7~8월이 제철인 자두에 대한 관심이 높다. 자두는 85%가 수분으로 이뤄져 갈증 해소에 효과가 있고, 100g 당 34kcal로 칼로리가 낮아 다이어트에 도움이 된다. 수용성 식이섬유가 풍부해 장운동을 도와 변비에 좋다. 아미노산, 시트룰린 성분이 이뇨작용을 도와 부종에도 효과적이다. 또 알칼리성을 띄고 있어 산성 체질을 중성화해주고 우리 몸의 저항력을 높여준다. 철분이 많아 임신부에게 특히 좋다.
조선일보 DB
말린 자두에는 비타민 A·B·E와 심장질환 예방에 효과적인 안토시아닌, 베타카로틴 함량이 높아 꾸준히 섭취하면 심장병과 혈관 질환 발병 위험을 감소시킨다. 자두는 사과의 4배에 달하는 항산화 효과가 있으며, 항암, 항균, 항알러지, 항염증에도 효과가 있다. 그 밖에도 소화기능 촉진, 스트레스 해소, 숙취 해소, 풍치·충치 예방 및 치료, 여성호르몬 형성, 피로 회복에 탁월하여 한방에서는 약재로 이용한다.
자두를 고를 때는 껍질에 윤기가 나고 단단한 것이 좋으며, 상온보관하면 금방 물러지기 때문에 반드시 냉장보관해야 한다. 자두는 생으로 먹거나 잼, 젤리, 술 등 다양한 방법으로 섭취할 수 있다. 여름철 시원한 음료로 마실 수 있는 자두 칵테일을 만드는 법을 소개한다.
◇자두 칵테일 만드는 법 ＊재료(1인분 기준) 자두 3개, 설탕 또는 꿀 2큰술, 라임 또는 레몬 1/2개, 탄산수 1/2컵, 럼주 약간, 얼음 3~4조각, 민트잎 5장
＊과정 1.잘 익어 무른 자두를 껍질을 벗겨 살을 발라 잔에 담고 나무 주걱으로 살짝 으깬다. 2.라임즙과 탄산수, 얼음을 넣고 민트잎을 띄운다. 3.취향에 따라 럼주를 섞는다.
