다이어트에 좋은 음식, 냄새 때문에 꺼렸던 '이것'

다이어트에 좋은 음식으로 청국장이 주목받고 있다. 무작정 굶는 다이어트는 피부노화와 피부탄력 저하 등 부작용이 뒤따른다. 다이어트를 하면서 탄력 있는 몸매와 튼튼한 다리 근육을 유지하기 위해서는 적당한 운동과 충분한 영양섭취가 필수다.

청국장이 다이어트에 좋은 음식인 이유는 '발효'에 있다. 청국장은 발효가 일어나면서 원재료인 콩에는 많지 않거나 아예 없는 B1, B2, B6, B12 등의 비타민과 칼슘, 포타늄 같은 미네랄이 풍부해진다. 이들은 체내 신진대사를 촉진해 영양분이 지방으로 축적되는 것을 막는다. 또한, 청국장 속에 들어 있는 '레시틴'과 '사포닌' 성분은 과다한 지방을 흡수해 몸 밖으로 배출하는 역할을 한다.

청국장에는 다이어트 효과뿐 아니라 다른 효능도 있다. 청국장에 함유되어 있는 유용한 균들은 장내에 유입되면서 장내의 젖산균이 활발하게 작용하도록 도와줘 변비와 설사 예방에 좋다. 청국장에 들어있는 비타민E는 체내 지방이 산화되는 것을 막아주어 노화를 방지하는 효과도 있다. 이 밖에도 청국장은 콜레스테롤 저하, 골다공증 예방, 당뇨병, 성인병, 심장병 등 많은 효과가 있다.

시중에는 생청국장과 가루, 환 제품이 있다. 생청국장이나 청국장 가루는 보통 하루 한 숟가락을 먹으면 효능을 경험하기에 충분하다. 청국장 가루는 생청국장을 동결해 가루 낸 것으로 효능은 생청국장과 거의 같다. 가루는 물에 탔을 때 끈적끈적한 실이 나타날수록 좋다. 실이 없는 것은 효소 작용이 파괴돼 효능이 덜하기 때문이다. 환으로 만든 제품은 보통 하루 6알 정도가 적당하다.