짜게 먹는 사람 식습관 분석해보니‥

예로부터 우리나라에는 이부자리에 오줌 싼 아이들이 키를 쓰고 소금을 얻는 풍습이 있었다. 왜 하필이면 소금일까. 소금은 음식을 썩지 않게 해주기 때문에 나쁜 기운을 몰아낸다고 여겨졌다. 장례식장에 다녀왔을 때, 몸에 소금을 뿌리는 것도 이 때문이다.

그러나 소금을 잘못 먹으면 몸에 나쁜 기운을 들어오게 할 수 있다. 소금 때문에 고혈압이나 암에 걸리기도 하며 소금이 들어간 음식을 많이 먹는 식습관에 소금에 중독될 수도 있다. 그렇다면 짜게 먹는 사람들이 어떤 식습관이 있는지 살펴보고 자가 진단을 해보자.

1. 튀김이나 전을 간장에 목욕시킨다.
우리나라에서는 장을 양념으로 사용하거나 소스로 곁들여 먹는 경우가 많다. 튀김이나 전, 생선회 등을 먹을 때도 그냥 먹지 않고 간장, 초고추장, 양념고추장에 찍어먹는다.
튀김이나 전은 밀가루 옷을 입고 있다. 간장에 적셨을 경우, 밀가루 입자 사이로 상당량의 간장이 흡수된다. 튀김이나 전 자체에 있는 소금 외에 간장 속에 농축되어 있는 소금이 더해지는 것이다.
초고추장도 마찬가지다. 생선회 끝에 살짝 적시는 정도로 먹는 사람보다 양면으로 잔뜩 발라서 매운 양념 맛으로 먹는 사람이 고염섭취 위험도가 2.1배나 높다.

2. 영양표시라벨, 신경쓰지 않는다.
식품의약품안전청에서는 허위, 과대광고로부터 소비자를 보호하고 올바른 영양정보를 주기 위해 특수영양식품, 건강기능성식품, 과자류, 면류, 그 외 영양소 함량을 강조 표시한 제품에 대해서는 의무적으로 영양표시를 한다.
필수적으로 표시해야 하는 영양소는 총 열량, 단백질, 지방, 탄수화물, 나트륨이다. 그러나 대부분의 사람들이 영양표시라벨을 보지 않는다. 라면의 영양표시라벨을 예로 들어보자.

우리나라 나트륨 기준치는 하루 2000mg(소금 5g)이다. 라면 1봉지만 먹어도 하루 기준치의 98%를 먹게 된다. 라면 1개에 들어 있는 소금의 g수를 알고 싶으면 1960mg을 g수로 바꾼 다음, 2.5를 곱한다. 즉, 위의 라면에 함유된 나트륨의 양 1960mg은 총 4.9g의 소금이 들어 있는 것이다. 영양표시라벨을 확인하지 않는 사람은 자주 확인하는 사람에 비해 고염섭취 위험도가 4.4배 높다.

3. 술과 함께 소금도 술술 넘긴다.
술을 좋아하고 자주 마시는 사람들은 술을 마신 날에도 집에 가서 라면을 끓여먹는 경우가 많다. 안주로 나오는 얼큰한 생선찌개에도 소금이 많이 들어있다. 술 먹은 다음 날, 탈수현상으로 인해 갈증을 느끼며 해장국을 찾게 되는데, 해장국 안에도 많은 소금이 들어있다. 술을 자주 마신다는 사람들은 안 마시는 사람보다 고염섭취 위험도가 2배가량 높다.
그렇다면, 나는 소금을 많이 먹는 사람인가? 자가 진단을 통해 자기가 소금을 많이 섭취하는지 구체적으로 알아보자.