¹Ð°¡·çÀÇ ´©¸í, '±Û·çÅÙ'Àº Á¤¸» ¸ö¿¡ ³ª»Ü±î?

Ȥ
¹Ð°¡·çÀÇ ±Û·çÅÙÀº ¼¿¸®¾Çº´ÀÇ ¿øÀÎ ¼ººÐÀ̳ª, ÀÌ ÁúȯÀÌ ¾ø´Â »ç¶÷¿¡°Ô´Â ¹®Á¦°¡ µÇÁö ¾Ê´Â´Ù/»çÁø=ÇコÁ¶¼± DB

¹Ð°¡·ç´Â °¡°ÝÀÌ Àú·ÅÇÏ°í Á¶¸®¹ýÀÌ ´Ù¾çÇØ ¸¹Àº À̵鿡°Ô »ç¶û¹Þ´Â ½ÄÇ°ÀÌ´Ù. ¹ÝÁ×ÇØ ¸éÀ¸·Î ¸¸µé¾î ¸Ô°Å³ª °úÀÚ¡¤»§ µî ¿©·¯ À½½Ä¿¡ »ç¿ëµÈ´Ù. ±×·¯³ª ¹Ð°¡·çÀÇ '±Û·çÅÙ'À̶ó´Â ¼ººÐÀÌ '¼¿¸®¾Çº´(Celiac disease)'ÀÇ ¿øÀÎÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁö¸é¼­ ¹Ð°¡·ç¸¦ ¸ÔÁö ¾Ê°Ú´Ù´Â »ç¶÷ÀÌ ´Ã¾î³µ´Ù. ¹Ð°¡·ç´Â Á¤¸» ¿ì¸® ¸ö¿¡ Çطοï±î?

¹Ð°¡·çÀÇ ¿ø·áÀÎ ¹ÐÀº 100g´ç 327kcal·Î ź¼öÈ­¹° 71g, ´Ü¹éÁú 11.3g Á¤µµ¸¦ ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ ´Ü¹éÁúÀ» ÀÌ·ç´Â ¼ººÐ Áß Çϳª°¡ ±Û·çÅÙÀÌ´Ù. ¹Ð°¡·ç°¡ ¿øÀÎÀ̶ó°í ¼¿¸®¾Çº´Àº ¸ö¼Ó¿¡¼­ ±Û·çÅÙÀ» ºÐÇØÇÏ´Â È¿¼Ò°¡ ¾ø¾î À̸¦ ¼ÒÈ­¡¤Èí¼öÇÏÁö ¸øÇÏ´Â ÁúȯÀÌ´Ù. ¹Ð°¡·ç°¡ ÁÖ½ÄÀÎ ¼­¾çÀÎÀÇ ¾à 1% Á¤µµ¿¡¼­ ³ªÅ¸³ª³ª ±¹³»¿¡¼­´Â ¼¿¸®¾Çº´ ȯÀÚ°¡ ¸Å¿ì µå¹°´Ù. Á¤È®ÇÑ ¿øÀÎÀº ¹àÇôÁöÁö ¾Ê¾ÒÀ¸³ª À¯ÀüÀûÀÎ ¿µÇâÀÌ Å« °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù. ¼¿¸®¾Çº´ ȯÀÚµéÀº ¹Ð°¡·ç¸¦ ¸ÔÀ¸¸é º¹Å롤¼³»ç Áõ»óÀ» È£¼ÒÇÑ´Ù. ½ÉÇϸé ÇǺιßÁøÀ̳ª È£Èí°ï¶õÀ» °Þ±âµµ ÇÑ´Ù.

ÇÑÆí, ¹Ð°¡·ç¸¦ ¸Ô°í ¼ÓÀÌ ÁÁÁö ¾ÊÀº °æ¿ì´Â ¼¿¸®¾Çº´ÀÌ ¾Æ´Ñ '±Û·çÅÙ ºÒ³»Áõ'ÀÇ Áõ»óÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. ±Û·çÅÙ ºÒ³»Áõµµ À§ÀåÀÇ ¼ÒÈ­È¿¼ÒµéÀÌ ±Û·çÅÙÀ» ºÐÇØÇÏ´Â ´É·ÂÀÌ ¶³¾îÁ® ¹ß»ýÇϳª, ¼¿¸®¾Çº´º¸´Ù Áõ»óÀÌ ½ÉÇÏÁö ¾Ê´Ù. ¹Ð°¡·ç¸¦ ¸ÔÀ¸¸é Àå¿¡ °¡½º°¡ Â÷°Å³ª ¼ÓÀÌ ´õºÎ·èÇØ ¼³»çÇÏ´Â Á¤µµÀÌ´Ù. ÀÌ °æ¿ì È¿¼Ò³ª Á¥»ê±ÕÀÌ µé¾î°£ À½½ÄÀ» ÇÔ²² ¸Ô¾î Áõ»óÀ» ¸·À» ¼ö ÀÖ´Ù.

±Û·çÅÙ ÀÚü°¡ ¼¿¸®¾Çº´À̳ª ±Û·çÅÙ ºÒ³»Áõ µîÀÇ Áúº´À» À¯¹ßÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¿ÀÀÎÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. ÀÌ´Â ±Û·çÅÙ ÀÚü°¡ Áúº´À» ÀÏÀ¸Å² °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó, ±Û·çÅÙÀ» ºÐÇØÇÏ´Â È¿¼Ò°¡ ¾ø´Â °ÍÀÌ ¿øÀÎÀÌ´Ù. ÀÌ·± ÁúȯÀÌ ¾ø´Â »ç¶÷ÀÇ °æ¿ì¿¡ ¹Ð°¡·çÀÇ ±Û·çÅÙÀº ¹®Á¦°¡ µÇÁö ¾Ê´Â´Ù. ¶Ç ±Û·çÅÙÀÌ ºñ¸¸À» À¯¹ßÇÑ´Ù´Â °ßÇصµ ÀÖÀ¸³ª À߸ø ¾Ë·ÁÁø »ç½ÇÀÌ´Ù. ±Û·çÅÙ ÀÚü°¡ »ìÀ» Âî°Ô ÇѴٱ⺸´Ù, »§¡¤°úÀÚ µî ¹Ð°¡·ç À½½Ä¿¡ »ç¿ëµÇ´Â ¹öÅͳª ´çºÐÀÇ Ä®·Î¸®°¡ ³ôÀº °ÍÀÌ ºñ¸¸ÇØÁö´Â ÀÌÀ¯ÀÌ´Ù. ´ÙÀ̾îÆ® È¿°ú³ª °Ç°­È¿°ú¸¦ º¸±â À§ÇØ ±Û·çÅÙÀÌ Á¦°ÅµÈ ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® À½½ÄÀ» ¸Ô´Â °ÍÀº È¿°ú°¡ ¾ø´Ù. ´Ü, ±Û·çÅÙ ºÒ³»ÁõÀÌ ½ÉÇÑ »ç¶÷À̳ª ¼¿¸®¾Çº´ ȯÀÚ´Â ¹Ð°¡·ç¸¦ ¸ÔÁö ¸»¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. ȤÀº ½ÃÁß¿¡ ÆǸŵǴ ±Û·çÅÙÀÌ Á¦°ÅµÈ ±Û·çÅÙ Çà ¹Ð°¡·ç¸¦ ¸Ô´Â °Íµµ ¹æ¹ýÀÌ´Ù. ´ç´¢º´ÀÌ ÀÖ´Â »ç¶÷µµ ÁÖÀÇÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù. ±Û·çÅÙ ¶§¹®ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ¹Ð°¡·ç·Î ¸¸µç À½½ÄÀÌ Ç÷´çÀ» »¡¸® ³ôÀÏ ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.