´çÀå º´¿ø °¡¾ß ÇÏ´Â 'À§ÇèÇÑ µÎÅë ½ÅÈ£'

ÀÔ·Â 2021.01.18 13:15
µÎÅë
À§ÇèÇÑ µÎÅëµµ ÀÖ´Ù. ³úÇ÷°ü Áúȯ µîÀÇ ¹®Á¦·Î ¹ß»ýÇÏ´Â µÎÅëÀ¸·Î, Áï½Ã º´¿ø¿¡ °¡¾ß ÇÑ´Ù. Âü±â Èûµé ¸¸Å­ µÎÅëÀÌ ½ÉÇϰųª ÀæÀº µÎÅëÀº ¸ö¿¡ ¹®Á¦°¡ »ý°å´Ù´Â ½ÅÈ£ÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. /Ŭ¸³¾ÆÆ®ÄÚ¸®¾Æ Á¦°ø

µÎÅëÀº Àü Àα¸ÀÇ 80% ÀÌ»óÀÌ 1³â¿¡ ÇÑ ¹øÂëÀº °æÇèÇÒ Á¤µµ·Î ÈçÇÑ Áõ»óÀÌ´Ù. ±×·¯³ª µÎÅëÀ¸·Î º´¿øÀ» ã´Â À̵éÀº µå¹°¸ç ÁøÅëÁ¦·Î ½±°Ô ÇØ°áÇÏ·Á°í ÇÑ´Ù.

À§ÇèÇÑ µÎÅëµµ ÀÖ´Ù. ³úÇ÷°ü Áúȯ µîÀÇ ¹®Á¦·Î ¹ß»ýÇÏ´Â µÎÅëÀ¸·Î, Áï½Ã º´¿ø¿¡ °¡¾ß ÇÑ´Ù. Âü±â Èûµé ¸¸Å­ µÎÅëÀÌ ½ÉÇϰųª ÀæÀº µÎÅëÀº ¸ö¿¡ ¹®Á¦°¡ »ý°å´Ù´Â ½ÅÈ£ÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. º´¿øÀ» ã¾Æ Á¤È®ÇÑ °Ë»ç¸¦ ¹Þ¾Æº¸´Â °ÍÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.

¡Þ¿øÀÎ ¾ø´Â ¡®ÀÏÂ÷¼º µÎÅ롯, µÎÅë¾àÀ¸·Î ¼ö³â°£ ¹æÄ¡
µÎÅëÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â ¿øÀÎÀº ¸Å¿ì ´Ù¾çÇÏ´Ù. µÎÅëÀº ±âº»ÀûÀ¸·Î ƯÁ¤ ¿øÀÎ ¾øÀÌ Áõ»ó¿¡ ±âÃÊÇØ Áø´ÜÇÏ´Â ¡®ÀÏÂ÷¼º µÎÅ롯°ú ƯÁ¤ ¿øÀÎ Áúȯ¿¡¼­ ±âÀÎÇÑ ¡®ÀÌÂ÷¼º µÎÅ롯À¸·Î ±¸ºÐÇÑ´Ù.

ÀÏÂ÷¼º µÎÅëÀº Á¤¹Ð°Ë»ç·Îµµ Ưº°ÇÑ ¿øÀÎÀ» ãÁö ¸øÇÏ´Â °æ¿ì´Ù. ±äÀåÇüµÎÅë, ÆíµÎÅë, ±º¹ßµÎÅë µîÀÌ Æ÷ÇԵȴÙ.

±äÀåÇüµÎÅëÀº °¡Àå ÈçÇÑ µÎÅëÀÌ´Ù. ¿øÀÎÀº ¸íÈ®ÇÏÁö ¾ÊÁö¸¸ ½ºÆ®·¹½º, °ú·Î, ÇÇ·Î, ½É¸®Àû ¹®Á¦¿¡ ÀÇÇØ ¹ß»ýÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ÃßÁ¤µÈ´Ù. °°Àº ÀÚ¼¼·Î ¿À·§µ¿¾È ¾É¾Æ Àְųª ¼­ ÀÖ´Â °æ¿ì¿¡µµ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

ÆíµÎÅëÀº º¸Åë ¸Ó¸®¿¡¼­ ¸Æ¹ÚÀÌ ¶Ù´Â °Íó·³ ÄôÄô ¿ï¸®µí ¾ÆÇÁ°í ¼ÓÀÌ ¸Þ½º²¨¿î À§ÀåÁõ»óÀ» µ¿¹ÝÇÏ¸ç ¹Ýº¹µÇ´Â µÎÅëÀÌ´Ù. ¹ßº´±âÀüÀº ÁßÃ߽Űæ°èÀÇ ±â´É ÀÌ»óÀ¸·Î »ïÂ÷½Å°æ, ³ú ÁÖº¯ Ç÷°ü, ½Å°æÆéƼµåÀÇ »óÈ£ÀÛ¿ëÀ» ÅëÇØ ¹ß»ýÇÑ ÅëÁõ ½ÅÈ£°¡ ³ú¿¡¼­ µÎÅëÀ¸·Î ÀνĵǴ °ÍÀÌ´Ù. ¹ßÀÛ¼ºÀ¸·Î Àç¹ßÇÏ°í ¹ßÀÛ »çÀÌ¿¡´Â Áõ»óÀÌ °ÅÀÇ ¾ø´Ù. ÀÚÁÖ Àç¹ßÇØ ÀÏ»ó»ýÈ°¿¡ ÁöÀåÀ» ¹ÞÀ» Á¤µµ¶ó¸é Áö¼ÓÀûÀÎ ¿¹¹æÄ¡·á¸¦ ¹Þ¾Æ¾ß ÇÑ´Ù.

±º¹ßµÎÅëÀº ¸Å¿ì ½ÉÇÑ ÆíÃø µÎÅëÀÌ µ¿Ãø ¾È¸éÀÇ ÀÚÀ²½Å°æ°è Áõ»ó°ú ÇÔ²² 1¡­2½Ã°£ Áö¼ÓµÇ¸ç ¼öÁÖ ÀÌ»ó ³ªÅ¸³ª´Â µÎÅëÀ» ¸»ÇÑ´Ù. ÆíµÎÅ뺸´Ù´Â µå¹°°í »ïÂ÷½Å°æ, ÁÖº¯ Ç÷°ü°ú ÀÚÀ²½Å°æÀÇ ¹Ý»çÀû È°¼ºÈ­¿¡ ÀÇÇØ ¹ß»ýÇÑ´Ù. ±Þ¼º¹ßÀÛÀº ³úÀÇ ½Ã»óÇϺÎÀÇ È°¼ºÈ­¿Í °ü·Ã ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.

°¡Å縯´ë ÀÎõ¼º¸ðº´¿ø ½Å°æ°ú Á¤¼º¿ì ±³¼ö´Â ¡°ÀÏÂ÷¼º µÎÅëÀº ´ëºÎºÐ ¸¸¼ºÀû µÎÅëÀ¸·Î ¹ßÀüÇϴµ¥ »ó´ç¼ö ȯÀÚ°¡ ÀÌ¿¡ ÇØ´çÇÑ´Ù¡±¸ç ¡°ÀÌ È¯ÀÚµéÀº º´¿¡ ´ëÇÑ °æ°¢½É ¾øÀÌ º´¿ø Áø·á¸¦ µîÇѽÃÇϰųª ¾àÀ» ÅëÇÑ ÀϽÃÀû ÇØ°á·Î ¼ö³â ÀÌ»óÀ» ¹æÄ¡ÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.

¡Þ³úÁ¹Áß ¿øÀÎ ¡®µÎÅ롯, ¾ð¾îÀå¾Ö, °¨°¢ÀÌ»ó µî µ¿¹Ý
¹Ý´ë·Î ÀÌÂ÷¼º µÎÅëÀº ¿øÀÎÀ» ãÀ» ¼ö ÀÖ´Â µÎÅëÀ» ¸»ÇÑ´Ù. ³úÇ÷°üÁúȯ»Ó ¾Æ´Ï¶ó °¨¿°¼º ÁúȯÀ̳ª ¾à¹°, ¾ËÄÚ¿Ã µî ƯÁ¤ ¹°Áú¿¡ ÀÇÇÑ °æ¿ì¸¦ Æ÷ÇÔÇÑ´Ù. À̶§´Â µÎÅëÀÌ ´À²¸Áö¸é ¹Ù·Î º´¿øÀ» ã¾Æ¾ß ÇÑ´Ù.

³úÁ¹ÁßÀº °íÇ÷¾Ð, ´ç´¢º´, µ¿¸Æ°æÈ­ µîÀÌ ¿øÀÎÀÌ µÅ ¹ß»ýÇÏ´Â ÁúȯÀ¸·Î ½É°¢ÇÑ ÈÄÀ¯ÁõÀ» ³²±ä´Ù. ¹ßº´ Áï½Ã ÀûÀýÇÑ Ä¡·á¸¦ ¹ÞÁö ¸øÇÏ¸é »ý¸íÀ» ¾Ñ¾Æ°¡±âµµ ÇÑ´Ù. µÎÅë°ú ÇÔ²² ¾ð¾îÀå¾Ö, °¨°¢ÀÌ»ó, ÆíÃø¸¶ºñ µîÀÌ µ¿¹ÝµÈ´Ù. °©ÀÛ½º·´°Ô ¸Ó¸®¸¦ ¹«¾ð°¡·Î ¾ò¾î¸ÂÀº °Íó·³ ±Ø½ÉÇÑ ÅëÁõÀ» ´À³¤´Ù¸é Áï½Ã ÀÀ±Þ½ÇÀ» ã¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. ³úÇ÷°üÀÌ ¸·È÷°Å³ª ¼Õ»óµÅ ¹ß»ýÇÏ´Â ³úÁ¹Áß(³ú°æ»ö, ³úÃâÇ÷)ÀÇ Áõ»óÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù.

¸¸¼ºÇǷδ µÎÅëÀÇ °¡Àå ÈçÇÑ ¿øÀÎ Áß Çϳª´Ù. ½ºÆ®·¹½º°¡ °ú´ÙÇÏ°Ô ´©ÀûµÆ°Å³ª ÀáÀÌ ºÎÁ·ÇÏ¸é ´©±¸³ª ÇÇ·ÎÇÔÀ» ´À³¤´Ù. À̸¦ ÀûÀýÈ÷ ÇؼÒÇÏÁö ¸øÇÏ¸é °á±¹ ¸¸¼ºÈ­µÅ ÀáÀ» ÀÚµµ ÇǷΰ¡ ÇؼҵÇÁö ¾Ê´Â Çö»óÀÌ ÀϾ´Ù. ±× °á°ú ½ÉÇÑ µÎÅëÀ» ºñ·ÔÇØ ½Åü Àü¹ÝÀûÀ¸·Î ´Ù¾çÇÑ ÅëÁõÀÌ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

¸ñ µð½ºÅ© ¿ª½Ã µÎÅëÀÇ ¿øÀÎÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. ¿ÇÁö ¸øÇÑ ÀÚ¼¼¸¦ ¸¹ÀÌ ÃëÇÏ´Â Á÷ÀåÀÎ, Çлý µîÀº ¸ñÀÌ Á¦ À§Ä¡¸¦ ¹þ¾î³ª º¯ÇüµÇ±â ½±´Ù. ÀÌ·¸°Ô µÇ¸é °æÃßÀÇ ¼öÇÙÀÌ Æ¢¾î³ª¿Í ½Å°æÀ» ´©¸£´Â ¸ñ µð½ºÅ©°¡ ¹ß»ýÇÒ °¡´É¼ºÀÌ ³ô´Ù. ¸ñ µð½ºÅ©°¡ ¹ß»ýÇÏ¸é µÎÅëÀº ¹°·Ð ¾î±ú ÅëÁõ°ú ¼Õ, ÆÈÀÌ ½±°Ô Àú¸®´Â Çö»óÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù.

Á¤¼º¿ì ±³¼ö´Â ¡°ÀϹÝÀûÀ¸·Î °¡º­¿î µÎÅëÀº ½Ã°£ÀÌ Áö³ª¸é ÀÚ¿¬ÀûÀ¸·Î È£ÀüµÇÁö¸¸ ½ÉÇÑ µÎÅëÀº ±×·¸Áö ¾Ê´Ù¡±¸ç ¡°±äÀåÀÌ ½ÉÇϰųª ½ºÆ®·¹½º¸¦ ¹Þ¾ÒÀ» ¶§´Â ´©±¸³ª µÎÅëÀ» °ÞÀ» ¼ö ÀÖÁö¸¸ ¾Æ¹«·± ÀÌÀ¯ ¾øÀÌ µÎÅëÀÌ Áö¼ÓµÈ´Ù¸é ¸ö¿¡ ¹®Á¦°¡ »ý°åÀ» °¡´É¼ºÀÌ ³ô´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ƯÈ÷ µÎÅëÀÌ ³úÃâÇ÷, ³úÁ¾¾ç µî ³ú Áúȯ¿¡ ÀÇÇØ ¹ßº´ÇÑ °ÍÀ̶ó¸é ±× ¿øÀÎ ÁúȯÀ» ã¾Æ Ä¡·áÇÏ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù.

µÎÅëÀ» ´À³¥ ¶§´Â Ä¿ÇÇ, È«Â÷, Äݶó µî Ä«ÆäÀÎÀÌ ¸¹Àº À½½ÄÀº ÇÇÇÑ´Ù. ±Û·çź»ê¿°(MSG)ÀÌ ´Ù·® ÷°¡µÈ ÀνºÅÏÆ®½ÄÇ°À̳ª À°°¡°øÇ°µµ ÇÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. Ä¡Áî, ÃÊÄݸ´, ¾çÆÄ, ÀûÆ÷µµÁÖ, È£µÎ, ¹Ù³ª³ª, Äá, ÆÄÀξÖÇà µî¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ¾Æ¹Î¼ººÐµµ µÎÅë ȯÀÚ¿¡°Ô´Â ÇÇÇØ¾ß ÇÏ´Â À½½ÄÀÌ´Ù. ´Ù¸¸ ÀÌµé ½ÄÇ°ÀÌ ¸ðµç µÎÅë ȯÀÚ¿¡°Ô ÀÏ°üµÇ°Ô Àû¿ëµÇ´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù. Àڽſ¡°Ô µÎÅë À¯¹ß¿äÀÎÀÌ µÇ´ÂÁö È®ÀÎÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.

<µÎÅëÀÇ À§Çè½ÅÈ£>
-°ú°Å¿¡ °æÇèÇÑ ÀûÀÌ ¾ø´Â µÎÅëÀÌ °©Àڱ⠽ÃÀÛÇÑ °æ¿ì
-¾î¸°ÀÌ, Á߳⠼ºÀÎ, ¾ÏȯÀÚ, Ç×ÀÀ°íÁ¦³ª ¸é¿ª¾ïÁ¦Á¦ »ç¿ë ȯÀÚ, Àӽźο¡°Ô »õ·Î ¹ß»ýÇÑ µÎÅë
-±âħ, ¿îµ¿, ¼ºÇàÀ§¿Í ¿¬°üµÅ °©Àڱ⠵ÎÅëÀÌ ¹ß»ýÇÑ °æ¿ì
-´©¿üÀ» ¶§º¸´Ù ¼­ ÀÖÀ» ¶§ ¾ÇÈ­ÇÏ´Â µÎÅë
-µÎÅëÀÌ Á¡Â÷ ½ÉÇØÁö°Å³ª ¾ç»óÀÌ ÀÌÀü°ú ´Ù¸£°Ô º¯È­ÇÑ °æ¿ì
-±¸¿ª¡¤±¸Åä, ÀÇ½Ä ¼Ò½ÇÀ̳ª ³úÀüÁõ ¹ßÀÛÀÌ µÎÅë°ú µ¿¹ÝµÈ °æ¿ì
-µÎÅëÀÌ ¹ß»ýÇÑ ¹Ý´ëÂÊ ½Åü¿¡ ¸¶ºñ, °¨°¢ ÀúÇÏ µîÀÌ ³ªÅ¸³­ °æ¿ì
-50¼¼ ÀÌÈÄ Ã³À½À¸·Î µÎÅëÀÌ ½ÃÀÛµÈ °æ¿ì
-½Ã·ÂÀÌ Á¡Á¡ ¶³¾îÁö°í, ¸öÀÇ ±ÕÇüÀ» À¯ÁöÇϱâ Èûµç °æ¿ì

ÀÌ ±â»ç¿Í °ü·Ã±â»ç