2016 순창세계소스박람회 열려
발효·전통장류를 새로운 한류산업으로 육성하기 위한 ‘2016 순창세계소스박람회’가 11만5000여 명의 관람객이 참여한 가운데 지난 5월 5일부터 8일까지 열렸다. 소스박람회는 한국 전통장류의 본고장이라는 지역 브랜드를 갖춘 순창군이 소스산업의 중심지가 되겠다는 포부를 가지고 시작한 행사로, ‘소스’를 주제로 한 음식이벤트라는 점에서 큰 관심을 모았다.
특히 한식의 맛을 결정해온 장류는 한국인의 최고 식재료지만 한국의 장이 가진 빛깔과 강렬한 맛과 향으로 인해 세계 시장으로 진출하는 데 한계를 지니고 있다. 소스박람회는 발효식품의 세계화와 산업화의 걸림돌을 없애기 위해 기업이 자체 개발한 다양한 소스 제품의 마케팅 장을 마련함으로써 세계 진출의 기반을 마련했다는 평가다.
세계 13개국 100여 개 기업, 1000여 개 소스를 중심으로 한 기업관과 순창고추장마을, 장류체험관, 국내 최대 저장토굴인 발효소스토굴에서 펼쳐진 소스박람회의 가장 큰 성과는 단연 기업 마케팅이다. 참여 기업 관계자들은 “처음 진행되는 행사에 커다란 기대는 하지 않았지만, 지역 주민의 적극적인 참여와 연휴로 인한 관람객의 증가, 외국 기업의 적극적인 참여 등으로 의미 있는 마케팅 성과를 올렸다”고 입을 모았다.
황숙주 순창군수는 “순창이 장류를 중심으로 한국을 알리는 선구자 역할을 해왔다”면서 “식품산업을 신한류 문화상품으로 확장시키기 위해 순창군이 나서서 소스산업을 좀, 더 확장하겠다”는 포부를 밝혔다.
한편 행사기간 중에는 ‘제1회 순창세계소스박람회 심포지엄’이 ‘전통식초산업과 전통발효소스산업 상생발전방향’이라는 주제로 개최됐다. 농림축산식품부가 후원하고 ㈔한국전통식초협회, (재)발효미생물산업진흥원 등이 주최한 심포지엄에서는 ▲전통식초산업 현황과 발전방향(한국전통식초협회 박성수 정책위원) ▲전통식초를 활용한 소스제품의 상품(그린팜푸드 김용수 대표) ▲발효식초용 종균의 선발과 응용제품개발(발효미생물산업진흥원 조성호 박사) ▲수출용 소스의 컨셉발굴 및 제품개발(전북생물산업진흥원 이승제 박사) 등 주제발표가 펼쳐졌다.
참석자들은 식품산업에서 소스산업의 비중이 날로 증가할 것으로 보고 좀더 적극적인 소스 제품의 개발이 필요하다는 데 의견을 같이 했다. 또 새로운 소스 상품의 개발을 위해 우리의 전통식품, 특히 발효식초에서 아이디어를 찾아볼 필요가 있다고 강조했다. 한 참석자는 “우리의 전통식품이 세계에 진출하려면 완제품보다는 식재료로 진출하는 것이 더 바람직한데 그런 점에서 소스산업은 중요하게 관심을 기울여야 한다”고 말했다.
성장 잠재력을 현실화하기 위해서는 과제도 만만치 않다고 조언한다. 가장 시급한 과제로 행사 규모의 확대를 꼽고 있다. 교통 등 지리적 여건이 불리한 상황에서 바이어나 소비자들의 적극적인 참여를 유인하려면 수도권 행사에서 볼 수 없는 다양하고 새로운 소스 상품들이 규모 있게 참여할 수 있어야 한다는 것.
최근 전국적으로 식품행사가 증가하는 추세라 지역 간 기업이나 바이어 유치경쟁이 치열해질 것이어서 차별화된 소재 못지않게 규모를 키워야 경쟁력을 갖게 될 것이라는 분석이다. 한편, 행사기간 중 열린 순창술경연대회 대상에는 풍산면의 이명숙님이 수상했고, 우수기업상에는 ㈜헬스베버리지(강남진 대표)가 수상했다.