여름에는 시원한 팥빙수,
겨울에는 따뜻한 팥죽으로
1년 내내 사람들의 입을 즐겁게 하는
저는 ‘팥’입니다.
저는 붕어빵, 팥칼국수, 호빵 등
달달한 음식의 재료로 많이 쓰입니다.
다른 디저트에 비해
저로 만든 음식은 건강한 느낌이 강한데,
그것은 느낌이 아닌 사실이랍니다.
비타민 C, 비타민 B1,
칼슘·인·철분·칼륨
제가 함유하고 있는 영양소입니다.
비타민 B1는 탄수화물 분해를 도와
소화 흡수율을 높이고 칼륨은 나트륨 배출을 돕죠.
제 비타민 C의 양은 오렌지보다
10배 정도가 많다는 것도 저만의 강점!
저는 속은 물론, 겉도 알찹니다.
제 껍질에는 '사포닌‘ 성분이 들어있는데요.
혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고
장운동을 자극해 변비에 좋으며
이뇨작용으로 부기에도 도움이 되죠.
제 껍질에는
항산화 성분 안토시아닌도 들어있답니다.
노화, 성인병을 불러오는 활성산소를 제거해
노화를 방지하는 효과가 탁월하죠.
안토시아닌은
제 검붉은 색을 내주는 색소 성분이기도 한데,
이 붉은색이 바로 동지팥죽의 이유입니다.
1년 중 가장 낮이 짧은 동지를
귀신이 성하는 날이라 여긴 옛사람들은
생명과 힘의 상징인 붉은색으로
이를 쫓아낼 수 있다 믿었습니다.
그래서 매년 동짓날,
붉은색의 팥죽을 쑤어 먹고
이것을 문에 뿌렸다고 하는군요.
※ 저를 드실 때 다음 사항은 주의하세요! ※
사포닌 과다 섭취는
적혈구를 용해시키는 용혈작용으로
설사를 유발할 수 있답니다.
팥죽에 설탕을 넣으면 사포닌 기능이 파괴돼요.
설탕보다는 소금을 조금 넣어 드세요.
팥을 너무 많이 먹으면 혈당이 상승하니
당뇨병 환자라면 적당량만 드세요.
저의 효능은 이제는 귀신 퇴치가 아닌
사람들의 건강을 지키는 데
제대로 한몫을 하고 있죠.
길고 추운 겨울밤,
뜨끈한 팥죽 한 그릇 하실래요?
기획 I 헬스조선 카드뉴스팀