설 명절이 성큼 다가왔다. 소중한 가족과 고마운 사람에게 '건강'을 전하는 것만큼 귀한 선물은 없다. 우유보다 칼슘이 48배 많은 모시로 만든 한산모시떡은 건강 선물로 안성맞춤이다. 송편·찹쌀떡·영양찰떡·가래떡 등 종류가 다양하며, 몸에 유익해 건강 간식으로 소문났다. 명절이면 없어서 못 판다는 한산모시떡, 눈으로 먼저 즐겨 보자.
담백해서 자꾸 손이 가는 한산모시떡
모시를 단순히 옷으로만 생각하면 오산이다. 이제 모시는 당당히 건강 푸 드로 자리매김하기 시작했다. 음식에 모시를 활용하기 시작한 것은 음식 의 부패를 막는 천연방부제 역할을 하기 때문이다. 쉽게 쉬어 버리는 음식 을 모시잎으로 감싸 두면 오랜 시간 두고 먹을 수 있다. 김치 등의 요리할 때 모시가루를 넣으면 잡냄새를 없애 한층 깔끔한 맛을 즐길 수 있다.
한산모시잎은 영양 면에서도 뒤지지 않는다. 한산모시잎 100g 당 3041.1mg의 칼슘을 함유하고 있다. 칼슘이 우유보다 무려 48배 많다. 골격과 치아를 구성하는 데 꼭 필요한 마그네슘뿐만 아니라 필수아미 노산 8종 중 7종이 들어 있고, 식이섬유와 불포화지방산 역시 풍부하다. 자라나는 어린이부터 여성, 노인에 이르기까지 누구나 먹어도 좋은 천 연 건강식품이다. 《동의보감》에는 모시가 청혈·지혈·해독·항균 작용 이 있다고 기록돼 있다.
이런 모시를 안 먹을 이유가 없다. 모시를 식품화하는 데 앞장 선 곳이 충남 서천군이다. 예부터 서천은 모시 재배의 최적지로, 한산에서 생산 된 모시는 상급으로 여겼다. 이제 그 명맥이 음식으로 전해진 것이다.
한산에서 개발한 모시식품은 모시가루, 모시차를 비롯해 여러 가지다. 그중 남녀노소 누구나 간식으로 부담 없이 즐길 수 있는 모시떡이 인기 다. 대표적인 모시떡은 모시송편으로, 여느 송편에 비해 달지 않고 담백 하며 깔끔한 맛이 일품이다. 지역에서 생산되는 양질의 한산모시잎과 지역 농산물만 이용해 만들기 때문에 믿고 먹을 수 있다. 전국에서 주문 문의가 쇄도하며, 추석에는 송편이 없어서 못 팔 정도다. 송편은 식혀 먹으면 더욱 쫀득쫀득하다.
송편 외에도 한산모시떡 종류는 다채롭다. 각종 견과류와 단호박, 콩 등 을 알차게 넣은 모시영양찰떡, 추억을 떠올리며 먹을 수 있는 모시개떡, 달콤한 팥소의 맛을 잡아 주는 모시찹쌀떡, 가래떡에 모시를 넣어 만든 모시가래떡, 인절미 반죽하듯 모시로 만든 모시인절미 등 10여 종이 훌 쩍 넘는다. 서천군에는 17개 업체가 각종 한산모시떡을 생산해 이름을 알리는 데 앞장서고 있다.
한산모시떡은 간식으로 먹기 위해 구입하지만, 선물용으로도 인기만 점이다. 흰 가래떡 대신 초록색 모시가래떡으로 특별한 떡국을 만들어 먹을 수 있어 설 명절을 앞두고 찾는 사람이 많다. 한산모시떡을 설 명 절에 맞춰 받아 보려면 늦어도 1주일 전에는 주문해야 한다.
Tip 모시떡만들기 체험도 해봐요
먹기만 하는 것이 아쉬우면 직접 만들어 보자. 이색체험마을에서 는 모시송편·모시찹쌀떡·모시인절미 등을 만드는 체험과 모시칼 국수 체험을 할 수 있다. 최소 20명 이상 단체 예약만 받지만, 곧 가 족 단위로 확대할 계획이다. 체험 비용은 5000~6000원 선. 에덴 영농주식회사 역시 떡만들기 체험 프로그램을 운영한다. 송편과 개떡 중에서 고를 수 있고, 가족 단위 체험을 할 수 있다. 체험 비용 은 1인당 7000원이다.
보기 좋은 떡이 맛도 좋네
모시의 영양은 고스란히 살리고 맛을 더한 한산모시떡을 소개한다. 보는 것만으로도 군침 도는 한산모시떡의 향연.
모시송편
제철에 한산 지역에서 재배한 싱싱한 모시잎을 한 입 베어 먹는 느낌이다. 모시잎을 쪄서 갈아 반죽하거나, 모시가루를 넣어 반죽한 것으로 만든다. 특유의 향은 없지만 기존 송편보다 쫀득하다. 윤기가 좌르르 흐르는 빛깔도 인상 깊다. 소는 동부, 깨, 팥 등을 넣는데 달지 않고 담백하다.
모시설기
백설기에 모시가루를 넣어 만든 모시설기는 색이 곱다. 모시송편과 마찬가지로 담백한 맛을 자랑한다. 특유의 쫀득쫀득함 때문에 씹는 맛이 좋다. 아침 대용으로 먹으면 든든하게 하루를 시작할 수 있다.
모시개떡
송편의 소를 즐기지 않는 사람들이 많이 찾는다. 개떡은 먹을거리가 부족하던 때 주린 배를 채워 주던 어르신의 추억 어린 간식이다. 여기에 모시잎을 넣어 건강함을 더한 것이 모시개떡이다. 모시개떡은 어르신이 손주에게 옛이야기를 들려주며 먹기 좋아 인기다.
모시영양찰떡
콩, 땅콩, 호두, 단호박 등을 넣어 만든 모시영양찰떡은 식감이 모시떡 중 최고라 할 만한다. 쫀득하지만 소화가 잘돼 부담 없다. 재료 역시 모두 서천에서 재배한 것을 사용한다.
모시찹쌀떡
모시찹쌀떡은 눈 내리는 겨울밤이면 생각나는 찹쌀떡의 모시 버전이다. 모시 속 영양 성분을 더해 아이부터 어른에 이르기까지 누구나 건강하게 즐기기 좋다. 서천에서 재배한 팥으로 만든 앙금은 달지 않아 많아먹어도 물리지 않는다.
모시콩고물인절미
모시떡의 큰 특징은 쫀득함이다. 여기에 떡메를 더했더니 탱글탱글한 식감의 인절미가 탄생했다. 고소한 콩고물과 궁합이 잘 맞아서 모시콩고물인절미도 인기있는 모시떡이다.
모시흑임자인절미
건강에 관심 많으면 모시흑임자 인절미를 선택하자. 블랙푸드인 검은깨를 갈아 고물로 써서 차지고 담백하다. 깨의 영양과 모시잎의 영양이 고스란히 담긴 천연 건강간식이다. 출출할 때 허기를 달래거나 식사 대용으로 간편하게 먹기 좋다.
또 다른 모시 푸드 맛보기
고향 손맛 담은 모시칼국수
모시칼국수는 모시가루를 넣은 반죽으로 만든 칼국수다. 초록색 면이 탱글탱글해 씹는 맛이 좋다. 이색체험마을에서 직접 반죽 만들기 체험을 하면 면으로 칼국수를 만들어 준다. 지역 어르신이 직접 담근 10년 숙성한 간장을 넣어 깊은 감칠맛이 난다. 바지락과 직접 재배한 각종 채소를 넣어 조리한다. 체험을 포함한 칼국수가 6000원이다.
특별한 날에는 모시떡케이크
돌잔치, 생일 등 각종 기념일을 특별히 보내고 싶으면 모시떡케이크를 추천한다. 모시를 넣은 설기떡에 땅콩과 블루베리잼을 속 재료로 사용한다. 케이크 윗면은 이름 등을 써서 장식할 수 있다. 떡익는마을영농조합법인에서 판매하며 지름 28cm 기본 1단 케이크는 3만원, 2단 케이크는 5만원이다.
모시미숫가루·조청·소금
모시미숫가루는 인근에서 재배한 재료로 만든 미숫가루에 모시를 더한 건강 간식이다. 떡메소리영농조합법인에서 판매하며 가격은 1kg에 1만원이다. 지새울영농조합법인에서는 모시차를 달인 물로 모시조청을 만든다. 설탕 대신 넣어 요리하면 좋다. 500g 한 병에 1만원. 모시숙성소금은 모시 우린 물에 천일염을 넣고 1년 동안 숙성시켜 만든다. 염분은 90%로 줄고, 칼슘은 일반 소금보다 10배가량 많다. 숙성소금을 항아리에 구운 소금도 있다. 참맛드림영농조합법인에서 생산하며 구운소금 150g 1만원, 숙성소금 150g 6000원이다.
Tip 충남 서천군 한산모시떡, 여기서 주문해 드세요
갈숲영농조합법인
판매 품목 모시송편
특징 갈지 않은 통동부를 소로 쓰며, 모시잎 함량이 30% 정도로 높은 편이다.
가격 1.2kg 1만원
주소 한산면 마양리 217
문의 041-951-2077,
www.reedforestvillage.co.kr
땅고개농장·식품
판매 품목 모시송편, 오색가래떡
특징 동부, 참깨, 녹두 등 소를 선택할 수 있다. 모시를 비롯한 고구마, 단호박 등을 넣은 오색가래떡을 만든다.
가격 송편 1.2kg 1만원, 가래떡 1kg 6000원 주소 한산면 충절로 1382
문의 041-952-8859,
www.hillsidefarm.co.kr
떡메소리영농조합법인
판매 품목 모시송편, 모시개떡, 모시찹쌀떡, 모시가래떡, 모시미숫가루
특징 소는 간 동부를 쓴다. 5~9월에 모시미숫가루를 맛볼 수 있다. 가래떡은 설 1주일 전부터 당일까지만 판매할 예정.
가격 송편 1.2kg·개떡 1kg·찹쌀떡 1kg 1만원, 가래떡 500g 6000원
주소 화양면 옥포리 212-1
문의 041-951-8889, www.mosimosi.co.kr
떡익는마을영농조합법인
판매 품목 모시송편, 모시설기, 모시인절미, 모시흑임자인절미, 모시찹쌀떡, 모시바람떡, 모시가래떡, 모시영양찰떡, 모시떡케이크
특징 모시랑떡카페'를 운영하며, 각종 행사와 기념일 떡 선물세트 등을 갖추고 있다.
가격 송편 1.2kg 1만원, 설기·영양찰떡·찹쌀떡·인절미·흑임자인절미 250g 2000~2500원, 가래떡 500g 2500원
주소 서천읍 사곡리 271-9
문의 041-951-9521, www.mosirang.co.kr
모시랑떡이랑
판매 품목 모시송편, 모시개떡, 모시콩고물인절미, 모시흑임자인절미, 모시찹쌀떡
특징 송편은 동부 가루를 쓰고, 고물을 직접 볶아 사용할 정도로 재료에 신경 쓴다.
가격 송편 1.2kg·개떡 1kg·흑임자인절미 1.2kg·콩고물인절미 1.2kg, 찹쌀떡 1.2kg 1만원 주소 마산면 신장리 302-1
문의 041-953-5389, www.cjfd.co.kr
모시마루
판매 품목 모시송편
특징 모시송편은 달지 않고 담백해 간식으로 즐기기 좋다.
가격 송편 1.2kg 1만원
주소 판교면 문곡리 270-1
문의 010-9577-5038
반달모시송편
판매 품목 모시송편, 모시개떡
특징 직접 농사지은 쌀을 쓰고, 모시가루 대신 생잎을 쪄서 넣는다. 식감이 거칠지만 영양소 파괴가 적다.
가격 송편 1.2kg·개떡 1kg 1만원
주소 시초면 용곡리 26
문의 041-952-2922
선녀마을모시영농조합법인
판매 품목 모시송편, 모시바람떡, 모시맹감떡, 모시인절미, 모시영양찰떡
특징 팥, 동부, 콩 등 다양한 소를 쓰고, 산에서 나는 맹감 잎을 직접 채취해 만든 맹감떡도 있다.
가격 송편 1.2kg·바람떡 1kg·맹감떡 1kg·인절미 1kg·영양찰떡 1kg 1만원
주소 판교면 현암리 143
문의 041-951-5574
에덴영농주식회사
판매 품목 모시송편, 모시개떡, 모시가래떡
특징 소는 통동부와 깨가 있다. 친환경 서래야쌀을 사용한다. 향토음식체험장을 운영한다.
가격 송편·개떡 1.2kg 1만원
주소 비인면 갯벌체험로 452-7
문의 041-952-1929, www.에덴영농.com
월산리영농조합법인
판매 품목 모시송편, 모시개떡
특징 모시잎과 지역에서 생산하는 쌀을 이용해 만든다.
가격 송편 1.2kg 1만원
주소 화양면 월산리 180-5
문의 041-951-0242, www.dalosi.go2vil.org
이색체험마을
판매 품목 모시송편
특징 모시송편 소는 깨를 넣어 고소함이 짙고, 직접 만들어 가져가는 체험프로그램이 있다.
가격 송편 1.2kg 1만원
주소 기산면 화출길42번길 2-10
문의 041-951-1442, esec.go2vil.org
입맛사랑모시떡
판매 품목 모시송편
특징 모시송편을 전문으로 취급한다.
가격 송편 1.2kg 1만원
주소 마서면 합전길68번길 16
문의 041-952-6331
지새울영농조합법인
판매 품목 모시송편, 모시가래떡
특징 원재료 생산부터 판매에 이르기까지 직접 재배 관리한다. 모시잎조청 도 판매한다.
가격 송편 1.2kg 1만원, 가래떡 1kg 5000원
주소 화양면 와초리 157
문의 041-951-5959
참맛드림영농조합법인
판매 품목 모시송편, 모시가래떡, 모시흑임자인절미
특징 덜 단 떡을 선보여 누구나 부담 없이 즐길 수 있다. 선물세트 포장 용기가 멋스럽다.
가격 송편 1.2kg 1만원, 가래떡 1kg 8000원
주소 한산면 충절로 1174번길 22
문의 041-952-0033, www.mosiflower.com
한산모시푸드영농조합법인
판매 품목 모시송편, 모시영양찰떡
특징 송편 모시잎의 비율이 30%로 높은 편이고, 햅쌀로 만든다. 영양찰떡은 밤, 대추, 호두, 완두콩 등 신선한 재료를 쓴다.
가격 송편 1.2kg 1만원, 영양찰떡 1.4kg 1만7000원
주소 서천읍 충절로 34-1
문의 070-7777-5757, www.mosifood.com
할매손 한산모시떡
판매 품목 모시송편, 모시개떡
특징 동부를 가루로 만들어 소로 사용해 부드럽고, 유기농으로 재배한 모시잎을 쓴다.
가격 송편·개떡 1.2kg 1만원
주소 마서면 장산로 855번길 9
문의 041-957-0707,
blog.naver.com/sd2255