[Talk, Talk! 건강상식]양파 썰 때 '이렇게' 하면 눈물 안 난다

요리하기 위해 양파를 다듬으면 눈이 매운 듯 따가운 느낌이 나면서 곧 눈물이 난다. 이는 양파가 잘리면서 양파 속에 있던 프로페닐스르펜산이라는 화학 물질이 나와 눈에 들어가기 때문에 생기는 증상이다. 이 물질이 눈에 들어가면 분해가 시작되면서 그 화학작용으로 눈물이 흐른다. 눈물 없이 양파를 조리하려면 칼을 물에 적신 후 하면 된다. 화학물질이 눈에 들어가기 전 칼에 묻은 물에 먼저 용해되기 때문이다. 양파를 냉장고에 넣어둬도 효과가 있다. 도마 근처에 초를 켜 놓고 양파를 썰면 양파의 매운 성분이 초와 만나 눈에 영향을 주지 않는다.