노란 삶은계란, 모양도 신기하고 건강에도 좋아

노란 삶은계란 만드는 법이 화제다. 최근 각종 온라인 커뮤니티 게시판에는 ‘노란 삶은계란 만드는 법’이라는 제목의 게시물이 게재됐다. 이 게시물은 날계란을 삶기 전 망에 넣고 흔들어 흰자와 노른자를 섞으면 노란 삶은계란을 만들 수 있다고 말한다.

계란은 비타민C를 제외한 모든 영양소가 골고루 함유돼 있어 ‘완전식품’으로 불린다. 특히 칼슘과 리보플라빈이 풍부하고, 질 좋은 단백질이 들어 있다. 또 계란은 72㎉로 열량은 낮지만 1개만 먹어도 하루 필요 단백질 10%, 리보플라빈 15%, 비타민B12 8%, 비타민K 31%, 셀레늄 17%를 공급받을 수 있다.

이 뿐만 아니라 계란에는 콜린과 레시틴 같은 뇌 발달과 치매 예방에 도움이 되는 영양소가 들어 있어 성장기 어린이·청소년이나 노인에게 좋다. 레시틴은 뇌 세포막의 구성 성분이고 콜린은 신경전달물질인 아세틸콜린의 구성 성분으로, 신경세포 발달과 지적능력 개선에 도움을 준다.

또 계란에는 간에서 알코올을 분해할 때 꼭 필요한 아미노산인 메티오닌이 많이 들어 있다. 메티오닌은 숙취해소 음료나 간 기능 개선제 등에도 많이 들어가 있는 성분이다. 음주 후 계란을 섭취하면 숙취해소에 어느 정도 도움이 된다.