소녀시대가 최근 녹화한 Mnet ‘비틀즈코드2’에서 “무대 오르기 전 밥을 먹는 것과 안 먹은 것이 너무 차이가 나서 꼭 밥을 챙겨 먹는다”고 말해 화제가 되고 있다. 소녀시대처럼 ‘한국인은 밥심으로 산다’는 말이 있다. 아무리 패스트푸드와 육식 위주의 식습관에 길들여진 요즘이라지만 밥은 꼭 먹어야 기운이 난다.
창자가 길면 지구력이 강하다고 한다. 쌀과 야채가 주식인 한국 사람의 소장은 고기와 밀가루를 먹는 서양 사람보다 평균 80cm가 더 길다.
음식을 오래 씹으면 침이 많이 나와 몸 곳곳의 세포를 활성화시켜 영양이 골고루 퍼지게 돕는다. 침에는 소화를 돕는 아밀라아제와 상처를 낫게 하고 암을 예방하며 치아를 단단하게 하는 각종 효소도 들어있다. 침은 우리가 먹는 음식물을 50% 이상 소화시키고 곡물의 경우는 70% 이상 소화시킨다. 오래 씹을수록 많이 분비되는 침은 부작용 없는 자연소화제다. 씹는 운동은 머리의 회전을 도와주고 치아뿐 아니라 안면 운동 효과도 있다.
또 포도당이 녹아있는 숭늉은 산성을 알칼리성으로 중화시켜주는 동시에 소금기 가득한 입안을 개운하게 해준다. 짠맛이 많은 한국 음식을 먹고 나면 산성이 높아지는데, 숭늉을 먹으면 개선되는 것이다. 숭늉은 밥솥 바닥의 누룽지에 물을 붓고 끓여 만든 것이다.