홍석천의 홍떡 만드는 법에 대한 사람들의 관심이 급증했다.
홍석천의 홍떡은 어제(27일) 방영된 KBS2 '해피투게더3' 야간매점에 등록된 신메뉴다. MC 유재석뿐 아니라 평소 단 음식을 좋아하지 않는다는 박명수까지 "진짜 맛있다. 팔아도 될 것 같다"라고 극찬해다.
방송에서 공개된 요리법에 따르면 홍떡은 식빵을 납작하게 만든 후 흑설탕과 견과류를 섞은 소스를 안에 넣고 기름을 두른 후 프라이팬에 굽기만 하면 완성된다. 기호에 따라 연유나 꿀, 초콜릿 소스를 뿌려 먹으면 색다른 맛을 느낄 수 있다.
홍선척의 홍떡에는 비만을 방지하는 효과도 있다. 홍떡 안에 들어가는 견과류에는 대사증후군이나 비만을 예방하는 효능이 있기 때문. 미국 로마린다 대학의 카렌 자셀도-시엘 박사팀이 803명의 사람을 대상으로 실험한 결과 아몬드와 같이 나무에서 나온 견과류를 많이 섭취한 실험군은 견과류 섭취량이 적은 실험군에 비해 비만 위험이 현저히 낮은 것을 확인했다. 견과류와 땅콩을 다량 섭취한 시험군은 견과류를 소량 섭취한 시험군보다 비만이 될 확률이 최대 37% 낮았다.
한편, 아몬드에는 양질의 단백질과 불포화지방산, 비타민, 다량의 미네랄이 함유되어 있다. 한 줌 또는 약 30g의 아몬드는 견과류 중 가장 많은 양의 식이섬유(4g)와 비타민 E(8mg)를 함유하고 있다.