½Å±Ô¿ÁÀÇ ¹Ì¿ëÇÐ °³·Ð
ºÎÀ§º° ÈÀåÇ° ¿Ö ÇÊ¿äÇÒ±î
Á¤´äºÎÅÍ À̾߱âÇÏ¸é ºÎÀ§º° Àü¿ë ÈÀåÇ°Àº ÇØ´ç ºÎÀ§¿¡ ÇÑÁ¤Çؼ »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ½Åü ƯÁ¤ ºÎÀ§¿¡ µµÆ÷ÇÏ´Â Àü¿ë Á¦Ç°À¸·Î Ãâ½ÃµÉ ¶§´Â ±× ÀÌÀ¯°¡ ÀÖÀ¸¸ç, ÇÊ¿äÇÑ ºÎÀ§¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¼ººÐÀ» °ø±ÞÇϱâ À§ÇØ´Ù. ¿äÁò ¿ì¸®³ª¶ó ÈÀåÇ° ¼ÒºñÀÚµéÀº ¿Ü±¹¿¡ ºñÇØ ºñ½ÁÇÑ Á¦Ç°À» ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ¹Ù¸£´Â ÆíÀÌ´Ù. ÈÀåÇ° ´ÙÀ̾îÆ®°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù°í ³íÀǵǴ ½ÃÁ¡¿¡¼ ¿Ö °¢±â Àü¿ë Á¦Ç°À» »ç¿ëÇؾ߸¸ ÇÏ´ÂÁö ÀǾÆÇØÇÏ´Â »ç¶÷µéÀ» À§ÇØ, À̹ø¿¡´Â ÇǺΰü¸® ½Ã ²À ¾Ë¾ÆµÎ¸é ÁÁÀº ºÎÀ§º° Àü¿ë ÈÀåÇ°ÀÇ »ç¿ë¿¡ ´ëÇØ ¾ê±âÇÏ°íÀÚ ÇÑ´Ù.
ºÎÀ§º° Àü¿ë ÈÀåÇ°À» Àß »ç¿ëÇϱâ À§Çؼ´Â ÇǺΠƯ¼º¿¡ ´ëÇÑ ÀÌÇØ°¡ Çʼö´Ù. »ç¶÷µéÀÇ ¾ó±¼ ÇǺΠÀ¯ÇüÀ» ³ª´©´Â µ¥ °¡Àå ¿ì¼±µÇ´Â ¿äÀÎÀº ¹Ù·Î ÇÇÁö·®ÀÌ´Ù. ´ëüÀûÀ¸·Î ¾ó±¼ ÇǺδ ÇÇÁö°¡ ¸¹À¸¸é Áö¼º, ÇÇÁö°¡ ºÎÁ·ÇÏ¸é °Ç¼ºÀ¸·Î ºÐ·ùÇÏ´Â ½ÄÀÌ´Ù. ¿ì¸® ÀÎü´Â ¼Õ°ú ¹ßÀ» Á¦¿ÜÇÑ Àü½Å¿¡ ÇÇÁö¼±ÀÌ Á¸ÀçÇϴµ¥, ÇÇÁö¼±¿¡¼ ºÐºñµÇ´Â ÇÇÁö¿Í ¶¡Àº õ¿¬ÀÇ À¯È»óŸ¦ ÀÌ·ç¾î ÇǺκ¸È£¸·ÀÎ ÇÇÁö¸·À» Çü¼ºÇÑ´Ù. ƯÈ÷ ÇÇÁö¸·Àº pH5.5~6.5ÀÇ ¾à»ê¼º »óŸ¦ À¯ÁöÇϴµ¥, ÀÌ·Î ÀÎÇØ ¿ÜºÎÀÇ º´±ÕÀ̳ª ÀÚ±ØÀ¸·ÎºÎÅÍ ÇǺθ¦ º¸È£ÇÏ°Ô µÈ´Ù. ÀÌ·¸µí ÇÇÁö·®ÀÇ Á߿伺À» °í·ÁÇÏ¿© °Ç¼º ÈÀåÇ°Àº À¯ºÐÀÌ ´õ ¸¹°Ô, Áö¼º ÈÀåÇ°Àº À¯ºÐ ÀÌ Àû¾îÁö¸ç ¿ÀÈ÷·Á °úµµÇÑ ÇÇÁö¸¦ Á¶ÀýÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¼ººÐÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°Ô ÇÑ´Ù. °á±¹ ÈÀåÇ°Àº ÇǺÎÀÇ Æ¯¼ºÀ» Àß °í·ÁÇÏ¿© ÇǺο¡ ºÎÁ·ÇÑ ºÎºÐÀº º¸ÃæÇÏ°í ³ÑÄ¡´Â ºÎºÐÀ» °³¼±ÇÏ°íÀÚ ÇÏ´Â ¿øÄ¢ÇÏ¿¡¼ Á¦Á¶µÈ´Ù´Â Á¡À» ¿ì¼± ÀÌÇØÇÏÀÚ.
°ÇÁ¶ÇØÁö±â ½¬¿î ´« ÁÖÀ§,¾ÆÀÌÅ©¸² µµ¿ò
±×·³ ¾ÆÀÌÅ©¸²Àº ´«°¡ Àü¿ëÀ¸·Î¸¸ »ç¿ëÇØ¾ß ÇÏ´Â ÀÌÀ¯´Â ¹»±î. ÇÑ ¾ó±¼ ³»¿¡¼µµ TÁ¸°ú UÁ¸ÀÌ ±¸ºÐµÅ À̸¶¿Í ÄÚ´Â ÇÇÁö ¹ß»ýÀÌ ¸¹°í, »´°ú ÅÎÀº ÇÇÁö°¡ ÀûÀº °Íó·³ ºÎÀ§º°·Î »ó´ëÀûÀ¸·Î °ÇÁ¶ÇÑ ºÎºÐ°ú ±×·¸Áö ¾ÊÀº ºÎºÐÀÌ ±¸º°µÅ ÀÖ´Ù. ±×Áß¿¡¼µµ ´«°¡´Â ¾ó±¼¿¡¼ °¡Àå °ÇÁ¶ÇÔÀ» ½±°Ô ´À³¢´Â ºÎÀ§ÀÌ´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î ÇÇÁö¼±Àº ¸ð°ø°ú ¿¬°áµÅ ÀÖ´Ù. ÀÚ¼¼È÷ ¸»ÇØ ¸ð¹ßÀº ÁøÇÇ ¸ð±ÙºÎ¿¡¼ ¸ð°øÀ» ÅëÇØ Ã¼¿Ü·Î ÀÚ¶ó ³ª¿À´Âµ¥, ÇǺΠ¼Ó¿¡¼ ÇÇÁö¼±ÀÌ ¸ð°øÀ¸·Î ÇÕÃÄÁö¸é¼ ÇÇÁö ºÐºñ°¡ ¸Å¿ì ¼ö¿ùÇÏ°Ô ÀÌ·ç¾îÁø´Ù. ÇÏÁö¸¸ ´« ÁÖÀ§´Â ¸ð¹ß°ú´Â º°°³·Î ÇÇÁö¼±¸¸ ºÐÆ÷µÅ ÀÖ´Â µ¶¸³ ÇÇÁö¼±ÀÌ Çü¼ºµÅ ÀÖ´Ù. ÇÇÁö°¡ ³ª¿À´Â ±¸¸Ûµµ ¸Å¿ì ÀÛ°í ÇÇÁö ºÐºñ·®µµ ¸Å¿ì Àû¾î °ÇÁ¶ÇØÁö±â ½±°í, ´ç¿¬È÷ ÀÜÁÖ¸§µµ ¸¹ÀÌ »ý±ä´Ù. ±×·¡¼ ¾ÆÀÌÅ©¸²¿¡´Â dz¼ºÇÑ À¯ºÐ°ú À¯È¿ ¼ººÐÀÌ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ°í, ±× ¿Ü¿¡µµ ÇǺΠÁÖ¸§ »çÀ̸¦ ºÎÇ®¸®°í ±×°ÍÀ» À¯ÁöÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¸·À» ¾º¿öÁÖ´Â ¼ººÐÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù. ±×·±µ¥ ÀÌ·± ¼ººÐÀÌ ÇǺΠ°ÇÁ¶¸¦ ´õ À¯¹ßÇØ ÈÀåÇ°ÀÇ »ç¿ëÀ» ÃËÁø½ÃŲ´Ù´Â ÁöÀûµµ ÀÖ°Å´Ï¿Í, ¾ÆÀÌÅ©¸²À» ¾ó±¼¿¡ »ç¿ëÇÏ¸é °úµµÇÑ À¯ºÐÀÌ »Ï·çÁö¸¦ À¯¹ßÇϰųª ¸ð°øÀÌ ¸·Çô ÇǺΠƮ·¯ºíÀ» À¯¹ßÇÒ ¼ö Àֱ⠶§¹®¿¡ ¾ó±¼ »ç¿ëÀº ÇÇÇ϶ó´Â °ÍÀÌ´Ù.
ÇÚµåÅ©¸²Àº ¼Õ Àü¿ë º¸½ÀÁ¦·Î¸¸ »ç¿ëÇ϶ó´Â ±Ç°í ¿ª½Ã ºñ½ÁÇÑ ÀÌÀ¯¿¡¼ÀÌ´Ù. ¾ó±¼»Ó ¾Æ´Ï¶ó Àü½Å ÇÇÁö¼±ÀÇ ºÐÆ÷µµ ºÎÀ§¿¡ µû¶ó ´Ù¸£°Ô ³ªÅ¸³´Ù. µî¿¡ ¿©µå¸§Ã³·³ ºÓÀº ±¸ÁøÀÌ ¹ß»ýÇÏ´Â °æ¿ì°¡ Àִµ¥, µî »óºÎ´Â ¹Ù·Î ÇÇÁö¼±ÀÌ ¹ÐÁýÇØ ÀÖ´Â ºÎÀ§ Áß ÇϳªÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¹Ý¸é ÀÎü¿¡¼ °ÇÁ¶ÇÔ¿¡ ¸Å¿ì Ãë¾àÇÑ ºÎÀ§°¡ Àִµ¥, ¹Ù·Î ¼Õ¡¤¹ß¹Ù´ÚÀÌ´Ù. Á¶±Ý¸¸ ³¯ÀÌ Ãä°Å³ª °ÇÁ¶ÇÏ¸é ¹Ù·Î ¹ö¼®¹ö¼®ÇÑ ´À³¦ÀÌ µé°í °¢ÁúÀÌ ÀϾ´Â ÀÌÀ¯´Â ÇÇÁö¼±ÀÌ ¾ø±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ±×·¯´Ï ÇÇÁö°¡ ºÐºñµÇÁö ¾Ê¾Æ ÇǺÎÀÇ Ãµ¿¬º¸È£¸·ÀÎ ÇÇÁö¸·ÀÌ Á¸ÀçÇÒ ¼ö ¾ø°í ´Ù¸¥ ºÎÀ§º¸´Ù ¼öºÐÀÇ ¼Õ½ÇÀÌ ÈξÀ ¼ö¿ùÇÑ Å¿¿¡ ¿ÜºÎ ȯ°æ ¿äÀο¡ µû¶ó ½±°Ô °ÇÁ¶ÇØÁö´Â °ÍÀÌ´Ù. ÇÇÁö¼±ÀÌ ¾ø´Â ´ë½Å ÀÎü¿¡¼ °¡Àå µÎ²¨¿î °¢ÁúÃþÀÌ ÇǺÎÀ庮À» Çü¼ºÇØ ¿ÜºÎ·ÎºÎÅÍ º¸È£ÇÏ°í Àִµ¥, °¢ÁúÃþÀº ¼öºÐ Èí¼ö¿Í Å»¼ö¿¡ ¿ëÀÌÇÑ Á¶Á÷À̶ó ¾ÆÀÌ·¯´ÏÇÏ°Ôµµ °¢ÁúÃþÀÌ µÎ²¨¿î ¼Õ¡¤¹ß¹Ù´ÚÀº ±×¸¸Å °ÇÁ¶¸¦ ´õ Å©°Ô ´À³¢°Ô µÇ´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ·¸µí °ÇÁ¶ÇØÁö±â ½¬¿î ¼Õ¡¤¹ß¹Ù´ÚÀ» Àß º¸È£Çϱâ À§ÇÑ ÇÚµåÅ©¸²À̳ª Dzũ¸²¿¡´Â º¸½À ¼ººÐ°ú ÇÔ²² ¹æ¼ö¸·À» Çü¼ºÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¼ººÐÀÌ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ¼Õ¡¤¹ß¹Ù´Ú¿¡ ÇÇÁö¼±ÀÌ ¾ø´Â °ÍÀº Á¶¹°ÁÖÀÇ ¿À¹¦ÇÑ ¼·¸®À̱⵵ ÇÏ´Ù. ¸¸¾à ¼Õ¡¤¹ß¹Ù´Ú¿¡ ÇÇÁö ºÐºñ°¡ ¿øÈ°ÇÑ »óŶó°í °¡Á¤Çغ¸ÀÚ. ¿ì¼± ¹ß¹Ù´ÚÀÌ ¹Ì²ô·¯¿ö Á¦´ë·Î üÁßÀ» ÁöÅÊÇÏ°í ¼ ÀÖÀ» ¼ö ¾øÀ» °ÍÀÌ°í, ¼ÕÀ¸·Î Á¢½Ã Çϳª Áý±âµµ ¾î·Á¿ï °ÍÀÌ´Ù.
¹Ý¸é¿¡ ¾ó±¼ ÇǺδ ´Ù¸¥ ºÎÀ§¿Í ´Þ¸® È£¸£¸ó°ú ¿µ¾ç»óÅÂ, °¨Á¤°ú °èÀý µî ³»¿Ü »óȲÀ» ±×´ë·Î ¹Ý¿µÇϱ⠶§¹®¿¡ ´Ã º¯ÈÇÑ´Ù. ±×·¡¼ º¸½À, ÇÑ °¡Áö¸¸ º¸´õ¶óµµ ÇǺΠ»óÅÂ¿Í À¯Çü¿¡ ¸Â´Â ÀûÀýÇÑ º¸½ÀÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ´ç¿¬È÷ ÆäÀÌ¼È ÈÀåÇ°Àº ÇǺΠ³» À¯¼öºÐÀÇ ÀûÀýÇÑ ±ÕÇüÀ» ¸ÂÃß°í ¿µ¾ç ¼ººÐÀ» ´õÇÏ°í ÇǺΠÀÚ±ØÀ» ÀÏÀ¸Å°Áö ¾Ê´Â, ºñ±³Àû ´Ü°¡°¡ ³ôÀº ¿ø·á¸¦ »ç¿ëÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù.
ÇÚµåÅ©¸²°ú ÆäÀ̼ÈÅ©¸²ÀÇ Â÷ÀÌ
°á°úÀûÀ¸·Î ÇÚµåÅ©¸²À̳ª Dzũ¸²Àº ±Ø°ÀÇ º¸½À Çϳª¿¡ ¸ðµç ÃÊÁ¡ÀÌ ¸ÂÃçÁ® ÀÖ°í ÆäÀ̼ÈÅ©¸²Àº Áö¼º¡¤°Ç¼º¡¤Áß¼º µî °¢°¢ÀÇ ÇǺΠŸÀÔÀÌ ¿ä±¸ÇÏ´Â °ÍÀ» ´Ù¸£°Ô ÇÔÀ¯ÇÏ°í Àֱ⠶§¹®¶§¹®¿¡ ÀÏ°ýÀûÀ¸·Î »ç¿ëÇÒ ¼ö ¾ø´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
¾ó±¼º¸´Ù Àü½ÅÀº ÇÇÁö ºÐºñ°¡ Àû¾î¼ °ÇÁ¶Çϱ⠶§¹®¿¡ ´Ù·®ÀÇ À¯ºÐ°ú º¸½ÀÁ¦°¡ ÇÔÀ¯µÈ Á¦Ç°ÀÌ ´ëºÎºÐÀÌ´Ù. ¹Ý¸é »ó´ëÀûÀ¸·Î Àڱؿ¡´Â µÐ°¨Çϱ⠶§¹®¿¡ ÆäÀÌ¼È Á¦Ç°º¸´Ù Çâ·áÀÇ »ç¿ëÀÌ ¿ëÀÌÇÏ´Ù. ±×·¡¼ ºê·£µå³ª Á¦Ç°ÀÇ °³¼ºÀ» ´Ù¾çÇÑ ÇâÀ¸·Î µå·¯³»´Â °æ¿ìµµ ¸¹´Ù. ±×·±µ¥ À¯ºÐ°ú Çâ·á´Â ÇǺΠÀÚ±ØÀ̳ª Æ®·¯ºíÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â ÁÖ¿ä ¿øÀÎÀ¸·Î Áö¸ñµÇ±âµµ ÇÑ´Ù. ±×·¡¼ ¹ÙµðÅ©¸²À» ÆäÀ̼ÈÅ©¸² ´ë¿ëÀ¸·Î ±ÇÀåÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù.
¸¶Áö¸·À¸·Î ºÎÀ§º° Àü¿ë Á¦Ç°À» Àß »ç¿ëÇÏ´Â ÆÁÀ» ÀüÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ±ÛÀ» ¸¶°¨ÇÏ°íÀÚ ÇÑ´Ù. ¸ÕÀú ¾ÆÀÌÅ©¸² ¹Ù¸¦ ¶§´Â ³× ¹ø° ¼Õ°¡¶ôÀ» ÀÌ¿ëÇØ ÅåÅå µÎµå·Á ¹Ù¸£´Â °Ô ÁÁ´Ù. °ÇÁ¶ÇÑ ´«°¡¸¦ ÀÚ±ØÇÏÁö ¾Ê°í ÇǺΠÈí¼ö¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â ¹æ¹ýÀÌ´Ù. ¼ÕÀÌ °ÇÁ¶ÇÏ´Ù¸é ÀÚ±â Àü ÇÚµåÅ©¸²À¸·Î ÃæºÐÈ÷ ¸¶»çÁöÇÑ ÈÄ¿¡ ÀÏȸ¿ë Àå°©À» ¾º¿öµÎ¸é ÈξÀ ÃËÃËÇÑ ¼ÕÀ» ¸¸µé ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ¹Ùµð Á¦Ç°Àº »þ¿ö ÈÄ ¹°±â°¡ ³²¾ÆÀÖÀ» ¶§ ÇǺο¡ Èí¼ö½ÃÅ°¸é º¸½À È¿°ú¸¦ ´õ ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù.
½Å±Ô¿Á À»Áö´ë ¹Ì¿ëÈÀåÇ°°úÇаú ±³¼ö. Çѱ¹¹Ì¿ëÇÐȸ ÀÌ»çÀ̸ç, ¹Ì¿ë»ê¾÷¹®ÈÇÐȸ ºÎȸÀåÀÌ´Ù. ¿øÁÖMBC Æí¼ºÁ¦ÀÛ±¹ ¾Æ³ª¿î¼¸¦ Áö³½ ÀûÀÌ ÀÖ°í, ¡®New ÇǺΰúÇС¯, ¡®¹Ì¿ëÀÎÀ» À§ÇÑ New Çغλý¸®ÇС¯ µî ´Ù¼öÀÇ Ã¥À» Æì³Â´Ù.