조우종 KBS 아나운서가 26일 방송된 KBS2 해피투게더3에서 '우뱅이 튀김'을 선보여 야간매점 메뉴에 이름을 올렸다. 우뱅이 튀김은 골뱅이 튀김과 달래무침을 함께 내놓은 것이다. 우뱅이 튀김을 만드는 방법은 다진 양파, 치킨파우더, 통조림 골뱅이 육수로 튀김 반죽을 만들어 골뱅이를 튀긴 후 식초, 참기름, 간장, 고춧가루, 설탕을 섞어 양념장을 만들어 달래를 버무리는 것이다.
골뱅이는 대표적인 고단백, 저지방 식품으로 다이어트에도 도움이 된다. 골뱅이의 점액질은 히스친 점액이라고 하는데 피부노화를 막는 효과가 있다. 골뱅이를 먹을 때 오이를 곁들이면 골뱅이에 부족한 식이섬유와 비타민C를 보충하는 효과가 있다.
개봉하고 남은 골뱅이 통조림은 물에 씻어 밀폐용기에 담아 냉장보관해야 한다. 더 맛있게 하려면 생 골뱅기를 튀기면 되는데 생 골뱅이를 살 때에는 살이 삐져나오지 않고 무거우며 탄력이 있는 것을 골라야 한다. 골뱅이를 손질할 때에는 껍질과 살을 분리한 후 배를 갈라 내장을 제거하고 뜨거운 물에 살짝 담갔다가 찬물에 헹궈야 한다.
달래는 비타민과 무기질, 칼슘이 풍부해 육류와 같이 섭취하면 콜레스테롤을 낮춰준다. 달래는 비타민 C와 칼슘이 풍부해서 식욕 부진이나 춘곤증에 좋다. 빈혈을 없애주고 간장 작용을 도우며 동맥경화를 예방한다. 달래는 알뿌리가 굵은 것일수록 향이 강하지만 너무 커도 맛이 덜하다. 달래를 씻을 때는 흐르는 물에 한 뿌리씩 흔들어 씻어 흙을 말끔히 씻고, 사용하고 남은 달래는 물을 뿌린 뒤 신문지에 싸서 냉장고에 보관한다.