감자는 다이어트에 도움이 될까?

채소는 식이섬유가 많고 칼로리가 낮아서 다이어트에 도움 될 것이라 생각하지만 모두 그렇지만은 않다. 옥수수, 감자 같은 것들은 다이어트 중인 사람이라면 조심해야 한다.

미국 하버드대에서 연구한 적이 있는데, 감자, 옥수수, 완두콩을 먹은 사람들은 체중이 0.31~0.92㎏ 늘었다고 한다. 채소는 대부분 식이섬유가 많아서 체중 감량에 도움이 되된다. 지방과 콜레스테롤을 배출하는 효과가 있고, 먹으면 포만감이 커 식욕을 줄이기 때문이다. 옥수수, 완두콩, 감자 등에도 식이섬유가 있긴 하지만 혈당 지수를 빠르게 올린다는 단점이 있다. 영양 흡수율이 높아 체중 감량에 도움되지 않는다. 다이어트를 원한다면 영양 흡수율이 낮은 통밀, 고구마 등을 먹는 것이 더 낫다.