Áúº´¿¡ °É¸®Áö ¾Ê°í °Ç°ÇÑ »ýÈ°À» Çϱâ À§Çؼ´Â ¸é¿ª·ÂÀ» ¶³¾î¶ß¸®Áö ¾Ê´Â ½À°üÀ» Áö´Ï´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù. »ý½Ä ¶ÇÇÑ ¸é¿ª·ÂÀ» ÁöÅ°´Â µ¥ µµ¿òµÈ´Ù.
¸é¿ª·Â ¶³¾î¶ß¸®´Â ½À°üÀ» ÆľÇÇÏ°í °³¼±Çؾß
°Ç°ÇÑ »ç¶÷µéÀº ±âº»ÀûÀ¸·Î ¸é¿ª ½Ã½ºÅÛÀÌ ÀûÀýÇÏ°Ô ÀÛµ¿ÇÏ°í ÀÖ´Ù. µû¶ó¼ ¸é¿ª·ÂÀ» °ÈÇÏ´Â µ¥¿¡ ÃÊÁ¡À» ¸ÂÃ߱⺸´Ù´Â ¸é¿ª·ÂÀ» ¶³¾î¶ß¸®´Â ¿øÀÎÀ» ¾Ë°í °³¼±ÇÏ ´Â °ÍÀÌ ¸ÕÀú´Ù. ¸é¿ª·ÂÀ» ¶³¾î¶ß¸®´Â ´ëÇ¥ÀûÀΠù ¹ø° ¿øÀÎÀº ½ºÆ®·¹½º´Ù. ½ºÆ®·¹½º È£¸£¸óÀÌ ¸é¿ª ½Ã½ºÅÛÀÇ ÀÛ¿ëÀ» ¹æÇØÇÑ´Ù. ¾É¾Æ¼¸¸ »ýÈ°ÇÏ°í ¿òÁ÷ÀÌÁö ¾Ê´Â »ý È°½À°üµµ ¸é¿ª·ÂÀ» ¶³¾î¶ß¸°´Ù. °ú½Äµµ ¸é¿ª·ÂÀ» ¶³¾î¶ß ¸°´Ù. °úµµÇÑ ¿µ¾ç¼Ò ¼·Ãë´Â ³»Àåºñ¸¸À» À¯¹ßÇÏ°í, ³»Àå ºñ¸¸Àº ¸é¿ª ½Ã½ºÅÛÀ» ºñÁ¤»óÀûÀ¸·Î ÀÚ±ØÇؼ ¸¸¼º ¿° ÁõÀ» À¯¹ßÇÑ´Ù. ¸¸¼º ¿°ÁõÀº Ç÷°üÀ» ÁöÀúºÐÇÏ°Ô ÇÏ´Â ¿ä¼Ò Áß Çϳª´Ù. ¸¸¼º ¿°ÁõÀÌ Áö¼ÓµÇ¸é ½É±Ù°æ»ö ¹× ³ú Á¹Áß ¹ßº´ À§Çèµµ Ä¿Áö´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù. ³ú¸¦ Æı«ÇØ ¼ ¾ËÃ÷ÇÏÀÌ¸Ó °°Àº Ä¡¸Å ÁúȯÀ» À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¸é¿ª ·ÂÀ» À¯ÁöÇϱâ À§Çؼ´Â ÀûÀýÇÑ ¿îµ¿ÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ¿îµ¿ Àü¹®°¡¿Í »ó´ã ÈÄ ¿îµ¿ °èȹÀ» ¼¼¿ì´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
¸é¿ª ±ÕÇü ¸ÂÃß´Â µ¥ »ý½Ä µµ¿òµÅ
»ý½ÄÀº ¼¼Æ÷¿Í ¼¼Æ÷ °£ÀÇ °ü°è¸¦ ÁÁ°Ô ȸº¹ÇÑ´Ù. »ý½Ä Àç·áÀÎ Åë°î·ù ¼Ó »ý¸®È°¼º¹°ÁúÀÌ ¼¼Æ÷ ¾È¿¡¼¸¸ ±â´É ÇÏ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ¼¼Æ÷¿Í ¼¼Æ÷ »çÀÌ¿¡¼ ½ÅÈ£¸¦ ÁÖ°í¹Þ ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¶Ç »ý½ÄÀº Àú´ç ½ÄÇ°ÀÌ´Ù. ÇÑ ³¢ Ä®·Î¸®°¡ 160kcal Á¤µµÁö¸¸ GI(Ç÷´çÁö¼ö)°ªÀÌ 40À̶ó ¿ì¸® ¸ö¿¡ Èí¼öµÇ´Â ¾çÀº 60kcal Á¤µµ´Ù. ¼Ò½ÄÀ» ÇÏ°Ô µÇ¸é °úÀ× ÀúÀåµÇ¾î ÀÖ´ø ¿¡³ÊÁö¸¦ ¾²±â ¶§¹®¿¡ ³ëÆó¹°ÀÌ ¹èÃâµÇ °í ¼¼Æ÷ ü°è°¡ ±ÕÇüÀ» ã´Â´Ù. »ý½ÄÀº °î·ù, µÎ·ù, ä¼Ò ·ù, °úÀÏ·ù, ÇØÁ¶·ù, ¹ö¼¸·ù µî ´Ù¾çÇÑ ¿ø·á¸¦ µ¿°á °ÇÁ¶ ÇÑ ½ÄÇ°ÀÌ´Ù. ´Ù¾çÇÑ Àç·á°¡ µé¾îÀÖ¾î 50~60°¡ÁöÀÇ ¿µ ¾ç¼Ò¸¦ ÇÑ ¹ø¿¡ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. °úÇÐÀûÀÎ ±Ù°Åµµ ÀÖ´Ù. Çѱ¹½ÄÇ°¿µ¾ç°úÇÐȸÁö¿¡ ½Ç¸° »ý½Ä °ü·Ã ³í¹®µé¿¡ ÀÇ ÇÏ¸é »ý½ÄÀº ¼¼Æ÷ È¿À²À» ³ô¿© ¼¼Æ÷ °Ç°À» µ½´Â´Ù. ¶Ç, ´Ù¾çÇÑ Ã¤¼Ò°¡ µé¾î ÀÖ¾î ÀûÀº ¾çÀ» ¸Ô´õ¶ó°í ¸¹Àº ¾çÀÇ Ã¤¼Ò¸¦ ¸Ô´Â °Í°ú °°Àº È¿°ú¸¦ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
»ý½ÄÀ» ¸ÔÀ» ¶§´Â ½Ä¹°¼º´Ü¹éÁúÀ» ¼¯¾î ¸Ô¾îµµ ÁÁ´Ù. ´Ü ¹éÁúÀº ±ÙÀ°°ú °áÇÕÁ¶Á÷ µî ½Åü Á¶Á÷À» ±¸¼ºÇϸç, ü ³» Çʼö ¿µ¾çºÐÀ̳ª È°¼º¹° ¿î¹Ý°ú ÀúÀå, ü¾×°ú »ê-¿° ±â ±ÕÇü À¯Áö, È¿¼Ò¡¤È£¸£¸ó¡¤Ç×ü ±¸¼º, ¿¡³ÊÁö¿øÀÇ ¿ªÇÒ À» ÇÑ´Ù. µÎÀ¯¿¡ ÇÔ²² Ÿ ¸Ô°Å³ª °ß°ú·ù¿Í ÇÔ²² ¸ÔÀ¸¸é °í¼ÒÇÑ ¸ÀÀÌ ´õÇØÁø´Ù. ÀÌ·Ò ¼¿Çªµå »ý½ÄÀº °í°´ÀÇ °Ç° »óź°·Î ¼±ÅÃÇÏ¿© µå½Ç ¼ö ÀÖµµ·Ï ÃÑ 4´Ü°è·Î ±¸¼ºµÇ ¾î ÀÖ´Ù. 1´Ü°è´Â »ý½ÄÀ» óÀ½ Á¢ÇϽô ºÐµéÀ» À§ÇØ °í ¼ÒÇÑ ¹ß¾Æ°î¹°À» »ç¿ëÇÑ 'ÀÌ·Ò ¼¿Çªµå ¹ß¾Æ»ý½Ä', 2´Ü°è ´Â ÀÌ·Ò Æ¯Ç㼺ºÐÀÎ ¹Ì°¹ßÈ¿ºÐ¸»À» ÇÔÀ¯ÇÑ 'ÀÌ·Ò ¼¿Çªµå ºê·£»ý½Ä', 3´Ü°è´Â °Ç°ÁõÁøÀ» ¿øÇϽô ºÐµéÀ» À§ÇÑ ¡®¼¿Çªµåºê·£»ý½Ä ÇÁ¸®¹Ì¾ö', 4´Ü°è´Â »ê»ï¹è¾ç±Ù ºÐ¸» µî ÃÑ 88°¡Áö ¿ø·á·Î ÇÔÀ¯ÇÑ 'ÀÌ·Ò ¼¿Çªµå »ê»ï¹è¾ç±Ù»ý ½Ä'ÀÌ´Ù. ÇÏ·ç 1~3ȸ ½Ä»ç ´ë¿ëÀ̳ª °Ç° °£½ÄÀ¸·Î ¼·ÃëÇصµ ÁÁ´Ù.
°Ç°ÇÑ »ç¶÷µéÀº ±âº»ÀûÀ¸·Î ¸é¿ª ½Ã½ºÅÛÀÌ ÀûÀýÇÏ°Ô ÀÛµ¿ÇÏ°í ÀÖ´Ù. µû¶ó¼ ¸é¿ª·ÂÀ» °ÈÇÏ´Â µ¥¿¡ ÃÊÁ¡À» ¸ÂÃ߱⺸´Ù´Â ¸é¿ª·ÂÀ» ¶³¾î¶ß¸®´Â ¿øÀÎÀ» ¾Ë°í °³¼±ÇÏ ´Â °ÍÀÌ ¸ÕÀú´Ù. ¸é¿ª·ÂÀ» ¶³¾î¶ß¸®´Â ´ëÇ¥ÀûÀΠù ¹ø° ¿øÀÎÀº ½ºÆ®·¹½º´Ù. ½ºÆ®·¹½º È£¸£¸óÀÌ ¸é¿ª ½Ã½ºÅÛÀÇ ÀÛ¿ëÀ» ¹æÇØÇÑ´Ù. ¾É¾Æ¼¸¸ »ýÈ°ÇÏ°í ¿òÁ÷ÀÌÁö ¾Ê´Â »ý È°½À°üµµ ¸é¿ª·ÂÀ» ¶³¾î¶ß¸°´Ù. °ú½Äµµ ¸é¿ª·ÂÀ» ¶³¾î¶ß ¸°´Ù. °úµµÇÑ ¿µ¾ç¼Ò ¼·Ãë´Â ³»Àåºñ¸¸À» À¯¹ßÇÏ°í, ³»Àå ºñ¸¸Àº ¸é¿ª ½Ã½ºÅÛÀ» ºñÁ¤»óÀûÀ¸·Î ÀÚ±ØÇؼ ¸¸¼º ¿° ÁõÀ» À¯¹ßÇÑ´Ù. ¸¸¼º ¿°ÁõÀº Ç÷°üÀ» ÁöÀúºÐÇÏ°Ô ÇÏ´Â ¿ä¼Ò Áß Çϳª´Ù. ¸¸¼º ¿°ÁõÀÌ Áö¼ÓµÇ¸é ½É±Ù°æ»ö ¹× ³ú Á¹Áß ¹ßº´ À§Çèµµ Ä¿Áö´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù. ³ú¸¦ Æı«ÇØ ¼ ¾ËÃ÷ÇÏÀÌ¸Ó °°Àº Ä¡¸Å ÁúȯÀ» À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¸é¿ª ·ÂÀ» À¯ÁöÇϱâ À§Çؼ´Â ÀûÀýÇÑ ¿îµ¿ÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ¿îµ¿ Àü¹®°¡¿Í »ó´ã ÈÄ ¿îµ¿ °èȹÀ» ¼¼¿ì´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
¸é¿ª ±ÕÇü ¸ÂÃß´Â µ¥ »ý½Ä µµ¿òµÅ
»ý½ÄÀº ¼¼Æ÷¿Í ¼¼Æ÷ °£ÀÇ °ü°è¸¦ ÁÁ°Ô ȸº¹ÇÑ´Ù. »ý½Ä Àç·áÀÎ Åë°î·ù ¼Ó »ý¸®È°¼º¹°ÁúÀÌ ¼¼Æ÷ ¾È¿¡¼¸¸ ±â´É ÇÏ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ¼¼Æ÷¿Í ¼¼Æ÷ »çÀÌ¿¡¼ ½ÅÈ£¸¦ ÁÖ°í¹Þ ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¶Ç »ý½ÄÀº Àú´ç ½ÄÇ°ÀÌ´Ù. ÇÑ ³¢ Ä®·Î¸®°¡ 160kcal Á¤µµÁö¸¸ GI(Ç÷´çÁö¼ö)°ªÀÌ 40À̶ó ¿ì¸® ¸ö¿¡ Èí¼öµÇ´Â ¾çÀº 60kcal Á¤µµ´Ù. ¼Ò½ÄÀ» ÇÏ°Ô µÇ¸é °úÀ× ÀúÀåµÇ¾î ÀÖ´ø ¿¡³ÊÁö¸¦ ¾²±â ¶§¹®¿¡ ³ëÆó¹°ÀÌ ¹èÃâµÇ °í ¼¼Æ÷ ü°è°¡ ±ÕÇüÀ» ã´Â´Ù. »ý½ÄÀº °î·ù, µÎ·ù, ä¼Ò ·ù, °úÀÏ·ù, ÇØÁ¶·ù, ¹ö¼¸·ù µî ´Ù¾çÇÑ ¿ø·á¸¦ µ¿°á °ÇÁ¶ ÇÑ ½ÄÇ°ÀÌ´Ù. ´Ù¾çÇÑ Àç·á°¡ µé¾îÀÖ¾î 50~60°¡ÁöÀÇ ¿µ ¾ç¼Ò¸¦ ÇÑ ¹ø¿¡ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. °úÇÐÀûÀÎ ±Ù°Åµµ ÀÖ´Ù. Çѱ¹½ÄÇ°¿µ¾ç°úÇÐȸÁö¿¡ ½Ç¸° »ý½Ä °ü·Ã ³í¹®µé¿¡ ÀÇ ÇÏ¸é »ý½ÄÀº ¼¼Æ÷ È¿À²À» ³ô¿© ¼¼Æ÷ °Ç°À» µ½´Â´Ù. ¶Ç, ´Ù¾çÇÑ Ã¤¼Ò°¡ µé¾î ÀÖ¾î ÀûÀº ¾çÀ» ¸Ô´õ¶ó°í ¸¹Àº ¾çÀÇ Ã¤¼Ò¸¦ ¸Ô´Â °Í°ú °°Àº È¿°ú¸¦ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
»ý½ÄÀ» ¸ÔÀ» ¶§´Â ½Ä¹°¼º´Ü¹éÁúÀ» ¼¯¾î ¸Ô¾îµµ ÁÁ´Ù. ´Ü ¹éÁúÀº ±ÙÀ°°ú °áÇÕÁ¶Á÷ µî ½Åü Á¶Á÷À» ±¸¼ºÇϸç, ü ³» Çʼö ¿µ¾çºÐÀ̳ª È°¼º¹° ¿î¹Ý°ú ÀúÀå, ü¾×°ú »ê-¿° ±â ±ÕÇü À¯Áö, È¿¼Ò¡¤È£¸£¸ó¡¤Ç×ü ±¸¼º, ¿¡³ÊÁö¿øÀÇ ¿ªÇÒ À» ÇÑ´Ù. µÎÀ¯¿¡ ÇÔ²² Ÿ ¸Ô°Å³ª °ß°ú·ù¿Í ÇÔ²² ¸ÔÀ¸¸é °í¼ÒÇÑ ¸ÀÀÌ ´õÇØÁø´Ù. ÀÌ·Ò ¼¿Çªµå »ý½ÄÀº °í°´ÀÇ °Ç° »óź°·Î ¼±ÅÃÇÏ¿© µå½Ç ¼ö ÀÖµµ·Ï ÃÑ 4´Ü°è·Î ±¸¼ºµÇ ¾î ÀÖ´Ù. 1´Ü°è´Â »ý½ÄÀ» óÀ½ Á¢ÇϽô ºÐµéÀ» À§ÇØ °í ¼ÒÇÑ ¹ß¾Æ°î¹°À» »ç¿ëÇÑ 'ÀÌ·Ò ¼¿Çªµå ¹ß¾Æ»ý½Ä', 2´Ü°è ´Â ÀÌ·Ò Æ¯Ç㼺ºÐÀÎ ¹Ì°¹ßÈ¿ºÐ¸»À» ÇÔÀ¯ÇÑ 'ÀÌ·Ò ¼¿Çªµå ºê·£»ý½Ä', 3´Ü°è´Â °Ç°ÁõÁøÀ» ¿øÇϽô ºÐµéÀ» À§ÇÑ ¡®¼¿Çªµåºê·£»ý½Ä ÇÁ¸®¹Ì¾ö', 4´Ü°è´Â »ê»ï¹è¾ç±Ù ºÐ¸» µî ÃÑ 88°¡Áö ¿ø·á·Î ÇÔÀ¯ÇÑ 'ÀÌ·Ò ¼¿Çªµå »ê»ï¹è¾ç±Ù»ý ½Ä'ÀÌ´Ù. ÇÏ·ç 1~3ȸ ½Ä»ç ´ë¿ëÀ̳ª °Ç° °£½ÄÀ¸·Î ¼·ÃëÇصµ ÁÁ´Ù.