이민우 마마밥, 다이어트와 암 예방 효과도 톡톡

배우 이민우가 만든 '마마밥'이 3일 방송된 KBS 2TV '해피투게더 시즌3' 야간매점에서 54호 메뉴에 선정됐다. '마마밥'은 프라이팬에 올리브유를 두르고 얇게 썬 마늘을 볶은 뒤 따로 덜어 놓고, 프라이팬에 닭가슴살과 찬밥, 달걀을 넣고 볶고 올리브로 간을 한 뒤 따로 덜어둔 마늘과 올리브를 올리는 요리다. 이민우의 '마마밥'을 맛본 출연자들은 "고슬고슬한 닭죽 먹는 느낌이다", "알리오 올리오에 밥을 넣고 만든 것 같다", "건강한 느낌이다"며 감탄했다.

마마밥은 건강에 좋은 최상의 야식이다. 우선, '마마밥'은 밤에 배가 고프지만 다이어트에 민감한 사람을 위해 좋다. '마마밥'에 들어있는 닭가슴살은 칼로리가 낮고, 100g당 지방 함량이 1.6g 밖에 되지 않아 먹는 양에 비해 살은 덜 찌고 단백질도 보충할 수 있기 때문이다.

'마마밥'을 만드는 데 사용되는 올리브유는 신체를 정상적으로 유지하는 데 필요한 필수지방산이 다량 함유돼 있고, 팔미트올레인산이나 올레인산 같은 불포화지방산이 풍부하다. 올리브오일을 많이 먹을수록 혈당, 혈중 콜레스테롤, 혈압 등이 낮다는 이탈리아의 연구 결과도 있다.

또한, 마늘은 위암·폐암·유방암 등 암세포를 죽이는 항암작용이 뛰어날 뿐만 아니라 혈관 질환 치료와 치매 예방, 당뇨병 식이요법에 효과적이다. 특히 '마마밥'처럼 올리브유로 볶은 마늘은 영양소 파괴는 거의 없으면서 체내 흡수율을 증가시키는 장점이 있다.