú´çÀÌ ¸Å¿ì ¸¹´Ù. Ç÷´çÁö¼ö°¡ ³·Àº ÀÌÀ¯µµ °ú´çÀÌ ¸¹Àº Å¿ÀÌ´Ù. °ú´çÀº °¢°¢ÀÇ ¼¼Æ÷·Î °¡¼­ ¿µ¾çºÐÀ» °ø±ÞÇÏ´Â Æ÷µµ´ç°ú ´Þ¸® ¹Ù·Î °£À¸·Î À̵¿ÇÑ´Ù. ÀÌ´Â Áö¹æ°£ À§ÇèÀ» ³ôÀÏ »Ó ¾Æ´Ï¶ó, Ç÷Áß Áß¼ºÁö¹æ ¼öÄ¡¸¦ ³ôÀÌ´Â µ¥µµ ¿µÇâÀ» ÁØ´Ù. µû¶ó¼­ ºñ¸¸À̳ª Ç÷°ü°Ç°­¿¡ ³ª»Û ¿µÇâÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖ´Ù.

ÇÑÆí, ¼³ÅÁÀÌ ¾Èµç ¹«¼³ÅÁ À½·á¿¡´Â ¼³ÅÁº¸´Ù ¸ö¿¡ ÇØ·Î¿î ¾×»ó°ú´çÀ̳ª ¾Æ½ºÆÄŽÀÌ µé¾îÀÖÀ» ¼ö ÀÖ¾î ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¾×»ó°ú´çÀº Æ÷µµ´çÀ¸·Î ÀÌ·ïÁø ¿Á¼ö¼öÀÇ ÀüºÐ¿¡ ÀÎÀ§ÀûÀ¸·Î °ú´çÀ» ÷°¡ÇØ ¸¸µç ¹°ÁúÀÌ´Ù. ´ëºÎºÐÀÇ °¡°ø½ÄÇ°¿¡ µé¾ú´Ù. ±×·¯³ª ¾×»ó°ú´çÀÇ ÇطοòÀº °è¼Ó ¹àÇôÁö°í ÀÖ´Ù. ¾×»ó°ú´çÀ» ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é Ç÷¾× ¼Ó ¿°Áõ ¹°ÁúÀÌ Áõ°¡Çϸç, Áö¹æ°£¡¤´ç´¢º´ÀÌ Áõ°¡ÇÑ´Ù´Â ¿¬±¸°á°ú°¡ ÀÖ´Ù.

ÇÑÆí, ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó´Â ´ç·ù Áß ¼³ÅÁ °°Àº ÷°¡´çÀº ÃÑ Ä®·Î¸® ¼·Ãë·®ÀÇ 10% À̳»·Î ¼·ÃëÇ϶ó°í ±ÇÀåÇÑ´Ù. ÇÏ·ç 2000kcal¸¦ ¼·ÃëÇÑ´Ù¸é ÇÑ °³¿¡ 3g °¡·®ÀÎ °¢¼³ÅÁ 16~17°³ À̳»·Î ¼·ÃëÇ϶ó´Â ¾ê±â´Ù.

ÀÌ ±â»ç¿Í °ü·Ã±â»ç