보기도 좋고 건강에도 좋은 '엄마의 예술 밥상'

최근 온라인 커뮤니티에 '엄마의 예술 밥상'이라는 제목의 글과 사진이 게재됐다. 사진 속 접시 위에는 마이클 잭슨, 헬로키티, 미키마우스, 엘비스 프레슬리 등의 유명 인물과 캐릭터가 등장한다. 이들 음식을 만드는 데 사용한 재료로는 콩, 치즈, 김, 쌀밥, 야채 등 평범한 식재료라는 것도 특징이다. 이 밥상을 만든 사람은 음식 전문가가 아니라 말레이시아에 사는 평범한 주부인 사만다 리로 딸을 위해 음식을 만들었다고 한다.

이 밥상에 쓰인 주요 식재료를 먹으면 건강에 좋다. 특히 콩은 양질의 단백질과 천연 항산화 물질이 들어 있다. 노화를 방지하고 스태미나를 촉진하는 토코페롤을 비롯해 다양한 비타민과 칼슘·칼륨·철 등 미네랄이 풍부하다.

치즈 또한 단백질이 풍부하다. 하드 치즈에 들어 있는 단백질의 양은 쇠고기나 돼지고기 같은 육류에 들어 있는 단백질의 양보다 많다. 치즈 단백질은 숙성과정에서 아미노산으로 분해돼 소화 흡수가 잘 되며, 다른 단백질 식품보다 필수 아미노산이 많다.