µÎÇÇ °Ç°­ÀÇ ¸í¾à¡¦ ÀÇ¿Ü·Î 'ÀÌ À½½Ä'

ÀÔ·Â 2021.02.25 10:06
û±¹Àå
û±¹Àå ¼·Ãë°¡ µÎÇÇ °Ç°­¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù´Â ¿¬±¸ °á°ú°¡ ³ª¿Ô´Ù./»çÁø=°ÔƼÀ̹ÌÁö¹ðÅ©

û±¹Àå ¼·Ãë°¡ Á߳⠿©¼ºÀÇ µÎÇÇ °Ç°­¿¡ À¯ÀÍÇÏ´Ù´Â ¿¬±¸ °á°ú°¡ ³ª¿Ô´Ù.

25ÀÏ Çѱ¹½ÄÇ°Ä¿¹Â´ÏÄÉÀ̼ÇÆ÷·³(KOFRUM)¿¡ µû¸£¸é °Ç±¹´ë °­»ó¸ð »ý¹°°øÇаú ±³¼öÆÀÀº 2020³â 3¡­5¿ù 40¡­60´ë Á߳⠿©¼º 20¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î û±¹Àå ¼·Ãë¿Í µÎÇÇ °Ç°­ÀÇ »ó°ü¼ºÀ» ºÐ¼®Çß´Ù.

°­ ±³¼öÆÀÀº Á߳⠿©¼º 20¸íÀ» û±¹Àå ¼·Ãë ±×·ì(10¸í)°ú ¼·ÃëÇÏÁö ¾ÊÀº ±×·ì(10¸í)À¸·Î ³ª´³´Ù. û±¹Àå ¼·Ãë ±×·ìÀº ¸ÅÀÏ ¾Æħ °øº¹¿¡ »ý û±¹Àå 50gÀ» 1ȸ ¼·ÃëÇß´Ù. 12ÁÖ ÈÄ µÎ ±×·ì °£ µÎÇÇ °Ç°­ »óÅÂÀÇ Â÷À̸¦ ºñ±³Çß´Ù.

±× °á°ú, û±¹Àå ¹Ì¼·Ãë ¿©¼º µÎÇÇÀÇ ¼öºÐ Áö¼ö´Â 12ÁÖ ÈÄ ¾à°£ °¨¼ÒÇßÀ¸³ª û±¹Àå ¼·Ãë ¿©¼ºÀÇ ¼öºÐ Áö¼ö´Â 31.5%³ª Áõ°¡Çß´Ù. µÎÇÇ µî ÇǺο¡¼­ ¼öºÐÀº °¢ÁúÃþÀÇ À¯¿¬¼ºÀ» ³ô¿©ÁØ´Ù. µÎÇÇÀÇ À¯ºÐ Áö¼ö´Â ¼öºÐ Áö¼ö¿Í´Â ¹Ý´ë·Î û±¹Àå ¼·Ãë 12ÁÖ ÈÄ °¨¼ÒÇß´Ù.

°­ ±³¼öÆÀÀº ³í¹®¿¡¼­ ¡°»ý û±¹ÀåÀ» ¼·ÃëÇϸé û±¹ÀåÀÇ ÁÖÀç·áÀÎ Äá¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ½Ä¹°¼º ¿¡½ºÆ®·ÎÁ¨(¾ÆÀ̼ÒÇöóº»)ÀÇ Èí¼ö°¡ Áõ°¡ÇØ µÎÇÇÀÇ ÇÇÁö(À¯ºÐ) »ý¼ºÀ» ¾ïÁ¦µÈ °ÍÀ¸·Î º¸Àδ١±°í ÃßÁ¤Çß´Ù.

12ÁÖ°£ û±¹ÀåÀ» ¼·ÃëÇÑ ¿©¼ºÀÇ pH´Â 10.6% °¨¼ÒÇß´Ù. À̴ û±¹ÀåÀÇ Á¦´Ï½ºÆ¾¡¤´ÙÀ̵åÁ¦ÀÎ µî Ç×»êÈ­¡¤Ç׿°Áõ¡¤Ç×¾Ï ¼ººÐÀÌ µÎÇÇÀÇ ¸é¿ª·ÂÀ» ³ô¿© pHÀÇ ³óµµ¿¡ ±àÁ¤ÀûÀÎ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ£ °ÍÀ¸·Î Çؼ®µÆ´Ù.

û±¹Àå ¹Ì¼·Ãë ¿©¼ºÀÇ µÎÇÇ °¢Áú·®Àº 12ÁÖ µÚ ´Ù¼Ò Áõ°¡ÇßÀ¸³ª û±¹Àå ¼·Ãë ¿©¼ºÀÇ °¢Áú·®Àº 14.0% °¨¼ÒÇß´Ù. ÀÌ´Â °¢Á¾ ¿µ¾ç¼ÒÀÇ ¼ÒÈ­¡¤Èí¼ö·ÂÀÌ ¶³¾îÁø Á߳⠿©¼ºÀÌ Ã»±¹Àå ¼·Ãë ÈÄ ¿µ¾ç Èí¼ö°¡ ¿øÈ°ÇØÁö¸é¼­ µÎÇÇ°¡ °Ç°­ÇØÁ® Ç¥ÇÇÀÇ °¢Áú Å»¶ôÀÌ Àß ÀÌ·ïÁø °á°ú·Î ¿©°ÜÁø´Ù. µÎÇÇÀÇ È«¹Ý »ö¼Ò·®°ú ¹Ì»ý¹°ÀÇ ¾çµµ 12ÁÖ ÈÄ Ã»±¹Àå ¹Ì¼·Ãë ¿©¼º¿¡¼± Áõ°¡, û±¹Àå ¼·Ãë ¿©¼º¿¡¼± °¨¼Ò Ãß¼¼¸¦ º¸¿´´Ù.

°­ ±³¼öÆÀÀº ³í¹®¿¡¼­ ¡°Á߳⠿©¼ºÀÌ Ã»±¹ÀåÀ» Áñ°Ü ¸ÔÀ¸¸é µÎÇÇ »óÅ°¡ °Ç°­ÇØÁ® µÎÇÇÀÇ ´Ù¾çÇÑ ¹®Á¦°¡ °³¼±µÈ´Ù´Â °ÍÀÌ À̹ø ¿¬±¸ÀÇ °á·Ð¡±À̶ó°í °­Á¶Çß´Ù.

ÀÌ ¿¬±¸ °á°ú´Â 'Çѱ¹¹Ì¿ëÇÐȸÁö' ÃÖ±ÙÈ£¿¡ ¼Ò°³µÆ´Ù. ​​