피로해소에 좋은 디저트 소개
재료(4인분) 구기자청 4큰술, 생수 100mL, 얼음 약간
구기자청 재료 말린 구기자 100g, 물 200mL, 설탕 100g
만들기 1 구기자는 물에 재빨리 씻어 냄비에 넣는다. 생수를 붓고 물이 반으로 줄 때까지 약한불에 끓인다. 2 분량의 설탕(또는 꿀)을 넣어 졸인다. 3 컵에 분량의 구기자청과 생수, 얼음을 넣어 아이스티를 만든다.
Info 구기자
피로회복에 도움을 준다. 포도당, 아미노산의 흡수를 촉진하고 간 기능을 활성화
하기 때문이다. 베타인 성분은 지방간 예방에 효과적이며, 루틴은 혈관을 튼튼히
하고 저혈압에 좋은 영향을 준다.
당근케이크 373kcal
만들기 1 당근은 강판에 갈고, 호두는 잘게 썰어 준비한다. 2 밀가루, 아몬드 가루, 베이킹파우더, 소금, 계핏가루는 잘 섞은 뒤 체에 내린다. 3 볼에 카놀라유, 물엿, 황설탕을 넣어 휘핑한다. 4 실온에 둔 달걀은 휘핑한 뒤 ④에 섞고, 간 당근을 넣어 주걱으로 섞는다. 5 ③을 ④에 넣고 가루가 안보일정도로 살짝 섞는다. 6 반죽에 호두를 넣고 섞어 틀에 붓는다. 180℃ 오븐에 25~30분 간 굽는다.
Info 당근
당근은 체내에서 비타민A로 전환되는 베타카로틴이 풍부하다. 혈압이 낮아 쉽게 피로를 느끼는 사람이나 체력이 약해 좀처럼 피로가 가시지 않는 사람에게 도움이 된다.
홍삼마카롱 154kcal
재료(8개) 달걀흰자 50g, 설탕 30g, 홍삼 농축액 1/2작은술, 슈거파우더 80g, 아몬드 가루 55g 샌드용 가나슈 재료 초콜릿 70g, 생크림 30g, 홍삼 농축액 2큰술
만들기 1 달걀흰자에 설탕을 나눠 넣어 가며 단단한 머랭을 만든다. 2 ①에 홍삼 농축액을 넣어 색을 낸다. 3 슈거파우더와 아몬드 가루를 섞어 3번 정도 체에 내린다. ②에넣고 윤이 날때까지 섞는다. 4 1cm 원형깍지를 끼운 짜주머니에 반죽을 넣고 지름 4cm로 짠다. 5 1시간 정도 실온에 둔 뒤 150℃ 오븐에 15분간 굽는다. 6 중탕으로 녹인 초콜릿에 따뜻하게 데운 생크림을 넣어 섞는다. 홍삼 농축액을 넣은 뒤 잘 섞어 한김 식힌다. 7 ⑥이 되직한 농도가되면 ⑤의 마카롱에 샌드해 완성한다.
Info 홍삼
홍삼은 대표적인 건강기능성 식품이다. 원기회복, 면역력 증진, 자양강장에 도움을 준다. 인삼을 찌는 과정에서 주요 약리 성분인 진세노사이드의 화학구조가 변화한다. 수삼에는 없거나 미미한 성분이 생성되거나 증가한다.
토마토젤리 74kcal
재료(4인분) 토마토 1개, 젤라틴 가루2큰술, 물 100mL, 설탕 5큰술
만들기 1 토마토는 깨끗이 씻은 뒤 믹서에 넣어 간다. 2 분량의 물에 젤라틴 가루를 넣어 불린 뒤 ①에 넣어 잘 섞는다. 3 ②를 냄비에 붓고 설탕
을 넣은 뒤 5~10분가량 약한불에 끓인다.
Info 토마토
토마토의 붉은색 색소성분인 라이코펜이 체내 활성산소를 억제해 피로회복에 도움을 준다. 피로해소에 효과적인 글루타민산과 비타민C도 풍부하다.
아몬드 밀크 212kcal
재료(4인분) 아몬드 100g, 물 200mL, 우유 400mL
만들기 1 아몬드는 물에 8시간 불린 뒤 껍질을 깐다. 2 ①의 아몬드와 물, 우유를 믹서에 넣고 간다. 취향에 따라 꿀과 과일을 첨가한다.
Info 아몬드
견과류는 심혈관계 질환과 염증을 예방하고 면역기능을 향상시킨다. 만성피로에 효과적이며 학습능력과 기억력 등의 인지기능을 높이는 데 효과가 좋다.