미국 영양 및 식이요법학회(Academy of Nutrition and Dietetics)는 3월을 ‘전국 영양의 달(National Nutrition Month)’로 정하고, 견과류 섭취가 심장병, 당뇨병 및 신진대사장애의 일부 위험요인을 낮추는데 도움이 된다는 연구결과를 발표했다.
국제 견과 영양 연구 및 교육 재단(International Tree Nut Council Nutrition Research and Education Foundation)의 지원으로 이루어진 이번 연구는 최근 미국영양학회지(Journal of the American College of Nutrition)에 실렸다.
국민건강영양조사(National Health and Nutrition Examination Survey, NHANES)가 1999년부터 2004년까지 성인 1만3000명 이상의 식습관을 조사한 결과에 따르면, 견과류 섭취가 복부비만, 고혈압, 낮은 HDL-C 수치 및 당뇨병 등 4개 신진대사장애 유병률 낮추는 것으로 나타났다. 신진대사장애는 심장병, 뇌졸중 및 당뇨병 위험을 증가시키는 위험요인을 가질 때 나타난다. 또한, 견과류 섭취는 엽산 및 HDL-C 수치를 높이고, 호모시스테인(Homocysteine) 아미노산과 C에 반작용을 보이는 단백질 수치를 줄이는데, 이는 모두 심장건강에 중요한 지표다. 또 연구팀은 견과류를 섭취하는 사람은 섭취하지 않는 사람에 비해 체중 약 1.8㎏, 허리둘레 1인치 및 체질량 지수 1㎏/m² 가량이 낮다고 발표했다.
이어 미국 루이지애나 주립대 캐롤 오닐(Carol O’Neil) 교수는 견과류를 섭취하는 사람은 섭취하지 않는 사람에 비해 과체중이나 비만의 위험이 22% 가량, 복부비만의 위험이 17% 가량 낮다는 연구결과를 발표했다. 두 개의 연구는 2011년 하버드 대학에서 발표한 견과류 섭취가 체중 증가와 반비례한다는 결과와 유사하다.
체중 조절을 돕고 심장건강에 좋은 견과류 중 피스타치오는 가장 영양가가 높고 맛있는 간식 중 하나로 꼽힌다. 160㎈에 불과한 피스타치오 열매 49개, 약 30g은 비타민 B6, 망간, 구리 및 각종 비타민과 미네랄을 공급한다. 또 식이섬유 1일 필요량의 12%인 약 3g을 제공한다. 이는 통밀빵 1회 제공량 보다 많다. 껍질을 제거하는 과정에서 섭취 속도가 줄어 먹는 양을 의식하도록 돕는 것은 다른 견과류와 차별되는 점이다.
국제 견과 영양 연구 및 교육 재단(International Tree Nut Council Nutrition Research and Education Foundation)의 지원으로 이루어진 이번 연구는 최근 미국영양학회지(Journal of the American College of Nutrition)에 실렸다.
국민건강영양조사(National Health and Nutrition Examination Survey, NHANES)가 1999년부터 2004년까지 성인 1만3000명 이상의 식습관을 조사한 결과에 따르면, 견과류 섭취가 복부비만, 고혈압, 낮은 HDL-C 수치 및 당뇨병 등 4개 신진대사장애 유병률 낮추는 것으로 나타났다. 신진대사장애는 심장병, 뇌졸중 및 당뇨병 위험을 증가시키는 위험요인을 가질 때 나타난다. 또한, 견과류 섭취는 엽산 및 HDL-C 수치를 높이고, 호모시스테인(Homocysteine) 아미노산과 C에 반작용을 보이는 단백질 수치를 줄이는데, 이는 모두 심장건강에 중요한 지표다. 또 연구팀은 견과류를 섭취하는 사람은 섭취하지 않는 사람에 비해 체중 약 1.8㎏, 허리둘레 1인치 및 체질량 지수 1㎏/m² 가량이 낮다고 발표했다.
이어 미국 루이지애나 주립대 캐롤 오닐(Carol O’Neil) 교수는 견과류를 섭취하는 사람은 섭취하지 않는 사람에 비해 과체중이나 비만의 위험이 22% 가량, 복부비만의 위험이 17% 가량 낮다는 연구결과를 발표했다. 두 개의 연구는 2011년 하버드 대학에서 발표한 견과류 섭취가 체중 증가와 반비례한다는 결과와 유사하다.
체중 조절을 돕고 심장건강에 좋은 견과류 중 피스타치오는 가장 영양가가 높고 맛있는 간식 중 하나로 꼽힌다. 160㎈에 불과한 피스타치오 열매 49개, 약 30g은 비타민 B6, 망간, 구리 및 각종 비타민과 미네랄을 공급한다. 또 식이섬유 1일 필요량의 12%인 약 3g을 제공한다. 이는 통밀빵 1회 제공량 보다 많다. 껍질을 제거하는 과정에서 섭취 속도가 줄어 먹는 양을 의식하도록 돕는 것은 다른 견과류와 차별되는 점이다.