서울시는 지난 11일을 ‘건강한 숟가락 젓가락 데이’로 지정했다. 매년 9월 11일엔 ‘건강한 숟가락 젓가락 데이’를 통해 대중에 올바른 식습관과 실천방법을 알리겠다는 계획이다. 건강한 신체와 정신을 향유할 수 있는 올바른 식습관이란 무엇일까?
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◇아침을 거르지 말고 삼시 세 끼를 제 때 먹기 아침식사를 거르게 되면 공복감을 느끼고 과식으로 이어져 영양불균형을 초래한다. 혈당치 저하로 무기력해지며 집중력이 떨어지고 기초대사율이 낮아져 에너지 소비량도 줄어든다. 불규칙적인 식사를 계속하면 소화기 관련 질환의 발병으로 건강을 해치게 된다.
또 세 끼를 일정한 시간에 먹지 않으면 몸이 식사시간을 기억하지 못하고 비상시를 대비해 지방을 축적하는 체질로 바뀐다.
◇가공된 완제품, 전처리된 식품, 가공 조리된 양념류 피하기 마요네즈, 햄, 소시지, 통조림 1kg에는 고작 돼지고기 100g이 들어있을 정도로 고기 외 첨가물이 많다. 문제는 이 첨가물이 대부분 화학성분이거나 건강에 도움이 되지 않는다는 것이다. 또 전처리된 식품은 소비자들에 좀 더 깨끗하게 보이기 위해 표백제나 세정제 등을 사용한 경우가 많다. 다수의 조리된 양념류에는 단가를 낮추기 위한 일환으로 미국산 유전자변형 콩 등이 사용됐다. 청정한 식자재 외에 첨가된 화학약품이나 유전자변형 식자재는 건강에 부정적 영향을 끼칠 수 있다.
◇식품구성탑의 다양한 식품들을 골고루, 싱겁게, 먹기 영양소는 한 가지 식품에 균형 있게 함유되어 있는 것이 아니라 여러 종류의 식품에 골고루 포함되어 있으므로 매 끼 다양한 식품을 선택해 부족한 영양소가 없도록 해야 한다.
음식을 짜게 먹으면 위염, 위암, 고혈압, 골다공증 등의 발병 위험이 높아지므로 싱겁게 먹으려는 노력이 필요하다.
