ÀÎõ ¼öµ¾¹°¿¡¼ À¯ÃæÀÌ ¹ß°ßµÇ´Â µî ¼öµ¾¹°¿¡ ´ëÇÑ ½Å·Úµµ°¡ ¶³¾îÁö¸é¼ Á¤¼ö±âÀÇ ¼öÁú¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ °ü½ÉÀÌ ´õ Ä¿Áö°í ÀÖ´Ù. ÀÌ¿¡ Çѱ¹¼ÒºñÀÚ¿øÀÌ °¡Á¤¿ë Á¤¼ö±â ¼öÁú¿¡ ´ëÇÑ À§»ý½ÇŸ¦ Á¶»çÇÑ °á°ú, »ó´ç¼ö °¡Á¤ÁýÀÇ À§»ý°ü¸®°¡ ¹ÌÈíÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
°¡Á¤¿ë Á¤¼ö±â¿¡¼ ³ª¿Â ¹°, ´ëÀå±Õ¡¤¼¼±Õ °ËÃâ
Çѱ¹¼ÒºñÀÚ¿øÀº ÀÏ¹Ý °¡Á¤¿¡¼ ¸¶½Ã´Â ȯ°æ°ú µ¿ÀÏÇÏ°Ô Á¤¼ö±â ¹°À» ¸ê±Õº´¿¡ ä¼öÇØ ¼öÁúÀ» °Ë»çÇß´Ù. ±× °á°ú Á¶»ç´ë»ó 40°¡±¸ Áß Á÷¼öÇü¡¤ÀÚ°¡°ü¸® 1°¡±¸ÀÇ Á¤¼ö±â ¹°¿¡¼ ÃÑ´ëÀå±Õ±ºÀÌ °ËÃâµÆ°í, ÀϹݼ¼±ÕÀº Æò±Õ 257CFU/ml ¼öÁØÀ¸·Î ¡¸¸Ô´Â¹° ¼öÁú±âÁØ ¹× °Ë»ç µî¿¡ °üÇÑ ±ÔÄ¢¡¹¿¡¼ ±ÔÁ¤ÇÑ ½Ä¼ö¿ë ¼öµ¾¹° ±âÁØÀÎ 100CFU/mlº¸´Ù ³ô¾Ò´Ù.
Áø±Õ(°õÆÎÀ̱Õ)Àº 0~4CFU/ml ¼öÁØÀ¸·Î °ËÃâµÆÁö¸¸ ¡¸´ëÇѹα¹¾àÀü¡¹ »ó ¹Ð¡¤¿Á¼ö¼ö ÀüºÐ, ²Ü µîÀÇ Áø±Õ ±âÁØ(100CFU/g ÀÌÇÏ)°ú ºñ±³ÇÏ¸é ¾ÈÀüÇÑ ¼öÁØÀ̾ú´Ù. pH ³óµµµµ 6.7~7.8·Î ½Ä¼ö¿ë ¼öµ¾¹° ±âÁØ(5.8~8.5) À̳»·Î ÀûÇÕÇß´Ù.
Á¤¼ö±â 'Ãë¼öºÎ' ¼¼Ã´¸¸Çصµ ÃÑ´ëÀå±Õ±º »ç¶óÁø´Ù
ÀÌÈÄ Á¤¼ö±âÀÇ ¹°ÀÌ ³ª¿À´Â ºÎºÐÀÎ Ãë¼öºÎ(ÄÚÅ©)¸¦ »ì±Õ ¼Òµ¶(83% ¿¡Åº¿Ã)ÇÑ ÈÄ¿¡ Á¤¼ö±â ¹°À» ä¼öÇØ ½ÃÇèÇÑ °á°ú ¼Òµ¶ Àü¿¡ °ËÃâµÆ´ø ÃÑ´ëÀå±Õ±ºÀÌ °ËÃâµÇÁö ¾Ê¾Ò´Ù.
ƯÈ÷ ÃÑ´ëÀå±Õ±ºÀÌ °ËÃâµÇ¾ú´ø 1°¡±¸´Â 4³â°£ Ãë¼öºÎ(ÄÚÅ©) °ü¸®¸¦ ÇÑ Â÷·Êµµ ÇÏÁö ¾Ê¾Æ ÄÚÅ©¿¡ °ËÁ¤»ö À̹°ÁúÀÌ ¹¯¾î³ª´Â µî À§»ý»óÅ°¡ ºÒ·®Çß´Ù. ¼Òµ¶ ÈÄ¿¡´Â ÃÑ´ëÀå±Õ±ºÀÌ ºÒ°ËÃâ µÈ °ÍÀ¸·Î º¸¾Æ Ãë¼öºÎ(ÄÚÅ©) ¼Òµ¶À¸·Î À§»ý°ü¸®°¡ °¡´ÉÇÑ °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ.
ÀϹݼ¼±Õ ¶ÇÇÑ Ãë¼öºÎ ¼Òµ¶ ÈÄ Æò±Õ 126CFU/ml ¼öÁØÀ¸·Î 50.8% °¨¼ÒÇß´Ù. ÀϹݼ¼±ÕÀº ü³»¿¡¼ Á÷Á¢ º´À» ÀÏÀ¸Å°´Â °æ¿ì°¡ °ÅÀÇ ¾øÀ¸³ª ÀϺδ ±âȸ¼º º´¿øü(¸é¿ª¹ÝÀÀÀå¾Ö µî ƯÁ¤ ȯ°æÁ¶°Ç¿¡¼¸¸ º´¿ø¼ºÀ» °®´Â »ý¹°Ã¼)·Î ±âȸ°¨¿° °¡´É¼ºÀÌ Á¸ÀçÇϹǷΠÇÊÅÍ¡¤Àú¼öÁ¶¡¤Á÷¼ö°ü ¹× Ãë¼öºÎ µî¿¡ ´ëÇÑ À§»ý°ü¸®°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
´ëºÎºÐ °¡Á¤¿¡¼ Ãë¼öºÎ °ü¸® Çʿ伺 ÀÎÁöÇÏÁö ¸øÇØ
Á¶»ç´ë»ó 40°¡±¸ Áß 3°¡±¸(7.5%)¸¸ÀÌ Ãë¼öºÎ °ü¸®ÀÇ Çʿ伺À» ÀÎÁöÇÏ°í Æò¼Ò¿¡µµ °ü¸®ÇÏ°í ÀÖ¾úÀ¸³ª, ´ëºÎºÐ °¡±¸´Â ·»Å» ¾÷üÀÇ Ã»¼Ò ¼ºñ½º¿¡ À§»ý°ü¸®¸¦ À§ÀÓÇÏ°í º°µµÀÇ °ü¸®¸¦ ÇÏÁö ¾Ê°í ÀÖ¾ú´Ù. ±×·¯³ª °¡Á¤¿ë Á¤¼ö±âÀÇ À§»ý°ü¸® ÁÖü´Â ¼ÒºñÀÚÀ̹ǷÎ, ·»Å» ¾÷üÀÇ Ã»¼Ò ¼ºñ½º ¿©ºÎ¿Í °ü°è¾øÀÌ Á¤¼ö±â ÁÖº¯ºÎ ¹× Ãë¼öºÎ¿¡ ´ëÇÑ ÁÖ±âÀûÀÎ À§»ý°ü¸®°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
Çѱ¹¼ÒºñÀÚ¿øÀº À̹ø Á¶»ç°á°ú¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î Á¤¼ö±â¸¦ ÆǸš¤´ë¿©ÇÏ´Â 13°³ ¾÷ü(LGÀüÀÚ, SK¸ÅÁ÷, ±³¿ø, ¹ÙµðÇÁ·£µå, ¿øºÀ, À§´Ð½º, ûȣ³ªÀ̽º, ÄÚ¿þÀÌ, ÄíÄí, Çѱ¹¾Ï¿þÀÌ, Çö´ë·»Å»¼ºñ½º, Çö´ë·»Å»Äɾî, ÇÇÄÚ±×·¥)¿¡ ¡ã·»Å» ÄÉ¾î ¼ºñ½º¿¡ Ãë¼öºÎ(ÄÚÅ©) ¼Òµ¶À» Æ÷ÇÔ½ÃÄÑ ÁÖ±âÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇÏ°í ¡ãÃë¼öºÎ(ÄÚÅ©)¿¡ ´ëÇÑ À§»ý°ü¸®ÀÇ Çʿ伺À» ÀÎÁöÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ¾È³» °¡À̵带 Á¦°øÇØ ÁÙ °ÍÀ» ±Ç°íÇß´Ù.
<°¡Á¤¿ë Á¤¼ö±âÀÇ ¼±Åà ¹× À§»ý°ü¸® °¡À̵å>
1. ÀÚ°¡¡¤·»Å» ¿©ºÎ¸¦ »óȲ¿¡ ¸Â°Ô ¼±ÅÃÇÑ´Ù.
ÀÚ°¡ÀÇ °æ¿ì ºñ¿ëÀº Àú·ÅÇϳª ÇÊÅÍ ±³Ã¼ ¹× û¼Ò¸¦ ½º½º·Î ÁøÇàÇØ¾ß ÇÏ°í ·»Å»ÀÇ °æ¿ì ºñ¿ëÀº ³ôÀ¸³ª ÄÚµð³×ÀÌÅ͸¦ ÅëÇÑ ÁÖ±âÀûÀÎ °ü¸®°¡ °¡´ÉÇØ À¯Áöºñ¿ë ¹× ¼ºÇâ¿¡ ¸Â°Ô ¼±ÅÃÇÑ´Ù.
2. ³»¡¤¿ÜºÎ û¼Ò °¡´É ¿©ºÎ¸¦ º¸°í ¼±ÅÃÇÑ´Ù.
Á¤¼ö±â´Â ÁÖ±âÀûÀÎ À§»ý°ü¸®°¡ Áß¿äÇϹǷΠÃë¼öºÎ(ÄÚÅ©) ºÎºÐÀÌ Å»ºÎÂøÀÌ °¡´ÉÇØ Ã»¼Ò°¡ °£ÆíÇÑÁö ¿©ºÎ¸¦ »ìÇÇ°í ƯÈ÷ Àú¼öÁ¶ÇüÀÇ °æ¿ì Àú¼öÁ¶ ³»ºÎ±îÁö û¼Ò°¡ °¡´ÉÇÑÁö °í·ÁÇÑ ÈÄ ¼±ÅÃÇÑ´Ù.
3. »ç¿ë¼³¸í¼ ¼÷Áö ¹× ÁÖ±âÀûÀΠû¼Ò
»ç¿ë¼³¸í¼¿¡ ³ª¿Í ÀÖ´Â ÇÊÅͱ³Ã¼ ½Ã±â¡¤¹æ¹ý, Ç÷¯½Ì ¹× UV»ì±Õ±â´É µîÀ» ¼÷ÁöÇØ À§»ý°ü¸®¿¡ ½Å°æ ¾´´Ù. Ãë¼öºÎ(ÄÚÅ©)´Â Ä¿ÇÇ µîÀÌ Æ¢°Å³ª ¼ÕÀ¸·Î Á¢ÃËÇØ ¹Ì»ý¹°ÀÌ Áõ½ÄÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ÃÖ¼Ò 1~2ÁÖ¿¡ ÇÑ ¹ø¾¿ Áß¼º¼¼Á¦³ª ¾ËÄÚ¿Ã µîÀ» »ç¿ëÇØ Ã»¼ÒÇÑ´Ù. ·»Å» ¼ºñ½º¸¦ ¹Þ´Â °æ¿ì¿¡µµ Ãë¼öºÎ(ÄÚÅ©) °ü¸® ÁֱⰡ ±æ±â ¶§¹®¿¡ ¼ö½Ã·Î ÀÚ°¡ û¼ÒÇØ °ü¸®ÇÑ´Ù.
4. ¿À·£ ½Ã°£ »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê¾ÒÀ» °æ¿ì ÀÏÁ¤·® ¹°À» È긮°í »ç¿ë
¸ÅÀÏ ¾Æħ, Á¤¼ö±â ³»ºÎ °ü¿¡ °í¿© ÀÖ´ø ¹°¿¡¼ ¹Ì»ý¹°ÀÌ Áõ½ÄÇÒ ¿ì·Á°¡ ÀÖ¾î 1~2ÄÅ Á¤µµ ¹°À» ¹ö¸®°í »ç¿ëÇÑ´Ù. ƯÈ÷ Àå±â°£ Á¤¼ö±â¸¦ »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê¾ÒÀ» °æ¿ì ÀÜ·ù¿°¼Ò°¡ »ç¶óÁ® ºÎÂø »ý¹°¸·ÀÌ »ý±æ °¡´É¼ºÀÌ ÀÖ¾î 2~3ºÐ°£ ¹°À» È긮°í »ç¿ëÇÑ´Ù.