MSG À¯Çؼº, »ç½ÇÀÌ´Ù? ¾Æ´Ï´Ù?

L±Û·çŸ¹Î»ê³ªÆ®·ýÀÇ ¸ð½ÀÀ¸·Î ÇϾé°í ¹ÝÅõ¸íÇÑ ÀÔÀÚ·Î ÀÌ·ïÁ³´Ù.
»çÁø=Á¶¼±ÀϺ¸ DB

°¨Ä¥¸ÀÀ» ³»´Â MSG(L±Û·çŸ¹Î»ê³ªÆ®·ý)°¡ ÀÎü¿¡ ¹«ÇØÇÑ °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁö°í, ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó°¡ ¼öÂ÷·Ê MSGÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» °­Á¶Çصµ ¿©ÀüÈ÷ MSG¿¡ ´ëÇؼ­ ºÒ½Å°ú °øÆ÷¸¦ °®´Â »ç¶÷µéÀÌ ¸¹´Ù. Áö³­ 26ÀÏ Çѱ¹¹Ì·¡¼ÒºñÀÚÆ÷·³ÀÌ '¼ÒºñÀÚ ½ÄÇ°¾ÈÀü Á¤º¸, °úÇÐÀû ½Å·Ú¿¡ ±Ù°ÅÇÑ °ÍÀΰ¡'¶ó´Â ÁÖÁ¦·Î ¿¬ Åä·Ðȸ¿¡¼­ 'MSGÀÇ ¿ÀÇØ¿Í Áø½Ç'ÀÌ ¾ð±ÞµÇ±âµµ Çß´Ù. °á·ÐºÎÅÍ ¸»ÇÏÀÚ¸é Àü¹®°¡µéÀº "MSG¿¡ Áö³ªÄ¡°Ô ¹Î°¨ÇÑ ¹ÝÀÀÀ» ÇÒ ÇÊ¿ä´Â ¾ø´Ù"°í ¸»ÇÑ´Ù.
 
MSG´Â ÀΰøÀûÀ¸·Î ¸¸µç °ÍÀ̶ó°í ¸¹ÀÌµé ¾Ë°í ÀÖÁö¸¸, ÀÚ¿¬ ¿ø·á¿¡¼­ ¸¸µç °ÍÀ̶ó°í ÇÑ´Ù. L±Û·çŽ»ê³ªÆ®·ýÀ¸·Î ºÒ¸®´Â MSG´Â ´Ü¹éÁúÀ» ±¸¼ºÇÏ´Â ¾Æ¹Ì³ë»ê Áß ÇϳªÀÎ ±Û·çŽ»êÀ» ÁßÈ­¡¤Á¤Á¦ÇÑ ³ªÆ®·ý¿° ÇüÅ´Ù. ±Û·çŽ»êÀº À¯Á¦Ç°¡¤À°·ù¡¤¾î·ù¡¤Ã¤¼Ò·ù µî°ú °°ÀÌ µ¿¡¤½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú ÇÔÀ¯ ½ÄÇ°¿¡ õ¿¬À¸·Î Á¸ÀçÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. °ú°Å¿¡ MSG´Â ´Ü¹éÁúÀÌ Ç³ºÎÇÑ ÇØÁ¶·ù·ÎºÎÅÍ ÃßÃâÇßÀ¸³ª Áö±ÝÀº »çÅÁ¼ö¼ö¸¦ ±Û·çŽ»ê »ý¼º´É·ÂÀÌ ÀÖ´Â ¹Ì»ý¹°À» ÀÌ¿ëÇØ ¹ßÈ¿Çؼ­ ¸¸µç´Ù.

MSG°¡ ³í¶õÀÌ µÈ °ÍÀº 1960³â´ë ¸» ¹Ì±¹¿¡¼­ ´Ù·®ÀÇ MSG¸¦ ¼·ÃëÇÏ¸é µÎÅë, ±ÙÀ° °æ·Ã, ¸Þ½º²¨¿ò µî Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³­´Ù°í ÁÖÀåÇÏ´Â »ç¶÷µéÀÌ »ý°Ü³ª¸é¼­ºÎÅÍ´Ù. ±×·¸Áö¸¸, ´Ù¼öÀÇ ¿¬±¸ °á°ú¿¡¼­ ÇØ´ç Áõ»ó°ú MSG¿ÍÀÇ ¿¬°ü¼ºÀÌ ¾ø´Ù°í ¹àÇôÁ³´Ù.

±Û·çŽ»êÀÌ ¸ö ¾È¿¡¼­ ½Å°æÀü´Þ¹°Áú·Î ÀÛ¿ëÇØ MSG°¡ ½Å°æ°è¿¡ ¿µÇâÀ» ³¢Ä£´Ù´Â ÁÖÀåµµ ÀÖÁö¸¸ ¿ì¸® ¸ö¿¡¼­ ³ú·Î Àü´ÞµÇ´Â MSG ³óµµ¸¦ ÀÏÁ¤ ¼öÁØ ÀÌÇÏ·Î Á¶ÀýÇÒ ¼ö Àֱ⠶§¹®¿¡ ¹®Á¦°¡ µÇÁö ¾Ê´Â´Ù´Â °ÍÀÌ Àü¹®°¡µéÀÇ °ßÇØ´Ù.

¶ÇÇÑ, MSG´Â ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇصµ ¸ö¿¡ ÃàÀûµÇÁö ¾Ê°í ¿¡³ÊÁö·Î ¾²À̱⠶§¹®¿¡ ½Ä¾àó³ª ¼¼°èº¸°Ç±â±¸´Â MSG¿¡ ´ëÇÑ ÇÏ·ç ¼·Ãë Á¦ÇÑÄ¡¸¦ Á¤ÇÏÁö ¾Ê°í ÀÖ´Ù. °Å±â´Ù MSG´Â Àú¿°È¿°úµµ ÀÖ´Ù. MSG¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ³ªÆ®·ý ¾çÀº ÀÏ¹Ý ¼Ò±Ý Áß ³ªÆ®·ý ¾çÀÇ ¾à 3ºÐÀÇ 1 ¼öÁØÀ¸·Î ÀÏ¹Ý ¼Ò±Ýº¸´Ù ÀûÀº ¾çÀÌ »ç¿ëµÇ¸ç, ¿ÀÈ÷·Á MSG¸¦ ÀÏ¹Ý ¼Ò±Ý°ú ÇÔ²² »ç¿ëÇÏ´Â °æ¿ì Àüü ³ªÆ®·ý ¼·Ã븦 20~ 40% °¨¼Ò½Ãų ¼ö ÀÖ´Ù°í ÇÑ´Ù.

ÀÌ ±â»ç¿Í °ü·Ã±â»ç