당뇨병 있는 사람이 혈당 걱정을 덜면서 즐길 수 있는 여름 음료수 만드는 법을 이보은 생활요리연구소 대표가 소개한다. 설탕 대신, 인공감미료나 혈당 상승 억제에 도움이 되는 타가토스 성분 등을 넣으면 된다. 아래 재료의 감미료는 타가토스 6g 기준.
①오디스무디
오디는 혈당을 내려주는 한방 약용식품이다.
-재료
오디 열매 ½컵, 우유 1컵, 얼음 8개, 감미료
-만드는 법
1. 오디는 꼭지를 떼어낸다.
2. 믹서에 오디, 우유, 얼음을 넣고 감미료를 부어 갈아 마신다.
②오이레몬주스
오이는 당질이 적어 당뇨병 환자가 혈당 걱정없이 마음껏 먹을 수 있다.
-재료
오이 1개, 레몬 ½개, 얼음 7개, 감미료
-만드는 법
1. 오이는 껍질째 씻고, 레몬은 과육만 칼로 도려내 적당하게 썬다.
2. 믹서기에 오이, 레몬 과육, 얼음을 넣고 간다.
3. 체에 맑은 주스만 걸러 감미료를 타서 마신다.
③단호박아몬드셔벗
단호박에 풍부한 비타민A는 당뇨병 진행을 억제한다.
-재료
단호박 1개, 아몬드 슬라이스 3큰술, 우유 1컵, 감미료
-만드는 법
1. 단호박은 껍질째 씻어 4등분해서 씨만 긁어낸 뒤 찐다.
2. 찐 단호박은 체에 거른다.
3. 단호박에 아몬드 슬라이스, 우유, 감미료를 넣어 잘 섞어 밀폐용기에 담아 얼린다.
4. 포크로 언 단호박을 긁은 뒤 다시 얼리기를 2~3회 반복하면 완성된다.
④바나나호두스무디
바나나에 풍부한 마그네슘은 혈당이 세포에서 에너지로 사용되도록 도와준다.
-재료
바나나 1개, 호두 ¼컵, 얼음 4개, 감미료
-만드는 법
1. 바나나는 껍질을 벗기고 2㎝ 크기로 썬다.
2. 호두는 미지근한 물에 비벼가면서 씻어 씁쓸한 탄닌 성분을 없앤 뒤 건져서 물기를 닦는다.
3. 믹서에 바나나, 호두, 얼음, 감미료를 넣고 갈아서 마신다.
⑤두유오곡미숫가루
검은콩의 피니톨 성분은 혈당을 내리고 당뇨망막병증과 같은 합병증의 진행을 억제한다.
-재료
검은콩 ½컵, 물 4컵, 우유 2컵, 오곡미숫가루 4큰술, 소금 ¼ 작은술, 감미료
-만드는 법
1. 검은콩은 찬물에 4시간 불려서 냄비에 넣고 소금을 뿌려 20분 삶는다.
2. 껍질이 벗겨지지 않도록 씻은 후 물기를 빼고 믹서에 검은콩과 물 4컵, 우유 2컵을 넣고 갈아 체에 밭쳐 두유를 만든다.
3. 두유에 오곡미숫가루와 감미료를 넣고 차게 마신다.