한산모시잎으로 건강·맛·재미를 잡아라 ①
젊은 사람이 없다는 농촌에 아이들 웃음소리가 끊이지 않는 지역이 있다. 한산모시잎을 활용한 체험 프로그램이 마련된 충남 서천이다. 칼국수, 송편부터 젓갈, 강정 만들기까지 모든 세대를 아우르는 한산모시잎 체험 프로그램을 만나 보자.
마법의 재료, 한산모시잎으로 음식 만들기
떡 반죽에 한산모시잎을 찧어 넣으면 짙은 초록빛이 물들고 코끝에 진한 풀향기가 감돈다. 젓갈 양념에 들어간 한산모시잎 가루는 비빌수록 자취를 감추지만 젓갈 속에 배어 짠맛을 잡고 감칠맛을 낸다. 음식 맛이 좋아지고 건강에 도움주는 한산모시잎을 활용한 음식 만들기 체험은 재미까지 얹어 준다.
Health Activity 1 모시송편 만들기
삶아서 얼려둔 모시잎을 곱게 찧어 쌀가루와 반죽하면 짙은 초록빛이 물든다. 쫄깃해진 반죽에 동부소를 넣고 두툼한 입술 모양으로 빚으면 송편이 완성된다. 송편 빚을 기회가 없던 아이들은 저마다 상상력을 펼치며 원하는 모양으로 떡을 빚는다. 함께 체험에 나선 엄마와 아빠는 '송편을 예쁘게 빚어야 예쁜 딸 낳는다'는 속담을 떠올리며 예쁜 송편을 만드느라 진땀을 뺀다. 1인당 송편 10개 만들 재료를 준다. 반죽 개수대로 송편을 빚은 체험객은 송편 10개를, 상상력 풍부한 체험객은 개성 있는 모양의 송편을 만든 만큼 가져간다. 4인 가족이 체험에 참여하면 송편 40개가 완성되므로 집에 돌아가서 쪄 먹기에 적지 않은 양이다.
체험비 6000원 문의 에덴영농주식회사 041-952-1929, www.에덴영농.com 주소 비인면 갯벌체험로 452-7
Health Activity 2 모시찹쌀떡, 모시인절미 만들기
모시잎을 넣은 떡은 개떡이나 송편만 떠올리기 쉽다. 이는 모시잎의 변신 능력을 몰라서 하는 말이다. 불려둔 찹쌀에 모시잎 가루를 섞어 푹 쪄낸 떡밥을 치고 반죽하면 찰떡이 완성된다. 한입에 쏙 들어갈 크기로 썰어 콩고물에 버무리면 모시인절미가 뚝딱 완성된다. 찰떡을 뚝뚝 떼어내 넓게 펴고 팥소를 가득 넣어 오므리면 모시찹쌀떡이다. 하얀 전분을 뒤집어쓴 모시찹쌀떡을 보고 있으면 뜨끈한 아랫목의 온기와 찹쌀떡의 달콤함이 느껴진다. 이색체험마을의 떡 체험은 모시찹쌀떡 만들기 위주로 진행한다. 모시찹쌀떡을 만드는 동안 마을 어르신이 모시인절미를 버무려 준다. 체험을 마치고 집으로 돌아가면서 심심하거나 출출하면 먹으라고 간식을 챙겨 주는 할머니처럼 말이다.
체험비 6000원 문의 이색체험마을 041-951-1442 주소 기산면 화출길 42번길 2-10
Health Activity 3 모시칼국수 만들기
일요일 점심쯤 이모네 집에 가면 어김없이 칼국수 반죽을 하고 계셨다. 도마에 반죽을 올리고 밀가루를 솔솔 뿌려 가며 홍두깨로 밀 때마다 반죽이 커지는 마술은 눈을 뗄 수 없을 정도로 신기했다. 신기한 구경을 하는 동안 홍두깨 한번 잡아보고 싶은 마음이 굴뚝같았다. 서천 이색체험마을에 가면 칼국수를 직접 만들어 먹을 수 있다. 체험을 신청하면 마을에서 모시잎 가루 넣은 반죽을 준비해 준다. 홍두깨로 쭉쭉 밀고 칼로 뚝뚝 잘라내면 칼국수 면이 완성된다. 개성대로 뽑아낸 칼국수를 건네면 지역 어르신이 바지락과 각종 채소를 넣고 맛있는 칼국수를 끓여 준다. 체험 온 사람에게 배불리 먹고 가라고 어르신이 만들어둔 칼국수까지 더해 양이 푸짐하다. 숙성 간장과 김치를 얹으면 든든한 식사를 포함한 체험이 마무리된다.
체험비 6000원 문의 이색체험마을 041-951-1442 주소 기산면 화출길 42번길 2-10